Sienikeksit - nopea ja helppo vaiheittainen resepti

Taikinan sekoittamiseen tarkoitettuun kulhoon laita pehmennetty margariini (on parempi leikata se kuutioiksi), 400 grammaa sokeria, 200 grammaa smetanaa ja ripaus suolaa.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Helpointa on tehdä tämä sähkövatkaimella, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit sekoittaa sen käsin.

Kun taikinapohja on tasainen, lisää teelusikallinen leivinjauhetta ja lisää vähitellen 800 grammaa jauhoja.

Klassinen sieniresepti vaatii pehmeän mutta joustavan taikinan vaivaamista (kuten kuvassa). Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin, mutta sen tulisi pitää muotonsa hyvin.

Jaa saatu taikina neljään osaan, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi jäähtymään.

Vaihe 2 – jalkojen muodostaminen.

Ota ensimmäinen taikinapallo jääkaapista (anna muiden jäähtyä vuoroaan odottaen). Jaa se paloiksi käytön helpottamiseksi, kääri se köydeksi ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi. Ei haittaa, jos "varret" muuttuvat hieman erilaisiksi. Tämä antaa makeille sienillemme luonnollisemman ulkonäön.

Rullaamme jokaisen palan, kaventaen sitä hieman toiselta puolelta ja muodostaen taikinasta varren, kuten sienen.

Vaihe 3 – korkkien muodostaminen.

Otamme seuraavan taikinapalan jääkaapista, kaulimme sen ja jaamme sen paloiksi muodostaen korkit.

Pyörittele jokainen pala palloksi ja litistä sitä hieman kämmenelläsi.

Vaihe 4 – paista sienet.

Aseta ensin korkit leivinpaperille (niitä ei tarvitse pakastaa) ja paista uunissa lämpötilassa 210 ℃ lähellä 10–15 minuuttia (aika voi vaihdella uunistasi riippuen).

Siirrä valmiit lakit leikkuulaudalle ja anna niiden jäähtyä hieman, leikkaa niihin syvennykset varsia varten. Tämä on tehtävä heti, kun taikina on vielä lämmintä, sillä keksit haurastuvat täysin jäähtyessään.

Aseta pakastetut koivet leivinpaperille ja paista samalla tavalla. 10–15 minuuttia klo 210 ℃.

Kun paistetut jalat ovat vielä lämpimiä, leikkaa ohuen reunan kärki pois (tämä helpottaa jalan kiinnittämistä korkkiin).

Taikinamäärästämme saimme täsmälleen 60 korkkia ja 60 vartta, jotka liimaamme yhteen tavallisella proteiinikuorrutteella, mutta jotkut kotiäidit käyttävät mieluummin "sokerifondanttia".

Vaihe 5 – Valmista proteiinikuorrute

Voit tehdä tämän ottamalla yhden munanvalkuaisen ja jauhamalla sen tomusokerin kanssa lisäämällä vähitellen kaikki 200 grammaa seokseen.

Sekoita kuorrutetta tavallisella lastalla, kunnes se on paksua. Älä vatkaa sähkövatkaimella, sillä se lisää seokseen ilmaa.

Laita puolet kuorrutteesta leivonnaispussiin ja peitä loppu puoli kelmulla.

Vaihe 5 – sienten kerääminen.

Laitamme proteiinikuorrutetta korkin onteloon.

Liimaa varret kiinni ja anna lasitteen kuivua, jätä sienet ylösalaisin noin 10–15 minuutiksi.

Jotta lasite olisi helpompi levittää jalkoihin, sinun on laimennettava sitä hieman vedellä, kunnes siitä tulee nestemäistä.

Levitä kuorrutetta varsiin ja lakin sisäpuolelle. Anna sienten kuivua vielä 15–20 minuuttia.

Jalkojen koristeluun käytämme paksua lasitetta ja kuivattuja unikonsiemeniä.

Päällystämme sukan jalan kärjen paksulla lasitteella ja ripottelemme sitä joka puolelta unikonsiemenillä (kookoshiutaleilla tai pähkinöillä).

Voit myös päällystää lakkien yläosan paksulla marenkikastikkeella, jolloin saat herkkusieniä muistuttavia sieniä. Mutta me haluamme hienostuneen ja kauniin "tatin", joten sulata maitosuklaata (tai tummaa suklaata) ja kasta lakit makeaan seokseen.

Voit kuivata lakit joko asettamalla sienet ritilälle (kuten kuvassa) tai yksinkertaisesti asettamalla ne kyljelleen.