Munattomat Savoiardi-keksit
Näiden keksien pääraaka-aine on aquafaba. Se on vettä, joka jää yli keitettäessä palkokasveja, kuten herneitä, papuja jne. Se vaahtoutuu kuin kananmunanvalkuaiset ja on suosittu vegaaninen vaihtoehto kananmunille. Suosittelen kikherneveden käyttöä. Siitä saa paitsi savoiardia, myös vegaanista marenkia.
- Proteiinit: 8,5 g
- Rasvat: 3,8 grammaa
- Hiilihydraatit: 76,6 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
-
Jauhot200 G
-
Maissitärkkelys20 G
-
Viinikivi1 tl
-
Sooda0,5 tl
-
Suolaanipistää
-
Sokeri120 G
-
Soijamaito50 G
-
kookosöljy80 G
-
Vaniljauute1 tl
-
Aquafaba50 G
Kaada soijamaito kulhoon.
Lisää kookosöljyä. Sitä ei tarvitse sulattaa; se nesteytyy nopeasti huoneenlämmössä. Voit halutessasi korvata tämän ainesosan vastaavalla määrällä sulatettua margariinia.
Lisää vaniljauute ja aquafaba ja vatkaa nestemäiset ainekset sähkövatkaimella. Älä yritä luoda kovaa vaahtoa. Varmista vain, että seos on tasaista ja ilmavaa.
Siivilöi kaikki kuivat aineet erilliseen kulhoon. Lisää ne vähitellen maitoseokseen lusikallinen kerrallaan sekoittaen.
Taikinan tulisi olla koostumukseltaan kuin paksua smetanaa.
Kaada taikina leivonnaispussiin ja purista se leivinpaperille muodostaen klassisen savoyardin muodon.
Varmista, että keksien väliin jää tilaa, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Ripottele keksien päälle tomusokeria tai sokeria koristeeksi ja makeudeksi.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. 7–8 minuuttia riittää yleensä, mutta on parasta käyttää keksien kullanruskeaa väriä suuntaa antavana.
- 20 minuuttia
- 440 kcal
- 429
- 1 tunti 40 minuuttia
- 318,2 kcal
- 1479
- 30 minuuttia
- 226,4 kcal
- 167
- 15 minuuttia
- 125,4 kcal
- 309
- 25 minuuttia
- 164,8 kcal
- 210
- 30 minuuttia
- 480 kcal
- 294
- 59 minuuttia
- 376,8 kcal
- 445
- 30 minuuttia
- 430,8 kcal
- 436