Tuile-keksit: klassinen vaiheittainen resepti
Ohuet ranskalaiset tuile-keksit ovat täydellinen herkku teen tai kahvin kanssa. Tämän yksinkertaisen, klassisen vaiheittaisen reseptin avulla jopa aloitteleva kokki voi helposti ilahduttaa ystäviä näillä herkullisilla ja epätavallisilla leivonnaisilla.
- Proteiinit: 10 grammaa
- Rasvat: 22 grammaa
- Hiilihydraatit: 39 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 20
Ruokalajin epätavallinen nimi tulee leipomosta, joka ensimmäisenä tarjosi tämän tyyppisiä keksejä asiakkailleen. Nimen taustalla on kuitenkin toinenkin teoria: ohuet ja rapeat keksit ovat todellakin muodoltaan samanlaisia kuin tiilet, joita aikoinaan käytettiin kattojen peittämiseen Ranskassa.
Tuile-keksit ovat makeita, ohuita, mantelinmakuisia keksejä, jotka napsahtavat puraistuna tunnusomaisella, rapealla äänellä. Klassisessa ranskalaisessa reseptissä keksit koristellaan mantelilastuilla, mutta monet kotioluenpanijat lisäävät taikinaan mantelijauhoja ja ripottelevat valmiiden keksien päälle seesaminsiemeniä tai jopa kurpitsansiemeniä.
Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä yksinkertainen klassinen resepti kotona ja tehdä mantelinmakuisia Tuile-keksejä.
-
tomusokeri120 G
-
Voi80 G
-
Munanvalkuainen2 kpl
-
Jauhot70 G
-
Mantelin terälehdet50 G
-
Vaniljauutehalutulla tavalla
-
Suolaa1 hyppysellinen
Aloitamme taikinan valmistuksen siivilöimällä tomusokerin. Tämä on tärkeä vaihe säilytyksen aikana muodostuvien pienten paakkujen poistamiseksi.
Seuraavaksi erottele kaksi kananmunanvalkuaista varmistaen, ettei keltuaista oteta mukaan pienintäkään määrää, lisää ripaus suolaa ja vatkaa mikserillä, kunnes muodostuu "olutvaahto".
Lisää siivilöity tomusokeri vähitellen munaseokseen ja jatka voimakasta vatkaamista sekoittimella, kunnes muodostuu paksu, tasainen vaahto.
Lisää vaniljasokeria tai vaniljauutetta.
Lisää esisiivilöity vehnäjauho proteiiniseokseen.
Lisää taikinaan sulatettu voi ja vatkaa vielä hieman sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista.
Seurauksena pitäisi olla melko nestemäinen taikina, kuten kuvassa, jonka koostumus on samanlainen kuin pannukakkutaikinalla.
Voitele leivinpaperi voilla.
Laita teelusikallinen taikinaa paperille ja levitä lusikalla halutun halkaisijan omaava ympyrä pyörivin liikkein.
Asettele päälle manteleita (tai halutessasi muita pähkinäkoristeita).
Poista vielä kuumat keksit varovasti pelliltä ja aseta ne kaulimelle, jotta niille muodostuu tunnusomainen käyrä.
Asettele keksit lautaselle ja koristele halutessasi kauniisti.
Suosittelemme myös kokeilemaan herkullisten appelsiininmakuisten Tuile-keksien valmistamista kotona noudattamalla tämän videon vaiheittaisia ohjeita:
Odotamme innolla palautettasi tästä reseptistä ja kuvia valmiista kulinaarisista mestariteoksistasi kommenteissa.
- 30 minuuttia
- 401,5 kcal
- 1698
- 20 minuuttia
- 440 kcal
- 429
- 40 minuuttia
- 223 kcal
- 598
- 20 minuuttia
- 289 kcal
- 849
- 30 minuuttia
- 464 kcal
- 1127
- 40 minuuttia
- 397,9 kcal
- 466
- 40 minuuttia
- 394,4 kcal
- 93
- 20 minuuttia
- 376,2 kcal
- 4000