Persikkakeksit: klassinen vaiheittainen resepti
Persikka-keksikakku – kaunis ja herkullinen jälkiruoka, joka on alun perin peräisin Neuvostoliitosta, ja jonka klassinen vaiheittainen resepti on helppo valmistaa kotona. Tämä herkku on kaunis lisä mihin tahansa juhlapöytään, sillä keksit todellakin muistuttavat kaunista kypsää persikkaa.
- Proteiinit: 7,0 g
- Rasvat: 10,0 g
- Hiilihydraatit: 50,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 10
Viime vuosisadan 80- ja 90-luvuilla monet kotiäidit tiesivät, miten tehdä "Peach"-kakku, joten klassinen "GOST"-resepti löytyy isoäitien keittokirjoista.
Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä tämä juhlava "Peaches" -kakku kotona ja tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin, jossa kaikki tarvitsemasi ainekset löytyvät tavallisesta kotikeittiöstäsi.
Neuvostoliiton aikaisen persikkakakun leipomiseen tarvitset:
- säiliö taikinan sekoittamiseen;
- tavallinen käsikäyttöinen sekoitin;
- leivinpelti;
- leivinpaperi (tai silikonoitu paperi);
- sivellin värin levittämiseen.
Teemme herkullisen sokeritaikinaa pehmeästä voista ja vähärasvaisesta smetanasta käyttäen perinteisiä aineksia, joita löytyy jokaisesta kodista tai lähimmästä supermarketista.
-
Jauhot400 G
-
Voi100 G
-
Muna C12 kpl
-
Smetana 20%2 rkl
-
Sokeri100 G
-
Sooda1 hyppysellinen
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Hillo300 G
-
Elintarvikeväri2 kpl
Riko kaksi kananmunaa kulhoon (reseptissä käytetään sekä keltuaista että valkuaista).
Lisää muniin 100 grammaa sokeria ja vatkaa mikserillä, kunnes muodostuu vaalea, kuohkea vaahto.
Vatkaamisen tuloksena sinun pitäisi saada tällainen massa.
Sekoita erillisessä kulhossa 100 grammaa pehmennettyä voita, 60 grammaa smetanaa ja ripaus ruokasoodaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lusikalla.
Sekoita munaseos voin, sokerin ja smetanan kanssa vaahdotetun voin kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
Lisää 400 grammaa siivilöityjä jauhoja ja ripaus suolaa. Sekoita taikina ensin lusikalla ja sitten käsin, kunnes se on paksua ja tasaista.
Taikinan tulisi olla melko tiheää (kuten kuvassa) eikä tarttua käsiin, jotta voit muotoilla siitä myöhemmin kakun.
Jaa taikina 20 yhtä suureen osaan.
Muotoile jokaisesta taikinapalasta pallo ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Vaihe 2 – Paista keksejä
Meidän pitäisi saada 20 kappaletta keksejä - pallomaisia puolikkaita (kuten kuvassa), joista voimme myöhemmin muodostaa persikan.
Annetut parametrit koskevat perinteistä uunia, jossa käytetään "ylä- ja alaosa"-toimintoa ilman kiertoilmauunia. Paistoaikaa määrittäessäsi ota huomioon uunisi erityisominaisuudet ja tee säätöjä, jos käytät kiertoilmauunia.
Tuloksena on piparkakkuja muistuttavia keksejä, joissa on litteä pohja ja kuohkea pinta.
Kun keksit ovat vielä lämpimiä, leikkaa veitsellä syvennyksiä, jotta persikat voidaan täyttää herkullisella täytteellä.
Vaihe 3 – Persikkakeksien kokoaminen
Kun keksien puolikkaat ovat jäähtyneet kokonaan, aloita "persikoiden" kokoaminen. Täytä keksien kolot paksulla hillolla.
Yhdistämme kaksi puoliskoa yhteen muodostaen kokonaisen "persikan".
On tärkeää, että hillo on riittävän paksua toimiakseen eräänlaisena tahnana.
Vaihe 3 – Persikoiden värjääminen
Isoäitimme käyttivät värjäämiseen luonnonmukaisia väriaineita – punajuuri- ja porkkanamehua. Levitä väri keksien pinnalle pehmeällä siveltimellä tai sienellä. Maalaa reunat lähempänä liitoksia oranssiksi ja kohoumat punaiseksi.
Harjoittelemalla voit saavuttaa kauniin siirtymän sävyjen välillä ja luoda realistisimmat persikat, kuten kuvassa.
Ripottele sokerilla vastamaalattua persikkaa.
Tämä herkku näyttää yksinkertaisesti fantastisen kauniilta!
Realistisemman ilmeen saat koristelemalla jokaisen persikan oksalla tai oikealla lehdellä. Voit myös tarjoilla kakut yksittäisissä paperikupeissa, kuten kuvassa näkyy.
Tarjoamme myös kokin mestarikurssin "Peach"-keksien valmistuksesta GOST-standardien mukaisesti. Noudattamalla videon vaiheittaisia ohjeita voit helposti kopioida tämän alkuperäisen vanhan isoäidin reseptin ja yllättää vieraasi epätavallisella jälkiruoalla menneisyydestä:
Suosittelemme myös kokeilemaan tätä jälkiruokaa Andy Chefin kanavallaan tarjoaman reseptin mukaan (manteleilla ja saksanpähkinöillä):
- 30 minuuttia
- 464 kcal
- 1127
- 30 minuuttia
- 232,3 kcal
- 255
- 30 minuuttia
- 232 kcal
- 293
- 30 minuuttia
- 120 kcal
- 326
- 15 minuuttia
- 125,4 kcal
- 309
- 1 tunti 45 minuuttia
- 440 kcal
- 353
- 50 minuuttia
- 286,0 kcal
- 313
- 30 minuuttia
- 226,4 kcal
- 167