Karamellidonitsi

Laita siivilöidyt jauhot syvään kulhoon, lisää sokeri, kananmunankeltuaiset, kuivahiiva ja lämmin maito. Aloita taikinan sekoittaminen yleiskoneella. Jos käytät tavallista hiivaa, liuota se ensin maitoon.

Kun kuiva seos alkaa muodostaa taikinaa, lisää pehmennetty voi. Vaivaa, kunnes se on täysin sekoittunut. Tämä kestää noin 5–10 minuuttia.

Ota taikina kulhosta, pyörittele siitä pallo ja palauta se kulhoon. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1–2 tuntia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Jaa taikina yhtä suuriin paloihin, pyörittele niistä palloja ja aseta ne pellille. Tee sitten reikiä keskelle ja venytä taikinaa hieman donitsien muotoon.

Kuumenna paistinpannulla sen verran auringonkukkaöljyä, että munkit peittyvät puolilleen. Paista munkkeja kevyesti kullanruskeiksi molemmin puolin käännellen niitä haarukalla tai puisella tikulla.

Kun donitsit ovat valmiita, ota ne pannulta ja aseta ne talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi pois.

Laita sokeri kuivalle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa sulaa. Sekoita lastalla tarvittaessa ja jätä sitten sokeri rauhaan.

Kun sokeri on liuennut ja saanut kullanruskean karamellin värin, lisää voi.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Ole varovainen, sillä öljy sihisee ja roiskuu hieman.

Kaada vähitellen kuumaksi lämmitetty maito joukkoon ja sekoita voimakkaasti, kunnes se on täysin sekoittunut seokseen.

Kun karamelli on tasaista, lisää vanilja-aromi ja sekoita voimakkaasti, jotta se jakautuu tasaisesti. Sammuta liesi.

Kasta donitsit kinuskikastikkeeseen tasaisesti. Aseta ne tarjoilulautaselle kuorrute ylöspäin.