Maidottomat donitsit

Kaada huoneenlämpöistä vettä kulhoon, lisää sokeri, sulatettu voi, suola ja hiiva. Sekoita hyvin tasaiseksi.

Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikinaa ensin lusikalla, kunnes neste on täysin imeytynyt, ja sitten käsin. Taikinasta tulee pehmeää ja hieman tahmeaa. Älä lisää jauhoja, sillä näin niiden kuuluukin olla. Jos lisäät enemmän jauhoja, donitseista tulee kumimaisia.

Vaivaa taikina työtasolla, pyörittele siitä pallo, sivele hieman auringonkukkaöljyä ja palauta kulhoon. Peitä kelmulla ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut. Sitten vaivaa taikina ja anna kohota vielä tunnin ajan.

Taikina on valmis. Vaivaa sitä uudelleen, pyörittele siitä tiiviiksi palloksi ja aseta se voidelulle työtasolle.

Muotoile taikinasta saman halkaisijan omaavia palloja. Jos et pysty tekemään kaikkea silmämääräisesti, punnitse palat varmistaaksesi, että ne ovat tasaisia. Kun pallot ovat valmiita, aseta ne voidelulle uunipellille tai suureen uunivuokaan. Peitä muovikelmulla ja anna niiden kohota lämpimässä paikassa 20–25 minuuttia.

Kuumenna puhdistettua auringonkukkaöljyä leveässä paistinpannussa. Litistä pallot kevyesti ja tee sormilla reikä keskelle. Laita donitsit kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin rapeiksi.

Kun donitsit ovat valmiita, ota ne haarukalla uunista ja aseta ne lautasliinoilla vuoratulle lautaselle. Ylimääräinen rasva valuu pois, jolloin donitseista tulee rapeita ja mureita.