Hiivadonitsit uunissa

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja kaada se syvään kulhoon. Lisää hiiva ja sokeri ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää 3 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita hyvin. Peitä sitten kulho kelmulla ja anna taikinan kohota 15 minuuttia. On tärkeää, että pinnalle muodostuu hiivakerros, joka osoittaa hiivan aktivoituneen.

Lisää taikinaan muna, vanilja ja suola ja sekoita nopeasti, kunnes saat tasaisen seoksen.

Lisää siivilöidyt jauhot useassa erässä ja vaivaa taikinaa ensin vispilällä ja sitten käsin. Tämä tekee siitä pehmeämpää ja taipuisampaa.

Lisää pehmennetty voi, joka on sulatettu huoneenlämmössä. Jatka vaivaamista, kunnes voi on täysin sekoittunut taikinaan. Lisää se tässä vaiheessa varmistaaksesi, että taikina on pehmeää, ei aiemmin, koska se hidastaa kohoamista. Kun taikina on jähmettynyt, siirrä se työtasolle ja vaivaa noin 5 minuuttia.

Muotoile taikinasta pallo ja palauta se kulhoon. Peitä kulho kelmulla tai muovipussilla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla noin 5 mm paksuiseksi. Leikkaa donitseja piparkakkumuotilla tai sopivan halkaisijan omaavalla mukilla ja pullonkorkilla.

Siirrä taikinapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 15 minuuttia. Voitele sitten vatkatulla kananmunalla tai maidolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa 15 minuuttia.