Donitsit veden päällä

Kaada lämmintä vettä kulhoon ja liuota hiiva siihen. Anna sen seistä, kunnes pinnalle muodostuu kuplia, mikä osoittaa hiivan aktivoituneen.

Lisää 2–3 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa, kunnes taikina on juoksevaa kuin smetana. Tämä on taikina, jonka täytyy kohota 40 minuuttia lämpimässä paikassa pyyhkeen alla.

Lisää sokeri ja suola taikinaan ja sekoita uudelleen hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

Vatkaa muna erillisessä kulhossa tasaiseksi. Siirrä se taikinaan joustavalla silikonilastalla ja kaavi reunat alas. Sekoita, kunnes muna on täysin sekoittunut.

Siivilöi puolet jauhoista kulhoon taikinan kanssa ja vaivaa erittäin pehmeäksi ja mureaksi taikinaksi.

Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut taikinaan.

Siivilöi loput jauhot ja vaivaa taikinaa lastalla ja sitten käsin. Se on tahmeaa, ja se on normaalia.

Voitele toinen kulho auringonkukkaöljyllä, pyörittele taikinasta pallo ja aseta se pohjalle. Peitä pyyhkeellä, jotta pintaan ei muodostu kalvoa. Anna kohota lämpimässä paikassa tunnin, vaivaa sitten taikinaa ja anna kohota vielä 30–60 minuuttia.

Siirrä taikina silikonimatolle, joka on kevyesti voideltu auringonkukkaöljyllä. Jaa se yhtä suuriin paloihin, peitä kelmulla ja anna kohota 30 minuuttia. Ota jokainen pala ja tee sormillasi reikä keskelle.

Kuumenna puhdistettua öljyä miedolla lämmöllä, lisää lämpöä keskilämmölle ja paista donitseja 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä ne lastalla tai kahdella haarukalla, kun ne ovat kullanruskeita.