Hillotäytteiset donitsit

Kaada lämmintä vettä syvään kulhoon, murusta tuorehiiva ja lisää pari ruokalusikallista sokeria. Jos et löydä sitä, käytä kuivahiivaa, mutta puolet siitä määrästä. Vaivaa hyvin, kunnes hiiva on täysin liuennut.

Siivilöi ensin jauhot ja lisää niitä hieman hiivaseokseen. Vatkaa voimakkaasti, peitä kulho kahtia leikatulla muovipussilla ja aseta se lämpimään paikkaan 10–15 minuutiksi.

Sillä välin vatkaa muna ja laita puolet siitä pieneen kulhoon. Lisää pehmennetty ja nyt hieman sulanut voi, vanilja, suola ja loppu sokeri. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.

Kaada saatu seos jo kohonneeseen juureen ja sekoita hyvin, jotta se sekoittuu kokonaan taikinaan.

Lisää loput jauhot juureen ja sekoita lusikalla. Kun taikina alkaa paksuuntua, vaivaa sitä kulhossa ja sitten kevyesti jauhotetulla alustalla noin 10 minuuttia. Muotoile taikinasta pallo ja palauta se kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa. 30–40 minuutin kuluttua taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

Jaa taikina samankokoisiin paloihin ja pyörittele niistä palloja. Aseta ne silikonimatolle, voitele auringonkukkaöljyllä ja anna kohota 5–7 minuuttia.

Litistä jokainen pallo sormenpäilläsi ja laita noin 1 teelusikallinen hilloa jokaisen keskelle. Purista reunat yhteen muodostaaksesi pallon. Varmista, että taikina tarttuu hyvin yhteen, muuten täyte valuu ulos paistamisen aikana.

Peitä munkit kelmulla, jotta ne eivät kuivu. Anna niiden kohota 15 minuuttia, jotta ne kohoavat hieman.

Kaada kattilaan sen verran auringonkukkaöljyä, että donitsit peittyvät puolilleen paistamisen aikana. Kuumenna öljy ja paista donitseja keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita.

Kun donitsit ovat jäähtyneet hieman, ripottele niille tomusokeria hienosilmäisen siivilän läpi.