Paastonajan piparkakut

Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja hunaja, laita se sitten tuleen ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti.

Ota seos pois liedeltä, lisää suola ja sooda ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Kaada kaikki kulhoon, lisää kasviöljy ja sekoita vispilällä.

Lisää sitten osa jauhoista.
Voit korvata vehnäjauhot myös muilla gluteenittomilla jauhoilla, kuten kookos-, riisi- tai maissijauhoilla.

Lisää inkivääriä ja kanelia kaikkeen.
Mausteilla on tässä reseptissä keskeinen rooli, joten voit lisätä muita mausteita makusi mukaan. Myös muskottipähkinä, neilikka ja kardemumma sopivat hyvin.

Lisää vähitellen loput jauhot ja vaivaa elastinen taikina.

Ripottele työtasolle jauhoja ja kauli taikina ohueksi 3-4 mm:n kerrokseksi.

Leikkaa taikinasta haluamasi muodot ja aseta ne leivinpaperille.

Laita uunipelti esilämmitettyyn 180 asteeseen 7-8 minuutiksi.