PP-suklaafondant: vaiheittainen resepti
Voiko terveellisesti ruokavaliota noudattava hemmotella itseään suklaafondantilla (kuppikakulla, jolla on ihanan juokseva keskus)? Tietenkin voi! Tänään kerromme, kuinka valmistat herkullisen suklaanmakuisen fondantin kotona ilman sokeria, gluteenia, laktoosia tai kananmunia, ja tarjoamme vaiheittaisen reseptin kuvien kera jokaisesta vaiheesta.
- Proteiinit: 19,4 grammaa
- Rasvat: 15,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 4,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
PP-fondantti on loistava herkku gluteeni-intoleranteille, erilaisille ruoka-aineallergioille, jotka liittyvät jälkiruokareseptistä poistettuihin ainesosiin, sekä kaikille, jotka yksinkertaisesti yrittävät syödä terveellisesti, seurata painoaan ja hallita kalorien saantiaan.
Tätä jälkiruokaa ei tietenkään löydy tavallisen kahvilan tai ravintolan ruokalistalta, mutta herkun valmistaminen kotona vie alle 10 minuuttia, ja lapset ja vieraat ihastuvat tämän kakun upeaan makuun, joka on lähellä kaikkien suosikki brownie-kakun mehevää versiota.
Terveellisen suklaafondantin valmistamiseksi tarvitsemme:
- muffinivuoka (keraaminen tai silikoninen käy), mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit valmistaa yksittäisiä annoksia suklaajälkiruokaa pienessä salaattikulhossa tai kupissa, koska emme paista sitä uunissa, vaan yksinkertaisesti mikroaaltouunissa;
- muotti suklaakeskuksen jäädyttämiseksi (sen tulisi olla pienempi kuin päämuotti);
- pieni astia kuivien ainesosien sekoittamiseen;
- lusikka taikinan sekoittamiseen.
-
Kaakaojauhe10 G
-
Riisijauho1 rkl
-
Riisimaito2 rkl
-
Tumma suklaa 80%15 G
-
Vahvaa kahvia2 rkl
-
kookosöljy10 ml
-
Pellavansiemenet1 rkl
-
Vesi2 rkl
-
Leivinjauhe2 G
-
Makeutusaine2 G
Alustava vaihe!
Suklaa on kakkumme pääraaka-aine, joten aloitetaan siitä. Rouhi 15 grammaa korkealaatuista tummaa suklaata ja kaada se muottiin, kuten kuvassa näkyy.
Kaada lämmin riisimaito suklaan päälle ja sekoita voimakkaasti, kunnes suklaa sulaa. Sinulla pitäisi olla tasainen suklaaseos.
Riisimaidon sijaan voit käyttää haudutettua kahvia. Tämä antaa kakullesi ainutlaatuisen kahvin maun.
Tarvittaessa voit lämmittää muotin mikrossa haluttuun lämpötilaan. Yleensä 10 sekuntia riittää suklaan nopeampaan sulamiseen.
Kaada suklaaseos silikonimuottiin täytteen valmistamiseksi ja laita pakastimeen, kunnes se on täysin jäätynyt.
Jos sinulla ei ole kuvassa olevan kaltaista erikoismuottia, voit käyttää tavallisia jääpalamuotteja tai jopa pakastaa suklaan syvässä mittalusikassa.
Suklaajäätelön jäätyminen kestää noin 5 tuntia, joten on parasta tehdä tämä valmisteluvaihe etukäteen, jotta kun olet valmis tekemään fondantin, voit yksinkertaisesti ottaa sen pakastimesta.
Päälava!
Valmistellaan taikina!
Tee tämä sekoittamalla 1 ruokalusikallinen jauhettuja pellavansiemeniä 2 ruokalusikalliseen vettä ja antamalla seoksen seistä hetken. Näin saat aikaan "pellavansiemenmunan" – seoksen, joka sitoo taikinan yhteen perinteisen sokerimassareseptissä käytetyn munan sijaan.
Voit korvata jauhetun pellavansiemenen pellavansiemenjauholla. Tätä ainesosaa on saatavilla luontaistuotekaupoista.
Kun pellavansiemenmuna on muuttunut hyytelömäiseksi, lisää siihen 2 ruokalusikallista kahvia.
Jos et pidä kahvin mausta, voit käyttää tässä vaiheessa myös riisimaitoa.
Lisäämme seokseen myös makeutusainetta ja sekoitamme, kunnes jauhe tai tabletti on täysin liuennut.
Seuraava vaihe on lisätä 10 ml kookosöljyä. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Seuraava vaihe on lisätä taikinaan kuivat aineet, joista valmistetaan herkullinen ja terveellinen sokerimassa: ruokalusikallinen riisijauhoja, kaakaojauhetta ja leivinjauhetta.
Sekoita kolme ainesosaa erillisessä kulhossa tasaiseksi ja yhdistä sitten nestemäiseen komponenttiin.
Sekoita taikina.
Tuloksena pitäisi olla paksu massa, jonka koostumus on samanlainen kuin pannukakkutaikinalla.
Otamme suklaakakkumme pakastetun täytteen pakastimesta.
Aseta jäätynyt ydin muotin keskelle ja syvennä sitä niin, että taikina peittää jään ohuella kerroksella.
Koska kakkumme ydin on jäädytetty, se ei kovetu paiston aikana, ja täyte on pehmeää ja juoksevaa.
Mikrokypsennys kestää noin 2 minuuttia.
Nämä parametrit koskevat mikroaaltouunia, jonka teho on enintään 800 W. Jos mikroaaltouunisi on heikompi, saatat joutua paistamaan kakkua hieman pidempään. On parasta avata luukku ja seurata kypsennyksen edistymistä minuutti minuutilta ensimmäisellä kerralla, mutta lopulta opit tekemään täydellisen sokerimassan ottaen huomioon laitteesi ominaisuudet ja varmistamaan parhaan mahdollisen kuoren.
Lopputuloksena on uskomattoman herkullinen ja terveellinen sokerimassa, jonka resepti sisältää vain terveellisiä ainesosia ja vähintään kaloreita verrattuna muihin vastaaviin jälkiruokiin.
Voit myös koristella valmiin sokerimassan banaaniviipaleilla. Se näyttää aivan yhtä kauniilta.
Katso myös video, josta löydät toisen yksinkertaisen reseptin terveelliseen sokerimassaan, jonka voit tehdä kotona:
- 3 tuntia
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 minuuttia
- 282,3 kcal
- 13491
- 5 minuuttia
- 150,4 kcal
- 415
- 10 minuuttia
- 400 kcal
- 12726
- 5 minuuttia
- 282,3 kcal
- 496
- 2 tuntia 50 minuuttia
- 338 kcal
- 1232
- 10 minuuttia
- 85,9 kcal
- 529
- 5 minuuttia
- 179,6 kcal
- 431