Snickers-kakkuliote

Jaa sokeri kolmeen yhtä suureen osaan. Kaadamme sen kattilaan erissä karamellisoitumista varten. Laita ensimmäinen osa paksupohjaiseen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä, kunnes se on kauniin karamellinvärinen. Älä sekoita, pidä kattilaa uunikintaiden avulla, kallista sitä puolelta toiselle ja ravista varovasti. Tämä nopeuttaa prosessia ja auttaa sokeria sulamaan nopeammin.

Lisää toinen annos sokeria, kun ensimmäinen on lähes kokonaan sulanut.

Lisää sitten kolmas osa samalla tavalla. Älä jätä pannua liedelle liian pitkäksi aikaa, muuten karamelli alkaa palaa ja muuttuu kitkeräksi.

Kuumenna kerma pienessä kattilassa kuumaksi, mutta älä anna sen kiehua, jotta se ei juoksetu. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita sokeri lastalla, kunnes kaikki kiteet ovat sulaneet.

Kaada kuuma kerma karamellin joukkoon erissä ja sekoita hyvin joka kerta ennen seuraavan annoksen lisäämistä.

Lisää suola ja huoneenlämpöinen voi. Kuumenna kovalla lämmöllä 6–8 minuuttia tasaisella kiehumispisteellä. Jatka sekoittamista lastalla jatkuvasti, kunnes voi on liuennut ja sekoittunut sokeriseokseen.