Klassinen kuppikakkuresepti

Laita pehmeä voi syvään astiaan.

Lisää jauhe, vaniljasokeri ja suola.

Ruoska.

Kun seos on tasaista ja kuohkeaa, lisää kaksi huoneenlämpöistä kananmunaa yksi kerrallaan. Vatkaa.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää nestemäiseen seokseen.

Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista.
Muuten, jos haluat tehdä suklaakuppikakkuja, korvaa ruokalusikallinen jauhoja vastaavalla määrällä kaakaota.

Kaada huoneenlämpöinen maito joukkoon ja sekoita uudelleen.
Tässä vaiheessa voit lisätä pähkinöitä, kuorta, marjoja ja muita täytteitä mielesi mukaan. Tähän taikinamäärään riittää 50 g tai vähemmän.

Valmiin taikinan koostumus on paksun smetanan kaltainen. Kaada se leivonnaispussiin ja täytä muffinssivuoat 2/3 täyteen. Kuvassa näkyvät paksut paperiset muffinssivuoat; voit täyttää ne ja asettaa ne suoraan uunipellille. Jos käytät ohuita paperisia muffinssivuokia, vuoraa ne metallisilla tai silikonisilla muffinssivuoilla.

Paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

Jäähdytä valmiit kakut ritilällä.

Valmista kerma. Sekoita kulhossa tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella.

Kun seos on tasaista, lisää kylmä kerma.

Vatkaa kovalla nopeudella 1–2 minuuttia. Valmiin kerman tulee olla kiinteää mutta silti kimmoisaa.
Haluttaessa voide voidaan sävyttää mihin tahansa väriin. Kaikki väriaineet sopivat: rasvaliukoiset, vesipohjaiset ja geelipohjaiset.

Laita kerma pursotinpussiin, jossa on ”suljettu ruusu” (”suljettu tähti”), ja pursota korkki kiinni.