Joulukakku konjakkiin kastetuilla kuivatuilla hedelmillä – vaiheittainen resepti kuvien kanssa

Konjakissa liotetun kuivattujen hedelmien joulukakun valmistus - vaiheet 10-2

Ravintoarvo annosta kohden

238.1 kcal

Proteiinit: 5,8 grammaa
Rasvat: 6,3 grammaa
Hiilihydraatit: 36,7 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 3 tuntia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Joulukakun leipominen ei ole vaikeaa, mutta ole valmis olemaan kärsivällinen. Paistaminen kestää yli päivän ja kypsyminen noin kaksi viikkoa. Tietenkin voit syödä sen heti paistamisen jälkeen. Mutta kuvittele, kuinka rikas ja eloisa maku siitä tulee, jos liotat kakkua aromaattisessa juomassa päivittäin.

Muuten, tällaiset leivonnaiset olivat myös eräänlainen kestävyyskoe esi-isillemme adventtipaaston aikana. Tällaisen herkun kanssa työskentely useiden viikkojen ajan ilman, että siitä katkeaa pala, vaatii tietyn verran tahdonvoimaa! Suosittelen kahden kakun leipomista kerralla: saatat tuntea kiusausta syödä toisen heti, mutta toisella on paremmat mahdollisuudet selvitä jouluun asti.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Joulukakku konjakkiin kastetuilla kuivatuilla hedelmillä

Ainesosat

Annoksia

Täytettä varten:

Kuivattujen hedelmien sekoitus

500 G
Pähkinäsekoitus

400 G
Konjakki

70 ml

Testiä varten:

Voi

350 G
Sokeri

50 G
Ruokosokeri

300 G
Vehnäjauho

350 G
Muna C0

5 kpl
Leivinjauhe

0,5 tl
tomusokeri

50 G
Konjakki

20 ml

Valmistelu

Vaihe 1

Hienonna kuivatut hedelmät ja pähkinät veitsellä rusinoiden kaltaisiksi. Laita kaikki tiiviisti suljettuun purkkiin tai rasiaan, kaada päälle konjakki ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Vaihe 2

Laita huoneenlämpöinen voi yleiskoneen tai monitoimikoneen kulhoon. Vatkaa 5–7 minuuttia, kunnes voi on kuohkeaa.

Vaihe 3

Kaada kaikki sokeri voin joukkoon (juurikassokeri, fariinisokeri tai vaniljasokeri käy). Vatkaa 3–5 minuuttia.

Vaihe 4

Lisää siivilöity jauho taikinaan ja vaivaa vielä 3–5 minuuttia.

Vaihe 5

Lisää kananmunat seokseen yksi kerrallaan sammuttamatta sekoitinta.

Vaihe 6

Kun kuivattujen hedelmien seos on imenyt konjakin kokonaan, voimme lisätä sen taikinaan sekoittaen kaiken huolellisesti lastalla.

Vaihe 7

Voitele leivinpelti voilla ja kaada taikina varovasti siihen varmistaen, ettei siihen jää tyhjiä kohtia.

Vaihe 8

Laita kakku uuniin 180 asteeseen tunniksi. Tunnin kuluttua tarkista kypsyys hammastikulla tai puutikulla, alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä vähintään 1,5 tuntia.

Vaihe 9