Charlotte isoäidin reseptin mukaan

Leikkasimme pestyistä omenoista siemenet pois ja leikkasimme kukin 10-12 viipaleeksi hedelmän koosta riippuen.

Riko kananmunat yleiskoneen kulhossa, lisää kaikki sokeri ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on ilmavaa ja pehmeää.

Lisää nyt smetana ja sekoita ylöspäin suuntautuvin liikkein. Yhdistä sitten jauhot ja leivinjauhe kulhossa ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita, kunnes taikina on tasaista ja paakkumatonta, alhaalta ylöspäin, jotta seos ei painuisi pohjaan.

Kaada mikrossa sulatettu voi joukkoon ja sekoita uudelleen varovasti.

Kaada neljännes taikinasta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tasoita pinta joustavalla silikoni- tai kermalastalla.

Asettele päälle kerros omenoita ja ripottele päälle ½ tl kanelia.

Lisää sitten toinen kerros omenoita, ripottele rusinat päälle, ripottele kanelia ja kaada loppu taikina päälle.

Paista charlottea esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys hammastikulla. Jos charlotten pinta tulee ulos puhtaana ja taikinattomana, se on kypsä. Ota uunista, anna jäähtyä lämpimäksi ja kumoa sitten tarjoiluvadille.