Omenacharlotte kefirin ja smetanan kera
Tämä kefiiri-smetanakakku on melko tiivis, mutta kuohkea ja pehmeä. Lievä hapokkuus auttaa omenoita kehittämään makunsa täysin, jopa ilman sitruunanlisäystä. Ripaus kanelia täydentää yhdistelmän.
- Proteiinit: 4,7 grammaa
- Rasvat: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 18,9 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
Muista, että sokerikakku- ja muffinitaikina tehdään aina huoneenlämpöisistä aineksista. Tämä on tärkeää kaikkien ainesten nopeaa sekoittamista ja yhdistämistä varten. Ja jos siivilöit jauhot, tuskin huomaat, miten ne sekoittuvat nestemäisiin aineksiin.
Älä myöskään pihistele rasvan kanssa. Tässä reseptissä voita käytetään vain vuoan voiteluun. Siksi taikina sisältää vain smetanan ja kefirin rasvaa. Vähärasvaiset tuotteet estävät kauniin rapean kuoren muodostumisen ja jälkiruoan rikkaan maun.
-
Kefiiri200 ml
-
Smetana100 ml
-
Muna C13 kpl
-
Sokeri200 G
-
Omenat6 kpl
-
Leivinjauhe1 tl
-
Jauhot380 G
-
Kaneli1 tl
-
Voi10 G
Kuori pestyt omenat ja leikkaa puolet ohuiksi, noin 5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi ja toinen puoli paloiksi.
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa jälkimmäiset kovaksi vaahdoksi. Käytä huoneenlämpöisiä munia varmistaaksesi kunnollisen vatkauksen.
Lisää keltuaisiin sokeri, kefiriin sekoitettu smetana ja leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi.
Siivilöi jauhot keltuaisseokseen ja vatkaa tasaiseksi ja homogeeniseksi.
Lisää auringonkukkaöljy ja kaneli. Käytä mausteita vain halutessasi. Vatkaa, kunnes taikina on paakkuista vapaata.
Kääntele valkuaisvaahto joukkoon ja sekoita alhaalta ylöspäin varoen, ettei seos kutistu. Lisää puolet taikinasta kulhoon pilkottujen omenoiden kanssa ja kääntele varovasti alhaalta ylöspäin.
Voitele vuoka voilla. Kaada omenaseos vuokaan ja kaada loppu taikina vuokaan. Tasoita pinta hyvin lastalla.
Aseta omenaviipaleet päälle ja ripottele päälle 2 ruokalusikallista sokeria. Kuumenna uuni 180°C:een ja paista noin 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys vartaassa.
Kefiiri-smetanapiirakka on valmis. Anna sen jäähtyä kokonaan vuoassa ennen kuin otat sen pois. Jos otat omenapiirakan heti pois, kakkupohja hajoaa.
Charlotten suosion ansiosta tälle klassiselle kotitekoiselle piirakalle on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä. Selaa verkkosivustoamme, niin löydät varmasti jälkiruoan jopa vaativimpaan makuun.
- 45 minuuttia
- 193,5 kcal
- 3601
- 50 minuuttia
- 199 kcal
- 596
- 1 tunti
- 353 kcal
- 683
- 1 tunti
- 128,1 kcal
- 1779
- 1 tunti
- 197 kcal
- 727
- 1 tunti 20 minuuttia
- 189,6 kcal
- 2105
- 55 minuuttia
- 191,1 kcal
- 1587
- 1 tunti
- 232 kcal
- 5294