Makea syksyinen kurpitsapiirakka

Valmistelemme tarvittavat ainekset.

Kuori kurpitsa varovasti ja poista siemenet.

Leikkaa veitsellä kuutioiksi.

Aseta kurpitsa muottiin.

Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia, kunnes pehmeää.

Sekoita jauhot suolan kanssa erillisessä syvässä kulhossa.

Lisää karkealla raastimella raastettu voi jauhoihin.

Sekoita ainekset varovasti lusikalla tai käsin.

Kaada vesi sitruunamehulla joukkoon ja vaivaa taikina nopeasti.

Kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Soseuta jäähtynyt kurpitsa sauvasekoittimella.

Lisää kurpitsasoseeseen kananmunat, mausteet ja kondensoitu maito.

Sekoita seos tasaiseksi.

Kauli jäähtynyt taikina ja leikkaa siitä ympyrä.

Kaada taikina vuokaan, tee reunat ja pistele haarukalla, jotta paistamisen aikana ei synny kuplia tai halkeamia.

Paista taikinaa 180 asteessa 15 minuuttia.

Ota murotaikina uunista, anna jäähtyä hieman ja levitä kurpitsataikina päälle.

Paista piirakkaa 180 asteessa 45 minuuttia.

Täytteen tulisi tiivistyä ja taikinan reunojen tulisi ruskistua hyvin.