Tiramisu ilman mascarponea
Tiramisu on suhteellisen uusi jälkiruoka, mutta se on jo voittanut miljoonien sydämet. Se keksittiin Italiassa 1960-luvulla, ja siitä on sittemmin tullut yksi halutuimmista herkuista maailmanlaajuisesti.
- Proteiinit: 4,1 grammaa
- Rasvat: 14,2 grammaa
- Hiilihydraatit: 23,9 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
-
Annosten lukumäärä:
1 kakku (1,4 kg)
Klassinen resepti sisältää ainesosia, joita ei ehkä ole jokaisen kotirouvan keittiössä, mutta ne voidaan helposti korvata tai kokki itseäsi. Tänään kerromme sinulle, miten Tee tiramisu-kermaa ilman mascarponeaja kerrokset ilman savoyardiaSinua odottaa täysin erilainen kokemus. yksinkertainen resepti kermalla, jonka jopa aloittelevin kokki pystyy käsittelemään. Joten lue ohjeet nyt ja valmistaudu yllättämään rakkaasi herkullisella ruokalajilla.
-
Gelatiini15 G
-
Vesi80 G
-
Pikakahvi (3 yhdessä)3 tl
-
Muna C14 kpl
-
Sokeri100 G
-
Jauhot100 G
-
Espresso120 ml
-
Vesi (kiehuva vesi)250 ml
-
Kerma 10%1 rkl
-
Sokeri1.5 rkl
-
Kerma 33%500 G
-
Tuorejuusto300 G
-
tomusokeri175 G
Kakkutikkujen valmistamiseksi vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen puolet sokerista ja jatka vatkaamista muutaman minuutin ajan. Tuloksena pitäisi olla kuohkea ja ilmava seos.
Yhdistä keltuaiset erillisessä astiassa jäljellä olevan sokerin kanssa ja vatkaa useita minuutteja.
Lisää keltuaiset valkuaisiin ja sekoita varovasti. Siivilöi sitten jauhot vähitellen seokseen ja sekoita, kunnes siinä ei ole paakkuja.
Tässä vaiheessa sinun on työskenneltävä erittäin huolellisesti ja hitaasti, jotta munat eivät menetä ilmavuuttaan. Käytä silikonista lastaa ja sekoita kaikki tasaisin, ylöspäin suuntautuvin liikkein.
Pursota keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pursotuspussin avulla. Ripottele sitten päälle tomusokeria, jotta saat aikaan ohuen kuoren.
Laita uunipelti 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 13–14 minuutiksi.
Liotuksen valmistamiseksi keitä kaksi espressoshottia. Lisää kerma ja sokeri ja sekoita huolellisesti.
Valmista kerma kaatamalla pieni määrä kiehuvaa vettä kolmen pikakahvitikun päälle, sekoita sitten kaikki tasaiseksi ja anna jäähtyä.
Voit käyttää kahvia makusi mukaan, mutta muista käyttää pikakahvia.
Liota gelatiini kylmässä vedessä ja anna turvota.
Vatkaa kylmä kerma sähkövatkaimella aloittaen alhaisella nopeudella ja lisäämällä nopeutta 30 sekunnin välein. Neljän minuutin vatkaamisen jälkeen lisää tomusokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Kuumenna liivate mikrossa noin 50 asteeseen ja sekoita sitten raejuuston tai tuorejuuston kanssa tasaiseksi.
Kaada rahkaseos kermavaahtoon ja sekoita kaikki huolellisesti.
Jaamme kerman: laitamme noin neljänneksen kermasta leivonnaispussiin (se sopii kakun koristeluun) ja jaamme loput kermasta kahtia.
Kaada jäähtynyt kahvi toiseen puolikkaaseen ja sekoita kaikki.
Kokoa kakku liottamalla keksejä ja asettamalla ne vuokaan ensimmäiseksi kerrokseksi.
Laita puolet valkoisesta rahkakermasta päälle ja tasoita kaikki tasaisesti.
Tämän jälkeen lisää toinen kerros keksejä ja levitä sitten kaikki kahvikerma sen päälle tasoittaen se lastalla.
Sitten kerros keksejä ja loput valkoisesta kermasta.
Pursota koristeet kermalla täytettyyn kakun pintaan leivonnaiskuorella. Anna kakun liota ja jähmettyä 5–6 tuntia, ota se sitten vuoasta ja ripottele päälle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.
- Vältä päästämästä keltuaista tai vettä valkuaisiin, sillä se estää vaahdosta muodostumasta kuohkeita ja kovia huippuja.
- Älä jätä keksejä liotusliuokseen liian pitkäksi aikaa. Se vie vain muutaman sekunnin, muuten kakusta tulee mössöistä.
- Näin suurelle kakulle on parempi käyttää helposti irrotettavien reunojen omaavaa vuokaa, koska niin massiivisen kakun poistaminen on vaikeaa.
- Voit tehdä tiramisun jokaiselle henkilölle käyttämällä pieniä, syvennettyjä lautasia tai laseja.
Tiramisu kuorrutetaan yleensä kaakaolla. Jos sinulla ei ole tätä ainesosaa tai et erityisemmin pidä siitä, voit ripotella jälkiruoan päälle raastettua suklaata.
Mintunlehdet, viipaloidut hedelmät, marjat tai pähkinät lisäävät myös ihanaa visuaalista virkistystä. Lisäksi tiramisu itsessään valmistetaan usein marjoilla kerrosten välissä.
Muista tallentaa tämä resepti ja ilahduta rakkaitasi ylellisellä herkulla. Älä pelkää monimutkaisia jälkiruokia, sillä niistä tulee vieraiden ja perheen suosikkeja.
- 4 tuntia
- 216,5 kcal
- 5375
- 40 minuuttia
- 158,4 kcal
- 2276
- 1 tunti 20 minuuttia
- 230 kcal
- 5225
- 5 tuntia
- 210 kcal
- 5559
- 5 tuntia
- 109,2 kcal
- 2062
- 1 tunti
- 346 kcal
- 584
- 15 minuuttia
- 65,1 kcal
- 187
- 30 minuuttia
- 363,3 kcal
- 685