Kotitekoinen ricotta tiramisu: resepti + 6 vaiheittaista kuvaa

Tiramisu on suosittu italialainen jälkiruoka, josta on tullut makeanhimoisten suosikki ympäri maailmaa. Tämä ei ole yllätys, sillä se on uskomattoman aromaattinen, herkullinen ja täyteläinen. Mikä parasta, sitä voi valmistaa valtavasti monella eri tavalla!

Ravintoarvo annosta kohden

131,5 kcal

Proteiinit: 9,2 grammaa
Rasvat: 5,5 grammaa
Hiilihydraatit: 11,3 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 4 tuntia 30 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 3

Jotkut kulinaariset historioitsijat uskovat, että tiramisua valmistettiin jo 1600-luvulla herttua Cosimo III de' Medicin hovissa, mutta tälle tiedolle ei ole vahvistusta. Monet kokit väittävät jälkiruoan alkuperästä keskustellessaan, että se ilmestyi ensimmäisen kerran italialaisessa ravintolassa "Alle Beccherie". Siellä yksi kokeista keksi tämän hämmästyttävän herkun.

Perinteisessä tiramisu-kreemissä käytetään mascarponejuustoa ja raakoja kananmunia. Se voidaan kuitenkin valmistaa eri tavalla. Ricotta on ihanteellinen korvike, koska sen maku muistuttaa eniten mascarponea. Sen sijaan voidaan käyttää raejuustoa, kuohukermaa, smetanaa ja muita pehmeitä kermaisia juustoja.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ainesosat

Annoksia

Savoyardi-keksit

300 G
Kahvi

2 rkl
Vesi

200 ml
Ricottajuusto

250 G
Kerma

250 G
tomusokeri

80 G
Kaakaojauhe

tl

Valmistelu

Vaihe 1

Kaada kuumaa vettä kahvin päälle ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit käyttää keitettyä kahvia tai pikakahvia, jotka vain parantavat jälkiruoan makua.

Vaihe 2

Sekoita kerma tomusokerin ja ricottajuuston kanssa. Aloita vatkaaminen sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen suurelle. Kerman on oltava kuohkeaa ja kylmää, muuten se ei vatkaudu kuohkeiksi huippuiksi.

Vaihe 3

Aloitetaan jälkiruoan kokoaminen. Voitele vuoan pohja kevyesti kermalla.

Vaihe 4

Kastamme keksit kahviin ja käytämme niitä jälkiruoan ensimmäisen kerroksen tekemiseen.

Vaihe 5

Levitä yksi osa kermasta savoiardin päälle. Tasoita se. Lisää sitten toinen kerros keksejä ja toinen kerros kermaa. Toista tätä useita kertoja, kunnes ainekset loppuvat.

Vaihe 6

Peitä kakku viimeisen kerran kermalla ja sirottele päälle kaakaojauhetta. Laita tiramisu jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, jotta se jähmettyy.

Neuvoja

Ricottajuusto ja kerma tulee jäähdyttää ennen kypsennystä.
Ennen savoiardin dippaamista kahviin se on jäähdytettävä huoneenlämpöiseksi, jotta jälkiruokaan ei kerry liikaa kondensaatiota.
Valmis jälkiruoka on säilytettävä yksinomaan jääkaapissa 3 päivän ajan;
Kypsennyksen jälkeen tiramisun on annettava hautua, muuten sen maku vaihtelee. Anna sen hautua jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Suosittelen tekemään jälkiruoan illalla ja antamaan sen hautua yön yli.
Voit parantaa jälkiruoan makua lisäämällä kahviin likööriä, viiniä tai konjakkia. Jos teet sitä lapsille, voit korvata alkoholin ja vahvan kahvin maidolla tai luonnonmehulla.
Tiramisun leikkaaminen helposti yksittäisiksi paloiksi on suositeltavaa kastamalla veitsi kuumaan veteen. Tämä estää jälkiruoan menettämästä muotoaan ja edustavaa ulkonäköään.

Mikä sopii hyvin tiramisun kanssa?

Tämä italialainen jälkiruoka sopii parhaiten kuumien juomien, kuten kahvin, teen tai kaakaon, kanssa. Sitä voi myös koristella hedelmien tai marjojen paloilla, murskatuilla pähkinöillä tai rusinoilla. Suosittelen tiramisussa mansikoiden, mustikoiden tai kirsikoiden käyttöä. Niiden lievä hapokkuus tasapainottaa täydellisesti jälkiruoan makua tehden siitä harmonisemman ja vähemmän ällöttävän.

Tallenna tämä resepti, jaa se muiden kanssa ja kokeile sitä omassa keittiössäsi. Nauti!

Samankaltaisia reseptejä