Musta prinssi -kakku smetanalla: klassinen vaiheittainen resepti
Kaunis ja herkullinen "Musta prinssi" -kakku suklaakerroksineen ja ilmavan smetanakuorrutteineen on ollut ja on edelleen monien perheiden suosikkiherkku erilaisissa juhlissa. Tästä suositusta jälkiruoasta on monia muunnelmia, mutta tänään näytämme, kuinka valmistaa yksinkertainen klassinen resepti kotona, ja tarjoamme yksityiskohtaisen vaiheittaisen oppaan, jossa on kuvia ja videoita, jotka selittävät jokaisen vaiheen.
- Proteiinit: 6,4 grammaa
- Rasvat: 16,7 grammaa
- Hiilihydraatit: 39,3 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
"Musta prinssi" on romanttinen ja hyvin epätavallinen nimi kakulle. Valitettavasti ei tiedetä varmasti, kenen tai minkä mukaan tämä ainutlaatuinen jälkiruoka on nimetty. Liikkeellä on useita toisiinsa liittymättömiä teorioita:
- Musta prinssi Edvard on todellinen historiallinen hahmo (Englannin kuninkaan Edvard III:n poika, joka eli vuosina 1330–1376). Ritari sai lempinimensä haarniskansa tunnusomaisen värin mukaan.
- Kuuluisa laiva, joka oli osa Englannin laivastoa (ja josta tuli Lentävän hollantilaisen prototyyppi), joka upposi kuljettaessaan Britannian kruunun lukemattomia rikkauksia.
- Ainutlaatuinen rubiini, joka upposi samannimisen englantilaisen laivan mukana.
Oli miten oli, äitiemme ja isoäitiemme keittokirjoissa esiintyy usein samannimisiä keksejä, kakkuja ja jälkiruokia. Mustalla prinssillä on vain yksi yhteinen asia niiden kanssa: suklaapohja ja kaunis mustavalkoinen poikkileikkaus.
Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, joten jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän kakun noudattamalla vaiheittaisia ohjeitamme.
-
Jauhot250 G
-
Kaakao30 G
-
Sokeri200 G
-
Muna C13 kpl
-
Kefiiri 2,5 %250 ml
-
Sooda1.5 tl
-
Leivinjauhe1 tl
-
Kasviöljy4 rkl
-
Smetana 20%500 G
-
tomusokeri150 G
-
Vaniljasokeri10 G
Vaihe 1 – valmista suklaakakut.
Aloitetaan taikinan valmistus siivilöimällä kuivat aineet. Sekoita siivilässä 250 grammaa jauhoja, 30 grammaa kaakaota ja 1 tl leivinjauhetta. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja siivilöi huolellisesti poistaen mahdolliset paakut.
Lisää kuiviin aineosiin 100 grammaa sokeria (puolet vaaditusta tilavuudesta) ja sekoita vispilällä, kunnes muodostuu kuiva, homogeeninen seos.
Yhdistä erillisessä astiassa 3 munaa (keltuaiset + valkuaiset) ja 100 grammaa sokeria.
Vatkaa mikserillä, kunnes muodostuu kuohkea munavaahto.
Kaada 250 ml kefiiriä erilliseen astiaan ja liuota siihen 1,5 tl ruokasoodaa voimakkaasti sekoittaen. Seoksen tulisi vaahtoutua ja sen tilavuuden tulisi kasvaa.
Lisää vaahdotettu kefiiri + 4 ruokalusikallista kasviöljyä munaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Lisää vähitellen ensimmäisessä vaiheessa valmistettu kuiva suklaajauhoseos ja sekoita sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes muodostuu pehmeä, elastinen taikina.
Taikina on melko löysää, kuten kuvassa.
Jaamme koko tilavuuden kahteen yhtä suureen osaan ja jatkamme kakkujen paistamista uunissa.
Kaada taikinan ensimmäinen puolikas valmiiksi leivotulle, halkaisijaltaan noin 18 cm vuokaan.
Ota valmis piiras vuoasta ja anna sen jäähtyä ritilällä. Paista sillä aikaa toinen piiras.
Leikkasimme jäähtyneistä kakuista "korkit" pois ja tasoitimme pinnan.
Tuloksena oleva litteä kakku leikataan lisäksi vaakasuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.
Leikkaamme kakkukerrosten yläosat irti ja murskaamme ne tehosekoittimessa muruiksi. Käytämme muruja lopulliseen kakun koristeluun.
Vaihe 2 – valmista smetana.
Tämä kevyt ja ilmava smetanakuorrute on yksi helpoimmista kotitekoisista resepteistä. Sen valmistamiseksi sekoita kulhossa 500 grammaa smetanaa, 150 grammaa tomusokeria ja pussi vaniljasokeria ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
Vaihe 2 – Kakun kokoaminen.
Aseta ensimmäinen kakkupohja valmistellulle pohjalle ja levitä se kermalla, jakaen smetanaseoksen tasaisesti koko pinnalle.
Toistamme toimenpiteen kaikille neljälle kerrokselle, jolloin saadaan kaunis, melko korkea kakku.
Peitä kakun reunat kermalla.
Viimeistelemme koristelun suklaahippuilla, jotka teimme vaiheessa 14 ylijääneistä kakkukerroksista.
Kefirillä ja smetanalla tehty "Musta prinssi" -kakku voidaan koristella monella eri tavalla. Olemme valinneet yksinkertaisimman vaihtoehdon, mutta voit myös koristella kakun:
- mikä tahansa paksu tasoittava kerma;
- suklaakuorrute;
- mastiksia.
Voit käyttää koristeena Ferrero-karkkeja tai pieniä suklaakeksipalloja. Olemme jo kuvanneet "perunakakun" valmistuksen asiaankuuluvassa osiossa.
Voit lisätä hedelmäisen vivahteen kefir-suklaakakkureseptiimme levittämällä yhden kerroksista herukoille, kirsikoille tai muulle maukkaalle hillolle. Kakun voi koristella kauniisti pursotellulla kuorrutteella ja kirsikoilla, kuten kuvassa näkyy.
Kuten jo mainitsimme, Mustasta Prinssistä on monia erilaisia variaatioita. Haluamme jakaa kanssanne ohjeet tämän jälkiruoan valmistamiseksi kondensoidulla maidolla tämän videon vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti:
Tämän videon vinkit ovat hyödyllisiä kotiäideille, jotka haluavat kokeilla suklaakakkujen leipomista paistinpannulla:
Odotamme innolla tarinoitasi siitä, miten teit tämän suklaakakun, sekä kuvia valmiista kulinaarisista mestariteoksistasi kommenteissa.
- 10 minuuttia
- 624,9 kcal
- 699
- 3 tuntia
- 333,7 kcal
- 349
- 20 minuuttia
- 542 kcal
- 405
- 5 minuuttia
- 317,4 kcal
- 606
- 1 tunti
- 320,3 kcal
- 963
- 45 minuuttia
- 547 kcal
- 365
- 3 minuuttia
- 72,1 kcal
- 17069
- 15 minuuttia
- 268,8 kcal
- 572