Kakku diabeetikoille: Vaiheittainen resepti
Diabeteksen diagnoosi on vakuuttava syy muuttaa ruokavaliota perusteellisesti ja siirtyä erityisruokavalioon, mutta se ei ole syy luopua kokonaan herkullisista ruoista. Tänään kerromme, kuinka tehdä herkullinen ja kaunis kakku diabeetikoille (ilman jauhoja, sokeria tai tärkkelystä), ja tarjoamme yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin (kuvien kera jokaisesta vaiheesta).
- Proteiinit: 7,8 grammaa
- Rasvat: 9,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 3,5 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Olemme jo aiemmin kertoneet teille, Millä diabeetikko voi hoitaa itseään?Mitä jälkiruokia ja piirakoita voi tehdä kotona ilman sokeria ja vehnäjauhoja? Tänään teen juhlakakun.
Tämä ketogeeninen resepti on täysin vapaa ainesosista, jotka voivat aiheuttaa äkillisiä verensokeripiikkejä, mutta jälkiruoka näyttää aivan yhtä hyvältä kuin mikä tahansa klassinen kakku, ja sen maku miellyttää varmasti kaikkia. Tämä kakku sopii täydellisesti syntymäpäiville tai muihin erityistilaisuuksiin, jos tiedät, että vieraita on erityisruokavaliolla.
Tavallisessa sokerikakkureseptissä oleva vehnäjauho kannattaa korvata pähkinäjauhoilla. Me käytämme mantelijauhoja, mutta voit käyttää mitä tahansa jauhoja.
Toinen epätavallinen ainesosa, joka on hyvin tuttu terveellisestä leivonnasta kiinnostuneille, on psylliumjauhe (hyödyllinen kuitu, jota saadaan banaanin siemenistä). Sitä voi ostaa erikoistuneista luontaistuotekaupoista.
Tämä sokeriton ja jauhoton kakku sopii erinomaisesti paitsi diabeetikoille, myös gluteeni-intoleranssista kärsiville lapsille sekä aikuisille, jotka noudattavat terveellisiä ruokailuperiaatteita ja seuraavat tarkasti ruoan kaloripitoisuutta.
Voit tehdä tämän herkullisen ja terveellisen kakun kotona melko nopeasti. Koko valmistusprosessi kestää enintään tunnin.
-
Muna C14 kpl
-
Kaakao30 G
-
Mantelijauho30 G
-
Psylliumjauhe1 rkl
-
Erytritoli60 G
-
Kermainen raejuusto300 G
-
kookosmaito250 ml
-
Nestemäinen stevia6 tippoja
Vaihe 1 – diabeetikkokeksin valmistus.
Sekoita ensin kuivat aineet: 60 grammaa kaakaojauhetta, 1 rkl erytritolia, 1 rkl psyllium-kasvia ja 30 grammaa mantelijauhoja.
Lisää seuraavaksi 60 grammaa erytritolia neljään munaan (keltuaiset + valkuaiset) ja vatkaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu valkoinen, tasainen vaahto.
Lisää kuivat aineet munaseokseen ja sekoita huolellisesti lastalla, kunnes seos on tasaista.
Kaada taikina valmisteltuun 18 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
Voit myös leipoa sokerikakun monitoimikoneessa laitteen käyttöohjeiden mukaisesti.
Anna valmiin kakun levätä vuoassa 5–10 minuuttia, irrota se sitten varovasti vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen yhtä korkeaan kerrokseen.
Vaihe 2 – valmista rahkakerma.
Vatkaa 300 grammaa kylmää tuorejuustoa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella.
Saadaksesi makean kerman, lisää juustoon 6 tippaa vaniljasteviaa (voit lisätä erytritolia maun mukaan).
Lisää 250 ml kylmää kookosmaitoa ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen kermainen massa.
Kerma osoittautuu erittäin herkäksi, ja sen maussa on kevyt kookospähkinä.
Vaihe 3 – Kokoaminen
Laita valmis kreemi pussiin ja pursota pieni määrä pohjalle kiinnittääksesi ensimmäisen kakkukerroksen siihen.
Levitämme kerroksen kermaa.
Tasoitamme pinnan seuraavaa kakkukerrosta varten.
Aseta toinen kakkupohja päälle ja pursota toinen kerros kreemiä.
Aseta kolmas kakkupohja päälle ja peitä kakun pinta ja reunat lopulla kreemistä.
Tasoitamme kerman pinnan ja laitamme kakun jääkaappiin yön yli jähmettymään ja tasaantumaan.
Jäljellä on enää koristella kakku ennen tarjoilua. Voit tehdä sen sokerittomalla kaakaolla (kuten kuvassa) tai käyttää mitä tahansa muuta haluamaasi koristetta.
Toivomme, että nautit terveellisistä ja herkullisista gluteenittomista ja sokerittomista leivonnaisistamme. Suosittelemme myös kokeilemaan muiden diabeetikoille tarkoitettujen kakkujen valmistusta seuraamalla videon vaiheittaisia ohjeita.
- 30 minuuttia
- 254 kcal
- 5026
- 7 minuuttia
- 261 kcal
- 8662
- 5 minuuttia
- 208,6 kcal
- 903
- 30 minuuttia
- 260,15 kcal
- 1769
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 302 kcal
- 392
- 40 minuuttia
- 154 kcal
- 274
- 50 minuuttia
- 547 kcal
- 700
- 20 minuuttia
- 208,0 kcal
- 9350