Joulukuusikakku uudelle vuodelle: vaiheittainen resepti
Ylellinen Joulukuusi kakku – omaperäinen idea juhlavaan uudenvuoden jälkiruokaan. Makeiden murokeksikerrosten silmiinpistävä esillepano ja eloisa maku yhdistettynä herkulliseen juustokakkuun ilahduttavat varmasti vieraita. Yksinkertaisen vaiheittaisen reseptimme avulla voit helposti valmistaa tämän herkullisen uudenvuodenkakun itse.
- Proteiinit: 8,6 grammaa
- Rasvat: 25,1 g
- Hiilihydraatit: 43,2 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
"Yolochka"-kakku on toinen tulkinta israelilaisen leipurikokki Adi Klinghoferin hiljattain esittelemästä jälkiruoasta. Kun hän julkaisi kauniita kuvia nimikkokakustaan "Digit" Instagramissa, monet yrittivät kopioida epätavallista reseptiä. Suosituimmiksi osoittautuivat hunaja-murokeksikerroksiin perustuvat reseptit, joissa on kauniisti pursotetut tuorejuustotäytteet.
Tämä jälkiruoka on melko helppo valmistaa. Jos aiot tehdä tätä kakkua usein, voit ostaa valmiin kakkuvuoan (umpinaisen tai onton), mutta tänään leikkaamme kakut paperisapluunalla, joten erillistä muottia ei tarvita. Jotta kaikki kakut olisivat tasaisia, suosittelemme joulukuusi-kakkusapluunan tekemistä piirtämällä halutut ääriviivat A4-paperille tai paksulle pahville.
Voit myös ladata valmiin version meiltä A4-kokoinen joulukuusen luonnos PDF-tiedostona ja tulosta vain leikkausmalli tulostimelle.
-
Voi150 G
-
tomusokeri100 G
-
Jauhot280 G
-
Munankeltuaiset2 kpl
-
Leivinjauhe6 G
-
Vaniljauute1 tl
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Kermainen raejuusto600 G
-
Kerma 33%200 G
-
tomusokeri220 G
Vaihe 1 – valmista murotaikina.
Yhdistä 150 grammaa pehmennettyä voita ja 100 grammaa tomusokeria.
Vatkaa voi tomusokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, kuten kuvassa näkyy.
Lisää teelusikallinen vaniljauutetta.
Jos käytät vaniljasokeria uutteen sijaan, voit lisätä sen tomusokerin kanssa.
Lisää keltuaiset seokseen. Lisää muna vähitellen. Lisättyäsi yhden keltuaisen, vatkaa voi-seos huolellisesti ja vasta kun seos on tasaista, lisää toinen.
Sekoita kuivat aineet (280 grammaa siivilöityjä jauhoja, ripaus suolaa ja 6 grammaa leivinjauhetta) erikseen.
Lisää kuivat aineet voipohjaan ja vaivaa pehmeäksi murotaikinaksi.
Muotoile valmistetusta taikinasta pallo, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Vaihe 2 – paista kakkukerrokset kuusen muotoisina.
Jaa jäähtynyt taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
Kauli taikinan ensimmäinen osa ohueksi kakuksi (noin 3 mm) suoraan leivinpaperille (jos kaulit sen toiselle pohjalle, herkkää kakkua on mahdotonta siirtää leivinpaperille häiritsemättä sen geometriaa).
Levitä joulukuusikakun sapluuna taikinalevylle.
Leikkaa kakusta sapluunan avulla kuusen muotoinen palo ja pistele se huolellisesti haarukalla, jotta taikina ei turpoa liikaa paiston aikana.
Paistoaika riippuu uunin ominaisuuksista, joten se voi vaihdella hieman joko ylös- tai alaspäin.
Toista vaiheet 9–11 ja paista kolme samanlaista joulukuusen muotoista murokeksiä.
Valmiita kakkuja voidaan säilyttää useita päiviä, mikä on erittäin kätevää, jos olet suunnitellut paljon ruokia uudelle vuodelle etkä yksinkertaisesti ehdi valmistaa kakkua kokonaan lomaa edeltävänä päivänä.
Vaihe 2 – Täydellisen tuorejuuston valmistus.
Laita kulhoon 600 grammaa tuorejuustoa, 200 grammaa kuohukermaa (33–35 %) ja 220 grammaa tomusokeria. Kaikkien ainesten tulee olla kylmiä.
Vatkaa rahkaseos sähkövatkaimella, kunnes muodostuu tasainen, tasainen kerma. Aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella ja lisää sekoittimen nopeutta vähitellen.
Vaihe 3 – Joulukuusi-kakun kokoaminen.
Siirrä kerma leivonnaispussiin.
Levitä pohjalle hieman kuorrutetta ja aseta ensimmäinen kerros päälle. Jos jokin kerroksista rikkoutuu, suosittelemme asettamaan ne aivan alimmaiseksi.
Pursota tuorejuustosta noin 1 cm korkuisia palloja.
Aseta toinen kakkupohja päälle, painele kevyesti ja pursota kreppipalloja uudelleen, kuten kuvassa näkyy.
Peitä myös kolmas (päällimmäinen) kakkukerros kermapalloilla. Voit pursottaa kerman päällimmäisen kerroksen päälle kahtena kerroksena jättäen mahdollisimman vähän rakoja.
Jäljelle jää vain koristella kakku haluamallasi tavalla. Meidän tapauksessamme reseptissä tarvitaan erivärisiä ja -muotoisia vaahtokarkkeja, pähkinänpuolikkaita, lumihiutaleen muotoisia keksejä ja pyöreitä valkosuklaalla kuorrutettuja karkkeja.
Voit koristella juhlavan uudenvuodenkakkumme erilaisilla makeisilla. Yleisimpiä resepteissä käytettyjä koristeita ovat:
- erilaisia valmiita evästeitä;
- miniatyyrikeksit, jotka on paistettu jäljelle jääneistä kakkukerroksista;
- vaahtokarkkeja;
- pähkinät;
- sokerihelmet;
- karkit valkoisella tai tummalla suklaalla;
- Raffaello;
- tuoreet hedelmät;
- tuorejuustoa jne., sävytettynä eri sävyihin elintarvikevärillä.
Kutsumme sinut arvioimaan suunnitteluvaihtoehtoja ja päättämään, miltä "Yolochka"-kakkusi näyttää tulevana uutena vuotena.
Jos pidät pehmeästä, klassisesta hunajakakusta, kokeile tehdä tämä ylellinen "Yolochka"-kakku uudellevuodelle käyttämällä pohjana tässä videossa olevaa vaiheittaista reseptiä:
- 3 tuntia 20 minuuttia
- 360 kcal
- 503
- 45 minuuttia
- 547 kcal
- 365
- 1 tunti 30 minuuttia
- 244 kcal
- 1797
- 15 minuuttia
- 268,8 kcal
- 572
- 2 tuntia
- 198 kcal
- 730
- 4 tuntia
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 minuuttia
- 123,6 kcal
- 656
- 2 tuntia 36 minuuttia
- 338,1 kcal
- 2952