Hunajakakku ilman kerrosten kaulitsemista

Laita kattilaan 150 grammaa voita, 100 grammaa hunajaa ja 80 grammaa sokeria. On parasta ottaa voi jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.

Sulata seos miedolla lämmöllä, sekoita jatkuvasti saadaksesi homogeenisen massan ja kiehauta.

Lisää ruokasooda kattilaan, sammuta liesi ja aloita vatkaaminen voimakkaasti. Ruokasooda reagoi ainesten kanssa, jolloin seos laajenee nopeasti ja vaahtoaa. Seos myös muuttaa väriään kirkkaan keltaisesta vaaleammaksi, kuten kuvassa näkyy.

Kaada tilavuudeltaan lisääntynyt seos kulhoon ja anna sen jäähtyä.

Jäähtyessään vaahto laskee ja seos saa ruskehtavan sävyn.

Lisää jäähtyneeseen seokseen ripaus suolaa ja kananmunat.

On parempi vatkata munat ensin erillisessä astiassa tai lisätä ne yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti joka kerta, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Lisää 300 grammaa jauhoja ja vaivaa taikina.

Taikinan tulee olla sitkeää ja kimmoisaa, kuten kuvassa näkyy. Jos taikina on 300 gramman jauhojen lisäämisen jälkeen liian löysää, voit lisätä sitä hieman, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Vuoraa leivinpelti silikonimatolla tai leivinpaperilla. Erota puolet taikinasta ja siirrä se leivinpellille.

Levitä taikina ohuelti pinnalle silikonista lastalla. Myös leivonnaislasta on hyödyllinen. Jos sinulla ei ole lastaa tai lastaa, käytä tavallista ruokalusikallista.

Leikkaa valmis kakku neljään osaan ja leikkaa reunat pois. Käytämme leikattuja kulmia myöhemmin kakun koristeluun.

Toista vaiheet 9–11 ja paista toinen kakku. Sinulla pitäisi nyt olla 8 suorakaiteen muotoista kakkua ja koristeita hunajakakkuasi varten.

Nopea, kaulitsematon hunajakakkumme on täytetty smetanalla. Se ei vaadi kypsentämistä. Täytteen valmistaminen on uskomattoman helppoa ja nopeaa. Sekoita vain smetana, hunaja ja tomusokeri.

Jos käytät kiteytettyä hunajaa, on parasta sulattaa se hieman vesihauteessa. Tämä helpottaa ainesten sekoittamista.

Voit sekoittaa kerman tavallisella lastalla. Vatkainta ei tarvita tähän, sillä voimakas vatkaus voi saada smetanan juoksettumaan. Kerman tulee olla tasaista, mutta ei liian paksua, jotta kakkukerrokset imeytyvät kauttaaltaan.

Aloitetaan nopean, kotona tehdyn hunajakakkumme kuorruttaminen kaulitsematta kerroksia. Suosittelemme aloittamaan pienellä määrällä kuorrutetta lautaselle. Tämä on välttämätöntä, jotta kakun pohjakerros ei kuivu liikaa.

Seuraavaksi levitämme seoksen kaikille kahdeksalle kakulle pinoamalla ne päällekkäin.

Kun kaikki kerrokset on kuorrutettu, koristelemme kakun reunat. Tällä tavoin nopeasta, kaulitsemattomasta hunajakakusta tulee pehmeä ja maukas. Jos kerrosten reunoja ei ole kuorrutettu, ne ovat kovat ja kuivat.

Siirrytäänpä kakun koristeluun. Menetelmämme on mahdollisimman yksinkertainen: ripottele kuorrutteen päälle murskattuja kakkumurskoja. Voit murskata kakut käsin tai käyttää kakkusekoitinta.