Kakku keitetyllä kondensoidulla maidolla: yksinkertainen vaiheittainen resepti

Vaihe 1 – valmisteluvaihe.

Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on keitetty kondensoitu maito.

Voit tehdä tämän asettamalla suljetun tölkin kondensoitua maitoa kattilaan kiehuvan veden kanssa (veden tulisi peittää tölkki kokonaan) ja hauduttamalla noin 3 tuntia miedolla lämmöllä.

Seuraava vaihe on pähkinöiden valmistelu. Reseptissämme käytetään tavallisia (suolattomia) maapähkinöitä, mutta jos haluat, voit tehdä tämän nopean kakun saksanpähkinöistä ja kondensoidusta maidosta.

Vaihe 2 – valmista maapähkinäkakku.

Riko kulhoon 4 isoa kananmunaa (reseptissä käytetään sekä keltuaisia ​​että valkuaisia). Lisää ripaus suolaa ja vatkaa tavallisella yleiskoneella kuohkeaksi ja huokoiseksi.

Lisää munaseokseen vähitellen 140 grammaa sokeria ja pussi vaniljasokeria (8-10 g) ja jatka voimakasta vatkaamista vispilällä.

Siivilöi 140 grammaa jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta ja sekoita vispilällä pehmeäksi keksipohjaksi.

Kaada erilliseen kulhoon 30 grammaa puhdistettua kasviöljyä (3 täyttä ruokalusikallista) ja 30 grammaa kiehuvaa vettä.

Lisää hieman keksipohjaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää saatu seos taikinapohjaan ja vaivaa hyvin, kunnes saat pehmeän ja elastisen keksitaikinan.

Lisää taikinaan 100 grammaa paahdettuja rouhittuja pähkinöitä.

Anna valmiin keksin levätä vuoassa muutaman minuutin ajan, kumoa sitten ja anna jäähtyä ritilällä.

Leikkaa varovasti jäähtyneestä sokerikakusta ylä- ja alareunat pois ja jaa ne kolmeen 2–2,5 cm paksuiseen kerrokseen (kerroksemme paksuus näkyy kuvassa).

Vaihe 3 – valmista kerma.

Vatkaa 500 grammaa smetanaa käsivatkaimella miniminopeudella.

Lisää seokseen vähitellen 330 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa ja 8-10 grammaa vaniljasokeria (voit käyttää vaniljauutetta tai luonnollista vaniljaa).

Vatkaa kerma sähkövatkaimella täysin tasaiseksi, lisää sitten rouhitut pähkinät ja sekoita hyvin lastalla.

Vaihe 4 – Kakun kokoaminen keitetystä kondensoidusta maidosta ja pähkinöistä.

Aloitamme kakun kokoamisen asettamalla ensimmäisen sokerikakkukerroksen pohjalle paistorenkaalla tai 20 cm halkaisijaltaan olevalla irtopohjavuoalla.

Levitämme ensimmäisen kakkukerroksen kermalla.

Toistamme kaiken toisen ja kolmannen kakun kohdalla, peitämme kakun kelmulla ja laitamme sen jääkaappiin 2-3 tunniksi (mutta paremmin yön yli) kerman vakauttamiseksi ja imeyttämiseksi.

Ennen tarjoilua ota pähkinäkakku jääkaapista ja poista rengasmuotti ja asetaattikalvo.

Jauha keksimurut tehosekoittimessa hienoksi keksimuruksi.

Sekoita erillisessä kulhossa 50 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa ja 1 rkl smetanaa.

Tämän seurauksena saat tämän kauniin paksun kerman, jolla on karamelliväri.

Peitä kakun reunat kondensoidulla maitokreemillä ja ripottele päälle keksimuruja.