Punainen samettitrifle
Red Velvet Trifle on makea ja uskomattoman kaunis jälkiruoka, joka on suosittu Amerikassa. Alun perin se valmistettiin ilman väriaineita, yksinkertaisesti alkalisoimalla kaakaota. Nykyään on kuitenkin paljon helpompaa ripotella vain muutama tippa rubiininpunaista taikinaan ja välttää erikoisainesosien tarve.
- Proteiinit: 6 grammaa
- Rasvat: 29 grammaa
- Hiilihydraatit: 45 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
Resepti Se on hyvin yksinkertainen tehdä, mutta vaatii hieman hienovaraisuutta sokerikakun ja kermavaahdon valmistuksessa. Kakun tulisi olla ihanan tummanpunainen ja sen tulisi olla samettisen pehmeän rakenteensa ansiosta. Saat tämän aikaan vatkaamalla valkuaiset ja keltuaiset erikseen.
Kerman esijäähdyttäminen ja kuivien, puhtaiden välineiden käyttö auttavat varmistamaan maksimaalisen stabiilisuuden. Pienellä harjoittelulla saat täydellisen jälkiruoan.
-
Muna C13 kpl
-
Suolaanipistää
-
Sokeri200 G
-
Auringonkukkaöljy60 ml
-
Vesi60 ml
-
Geeliväriaine2 tl
-
Kaakao2 rkl
-
Jauhot230 G
-
Raejuusto300 G
-
tomusokeri150 G
-
Kerma 33%500 ml
Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa jälkimmäiset ripauksen suolaa kanssa, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen kerma. Kun seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan, vatkaa sokeri vähitellen joukkoon, kunnes se on täysin sekoittunut. Valkuaisista tulee kiinteämpiä ja tasaisempia, kuten marenkivaahdosta.
Vatkaa keltuaiset ja lisää sitten auringonkukkaöljy ja vesi. Jatka sekoittamista, kunnes seos muuttuu vaaleammaksi, kellertävämmäksi ja sen tilavuus kasvaa.
Yhdistä valkuais- ja keltuaisseokset kulhossa ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin.
Lisää geelimäistä elintarvikeväriä ja sekoita hellävaraisesti liikkein.
Siivilöi kaakaojauhe seokseen hienon siivilän läpi. Kääntele se varovasti seokseen ylöspäin suuntautuvin liikkein.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita lastalla tasaiseksi ja jatka sekoittamista samoilla liikkeillä.
Voitele leivinpelti auringonkukkaöljyllä keittiösiveltimellä. Lisää taikina, tasoita pinta ja paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 30 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla ja murra taikina pieniksi paloiksi.
Vatkaa tuorejuusto tomusokerin kanssa tasaiseksi.
Kaada kerma joukkoon ja vatkaa, kunnes muodostuu paksuja ja kovia huippuja. Kun kerma on kiinteää, siirrä se tähtikuvioiseen pursotinpussiin.
Laita keksimurut laseihin niin, että jokaiseen lasiin muodostuu yhtä paksu kerros. Pursota voikreemistä nokareiksi. Lisää sitten vuorotellen keksiä ja voikreemiä.
Viimeistelemme triflien koristelun kermakimppuilla ja ripottele päälle pieni määrä murusia.
Punainen samettitrifle on valmis. Koristele halutessasi suklaalla tai pähkinöillä.
Samankaltainen videoresepti: Punainen samettitrifle tuorejuustolla
Yksinkertainen resepti, jota on ilo katsella pelkästään esteettisestä näkökulmasta. Kokki esittelee myös hauskan trifle-koristeen mansikoilla. Olen varma, että pystyt helposti toistamaan sen ja luomaan unohtumattoman, kauniin jälkiruoan.
Useimmat aloittelevat punaisen samettikakun tekijät kamppailevat täydellisen punaisen värin saavuttamiseksi. Se on usein liian vaalea, liian oranssi tai liian ruskea.
Rikkaan punaisen värin saavuttamiseksi sinun on käytettävä oikeita väriaineita. Ammattimaisia jauhemaisia väriaineita on erittäin vaikea löytää, ja niiden oikea annos on vaikea löytää. Siksi on parasta valita paksu, tummanpunainen geeli. Se on erittäin helppokäyttöinen ja käytännöllinen, ja se värjää taikinan jättämättä epämiellyttävää jälkimakua.
Jotta keksimurujen päälle asetetut kermavaahdon nokareet pysyvät paikoillaan eivätkä valu, sinun on valittava oikea kerma. Aloittelijoiden on helpompi pitäytyä kasvipohjaisissa vaihtoehdoissa, joilla on pitkä säilyvyysaika. Ne toimivat taatusti ja mahdollistavat paksuimman mahdollisen kerman saavuttamisen.
Tavallinen tuore kerma ei välttämättä sakeudu kunnolla, vaikka käyttäisit erityisiä sakeuttamisaineita. On tärkeää maistaa kerma; jos se on liian makeaa, jätä tomusokeri pois tai vähennä sitä. Juustopohjana voi käyttää mascarponea, ricottaa tai muita rasvaisia juustoja tai paksua rahkaa.
- 25 minuuttia
- 206,9 kcal
- 2580
- 1 tunti
- 328 kcal
- 7241
- 1 tunti 5 minuuttia
- 342,6 kcal
- 47882
- 25 minuuttia
- 292 kcal
- 2077
- 1 tunti
- 332 kcal
- 6964
- 1 tunti 30 minuuttia
- 296 kcal
- 5233
- 50 minuuttia
- 373 kcal
- 11385
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 295,4 kcal
- 6907