Mustan metsän kirsikkatrifle

Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ripauksen suolaa ja sokeria kanssa, kunnes niiden määrä on kaksinkertaistunut.

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhoon. Lisää maito ja sekoita sähkövatkaimella, kunnes muodostuu tasainen taikina. Älä vatkaa liikaa, jotta taikina ei pienene. Lisää lopuksi auringonkukkaöljy ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.

Vuoraa leivinpaperilla pelti, aseta voideltu rengas pellille ja kaada taikina pellille. Tasoita pinta varovasti.

Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 celsiusasteessa 40 minuuttia ilman kiertoilmauunia. Se on korkea, murea ja kuohkea. Testaa kakun kypsyys vartaassa. Jos se tulee ulos puhtaana ja ilman raakaa taikinaa, ota se uunista ja anna jäähtyä. Kääri sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita kivettömiä kirsikoita paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja konjakki. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes kaikki marjat ovat lämmenneet ja imeytyneet siirappiin, vapauttaen riittävästi mehua.

Ota sokerikakku vuoasta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vatkaa kylmä kerma kondensoidun maidon kanssa, kunnes saat paksun ja ilmavan kerman.

Laita pohjalle lusikallinen kermaa, sitten keksinpaloja ja kaada kirsikanmehu päälle, lisää lopuksi marjat.

Toista kerrokset ja viimeistele voikreemillä. Ripottele päälle keksimuruja ja halutessasi mintunlehtiä.