Maitotiivisterullat: klassinen vaiheittainen resepti
Rapsakat vohvelirullat kondensoidulla maidolla ovat toinen uskomattoman herkullinen resepti lapsuudesta, sillä Neuvostoliitossa niitä sai mistä tahansa kaupungin leipomosta tai meren rannalta. Tänään kerromme, kuinka tämä herkku valmistetaan kotona, ja tarjoamme klassisen vaiheittaisen reseptin taikinalle ja täytteelle, jossa on yksityiskohtaiset kuva- ja video-ohjeet.
- Proteiinit: 7,6 grammaa
- Rasvat: 17,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 57,7 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 20
Käsittelemme rapeiden vohveleiden valmistusta perinteisessä neuvostoliittolaisessa sähkövohveliraudassa, mutta yksinkertaisen klassisen reseptimme pohjalta voit tehdä näitä rapeita kondensoituja maitosämpylöitä sähkövohveliraudassa, monitoimigrillissä, monitoimileipurin (Redmond tai muu merkki) tai yksinkertaisesti uunissa tai paistinpannulla.
-
Muna C15 kpl
-
Sokeri200 G
-
Vaniljasokeri8 G
-
Jauhot250 G
-
Voi200 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Keitettyä kondensoitua maitoa500 G
-
Voi200 G
-
Pähkinät100 G
Vaihe 1 – valmista vohvelirullat.
Riko kulhoon viisi isoa kananmunaa (käytä keltuainen ja valkuainen).
Lisää 200 grammaa sokeria, paketti vaniljasokeria (8–10 grammaa) ja ripaus suolaa. Vatkaa käsivatkaimella, kunnes valkuaiset muodostuvat kuohkeiksi.
Lisää 200 grammaa sulatettua voita koko ajan vatkaten. Sekoita tasaiseksi.
Lisää 250 grammaa siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina.
Taikinasta tulee melko löysää (kuten pannukakuista).
Kuumenna vohvelirauta (käytämme neuvostoaikaista sähkövohvelirautaa, mutta voit käyttää mitä tahansa nykyaikaisempaa vohvelirautaa). Laita kukkuramitallinen taikinaa vohveliraudan keskelle.
Sulje vohveliraudan luukut ja paista noin 2 minuuttia.
Ota tuore vohveli pois ja rullaa se heti putkeksi. Halutun muodon luomiseksi voit käyttää erityistä metallirullaa, kuten meidän, tai mitä tahansa sopivaa lämmönkestävää materiaalia.
Mutta putki on muotoiltava heti, kun taikina on vielä lämmintä ja pehmeää. Jos taikina jäähtyy edes vähän, siitä tulee kovaa ja erittäin haurasta.
Toista paistoprosessia, kunnes kaikki rapeat vohvelirullat ovat valmiita. Annetusta ainesosamäärästä pitäisi tulla noin 20–25 rullaa, mutta määrä voi vaihdella paistettavan vohvelin paksuudesta riippuen.
Vaihe 2 – valmista kerma.
Laita kulhoon 500 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa ja 200 grammaa pehmennettyä voita.
Vatkaa sekoittimella, kunnes saat paksun, homogeenisen kerman, jolla on kaunis karamelliväri.
Vaihe 3 – täytä putket.
Laita kerma pursotinpussiin ja täytä jokainen vohveli.
Koristele putken reunat murskatulla pähkinällä.
Nämä vohvelirullat voidaan täyttää erilaisilla kermoilla. Seuraavat ovat parhaita:
- keitettyä kondensoitua maitoa ilman lisäaineita tai kuten reseptissämme, voilla (voit lisätä kermaan hienonnettuja pähkinöitä);
- kondensoitu maito + kermavaahto;
- suklaa- tai pähkinälevite;
- proteiini (klassinen tai hedelmälisäaineilla);
- proteiini-öljy;
- tuorejuusto;
- vaniljakastike;
- kahvia jne.
Samalla reseptillä voit tehdä herkullisia vohvelitötteröjä, kuten kuvassa, mutta tuubit ovat helpompia ja käytännöllisempiä, varsinkin jos sinun täytyy pakata makea lahja laatikkoon kuljetusta varten.
Katso myös, miten paistat rapeita vohvelirullia Redmond-monitoimileipurin avulla. On syytä huomata, että valmistaja tarjoaa oman taikinareseptinsä, mutta klassiset kondensoituneet maitorullat ovat helpompia kaulia:
Jos keittiössäsi ei ole neuvostoaikaista sähköistä vohvelirautaa tai huippumodernia monitoimigrilliä, valmista herkullinen jälkiruoka suoraan lapsuudestasi paistamalla rapeita vohvelitötteröjä paistinpannulla. Tässä videossa kerrotaan yksityiskohtaisesti, miten se tehdään:
- 1 tunti
- 224 kcal
- 11419
- 55 minuuttia
- 264 kcal
- 9842
- 2 tuntia 45 minuuttia
- 266 kcal
- 3366
- 40 minuuttia
- 294,4 kcal
- 1704
- 40 minuuttia
- 211 kcal
- 529
- 45 minuuttia
- 217 kcal
- 1443
- 40 minuuttia
- 232 kcal
- 884
- 1 tunti 30 minuuttia
- 232 kcal
- 686