Turkkilainen halva: Vaiheittainen resepti kuvien kera oman tekemiseen

Puhuminen "Turkkilainen halva"Tahini-halvaa" kutsutaan useimmiten klassiseksi tahini-halvaksi (itämainen makeinen, joka on valmistettu auringonkukansiemenistä tai pähkinöistä), mutta se ei ole suinkaan ainoa resepti tälle suositulle turkkilaiselle jälkiruoalle. Tänään selitämme eri halvatyypit ja miten ne eroavat toisistaan. Opetamme myös, kuinka valmistaa perinteistä turkkilaista halvaa kotona, ja tarjoamme klassisen vaiheittaisen reseptin, jossa on yksityiskohtainen kuvaus valmistusprosessista, täydennettynä valokuvilla ja video-ohjeilla.

Turkkilainen halva: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

543 kcal

Proteiinit: 8 grammaa
Rasvat: 23 grammaa
Hiilihydraatit: 76 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 1 tunti
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 4

Turkkilainen halva on tunnetuin itämainen makeinen, jota aikuiset ja lapset tuntevat ja rakastavat nykyään monissa maissa ympäri maailmaa.

Mutta harvat tietävät, että turkkilaista halvaa on saatavilla monenlaisina makuina, ja sen maku riippuu ainesosista ja reseptistä.Seuraavat makeat ruoat ovat suosittuja Turkissa:

Tahini (tahini-halva valmistetaan siemenistä, seesamista ja pähkinöistä);
"Peynir" tai "juusto" (tämä Teretskin halva valmistetaan ”irmikistä”, erityisestä suuresta mannasuurimosta ja juustosta);
"Irmik helvasi" – mannasuurimohalva (valmistettu mannasuurimoista ja saksanpähkinöistä tai pistaasipähkinöistä);
«Kirjoittaminen» (analoginen persialaisen Pishmak-ruoan kanssa, joka on valmistettu ilmavista sokerilangoista).

Turkissa valmistetaan myös epätavallisia halva-lajikkeita, joiden resepteihin kuuluvat kaakao, suklaa tai karamelli.

Kerroimme myös aiemmin, miten porkkanaa kypsennetään. Intialainen halva Ja Armenialainen mannasuurimohalva.

Tänään tarkastelemme yksityiskohtaisesti, miten itämaista makeaa "Irmik Helvasıa" valmistetaan kotona. Turkissa "hautajaishalvana" tunnettu ruoka sai nimensä siitä, että sitä perinteisesti tarjoillaan hautajaisissa vainajan makean tuonpuoleisen varmistamiseksi.

On syytä huomata, että turkkilainen halva on melko helppo ja nopea valmistaa kotona, ja käyttämällä yksityiskohtaista reseptiämme valokuvineen jopa aloittelevat kokit voivat tehdä tämän aidon itämaisen jälkiruoan kotona.

Tärkeää! Turkissa tämä ruoka valmistetaan irmikin, erityisen karkean mannasuurimon, avulla, mutta jos et löydä tätä harvinaista ainesosaa Moskovasta, tavallinen mannasuurimo käy.

Turkkilainen mannasuurimohalva – resepti, jossa käytetään vehnäjauhoja

Irmik helvasi – yksityiskohtainen vaiheittainen resepti turkkilaiselle mannasuurimohalvalle valokuvien kera

Ainesosat

Annoksia

Mannasuurimot

1 kuppi
Sokeri

1 kuppi
Maito

2 lasi
Voi

110 G
Kasviöljy

3 rkl
Pinjansiemeniä

20 G
Saksanpähkinät

20 G
Kaneli (jauhettu)

maistaa
Seesamitahna

maistaa

Valmistelu

Vaihe 1

Turkkilaisen halvan valmistamiseksi on parasta käyttää pannua, jossa on korkeat reunat ja paksu pohja.

Aloita lisäämällä pannulle 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja 110 grammaa voita. Kuumenna öljy keskilämmöllä, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.

Vaihe 2

Lisää lasillinen mannasuurimoita sulatettuun voihin ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 3

Paista muroja 12-15 minuuttia, kunnes ne saavat tyypillisen kullanruskean värin, sekoittaen jatkuvasti.

Vaihe 4

Kun mannaryynit ovat melkein kypsiä, lisää pinjansiemenet ja jatka paistamista vielä hetki.

Vaihe 5

Jatka kuumentamista ja lisää seokseen 2 kupillista maitoa ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Lisää 1 kuppi sokeria, sekoita ja kiehauta.

Vaihe 7

Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee, sekoittaen jatkuvasti.

Se on keitettävä sellaiseen koostumukseen, että pannun pinnalle jää tilaa, kun lusikalla kuljetat sitä läpi (massa ei sulkeudu heti).

Vaihe 8

Ota valmis halva pois liedeltä, peitä kannella ja anna sen höyrystyä 20-30 minuuttia.

Vaihe 9

Kun halva on vielä lämmintä ja pehmeää, muotoile siitä kauniita kekoja (voit käyttää muffinivuokia). Valuta jokaiseen osaan seesamitahnaa ja ripottele päälle kanelia ja rouhittuja saksanpähkinöitä.

Mannasuurimohalvaa tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kylmänä tarjoiltuna se voidaan koristella vaniljajäätelöpallolla tai raastetulla suklaalla.

Nyt tiedät, mitä turkkilaiset kotiäidit käyttävät halvan valmistukseen. Suosittelemme myös kokeilemaan toista klassista reseptiä tälle perinteiselle turkkilaiselle ruokalajille, jossa on pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä: