Turkkilaiset Lokma-donitsit
Lokma on turkkilainen donitsilajike. Alun perin Izmirin kaupungissa keksitty donitsi on levinnyt laajalle kaikkialla Turkissa äärimmäisen helppoutensa ansiosta. Sana "lokma" tarkoittaa "suullista" tai "purenta" ja kuvaa näitä pieniä, herkullisia palloja, joiden päällä on usein pähkinöitä.
- Proteiinit: 9,8 grammaa
- Rasvat: 1,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 64,5 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 8
Minidonitsit keksivät alun perin sulttaanin kokit ottomaanien hovissa. Keskiajalla arabit kutsuivat jälkiruokaa usein nimellä "Lughmat al-Gadi", joka tarkoittaa "tuomarin paloja". Tällä nimellä turkkilaiset munkit mainitaan sadussa "Tuhat ja yksi yötä".
Koko ajan satoja vuosia resepti Turkkilaisia makeisia Resepti pidettiin salassa, mutta 1900-luvulla siitä tuli perinne ja se tuli laajalti tunnetuksi. Nykyään turkkilaiset syövät lokmaa mieluummin kesällä, koska se on kätevä jälkiruoka rannalle mukaan otettavaksi.
-
Kuuma vesi500 ml
-
Jauhot500 G
-
Hiiva1 tl
-
Suolaa1 tl
-
Sokeri1 rkl
-
Sokeri400 G
-
Vesi500 ml
-
Sitruunamehu1 rkl
-
Auringonkukkaöljy300 ml
-
Pistaasipähkinät30 G
Kaada lämmintä vettä syvään kulhoon, lisää hiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin liuenneet.
Siivilöi kaikki jauhot kulhoon ja sekoita vispilällä, kunnes saat paakkuttoman juoksevan taikinan.
Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia.
Kaada vesi ja sokeri kattilaan. Kuumenna kuumalla lämmöllä, sekoittaen usein lastalla, kunnes sokeri on liuennut. Kun siirappi kiehuu, lisää sitruunamehu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes seos sakenee. Ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä haaleaksi.
Siirrä paisunut taikina pussiin, jossa on leveä pyöreä kärki. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa ja pursota taikinasta pieniä palloja leikkaamalla ne keittiösaksilla.
Paista kauniin kullanruskeaksi, sekoittaen reikäkauhalla, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Kun donitsit ovat valmiita, ota ne pois siirapista ja kasaa ne sitten lautasille, kulhoihin tai kuppeihin.
Turkkilaiset donitsit ovat valmiita. Ripottele päälle jauhettuja pistaasipähkinöitä ja tarjoile.
Muista myös, että mitä kauemmin liotat turkkilaisia donitseja siirapissa, sitä makeampia ja pehmeämpiä ne ovat. Säädä tätä prosessia omien mieltymystesi mukaan.
Sinun täytyy valella taikinapalloja jatkuvasti kuumalla öljyllä lusikalla tai reikäkauhalla. Jatka tätä prosessia, kunnes donitsit pullistuvat. Tällä tavoin pienistä palloista tulee rapeita ulkopuolelta ja kuohkeita sisältä. Juuri tällaista täydellisen lokman tulisi olla.
- 3 tuntia
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minuuttia
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minuuttia
- 500 kcal
- 892
- 3 tuntia 35 minuuttia
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 tunti
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 tunti 40 minuuttia
- 425 kcal
- 2041
- 3 tuntia
- 235 kcal
- 3057
- 2 tuntia
- 331,4 kcal
- 3862