Turkkilainen jälkiruoka Kabak Tatlisi: vaiheittainen resepti valokuvineen kotiruoanlaittoon

Makea nallekurpitsa Kabak Tatlisi Tästä kurpitsajälkiruoasta tulee koko perheen suosikkiherkku! Tämän klassisen vaiheittaisen reseptin avulla, jossa on yksityiskohtaiset kuvaukset ja valokuvat, voit helposti valmistaa tämän perinteisen turkkilaisen kurpitsajälkiruoan kotona.

Turkkilainen kurpitsajälkiruoka: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

109.6 kcal

Proteiinit: 0,9 g
Rasvat: 0,1 g
Hiilihydraatit: 26,4 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 4 tuntia
Aika keittiössä: 2 tuntia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 4

Tatlısı kebak on makea ja aromaattinen turkkilainen kurpitsa sokerisiirapissa, jonka maun muodostavat klassinen sitruunan ja mausteiden kimppu sekä rouhitut saksanpähkinät.

Ruoka maistuu pehmeältä, kuivaamattomalta sokeroitu kurpitsa hienostuneella mausteisella vivahteella, mutta paljon helpompi ja nopeampi valmistaa.

Marmeladikurpitsaa voi syödä paastonaikana ja tarjota lapsille terveellisenä luonnonherkkuna, erinomaisena korvikkeena makeisille.

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tämän uskomattoman herkullisen ja terveellisen turkkilaisen kurpitsajälkiruoan kotona, sillä se vaatii vain neljä ainesosaa (kesäkurpitsa, sokeri, mausteet ja pähkinät), ja koko kypsennysprosessi kestää noin neljä tuntia.

Yksinkertainen resepti turkkilaiselle jälkiruoalle Kabak Tatlisi

Turkkilaistyylinen nallekarkkikurpitsa – yksityiskohtainen vaiheittainen resepti kuvien kera

Ainesosat

Annoksia

Kurpitsa

1 kg
Sokeri

500 G
Saksanpähkinät

100 G
Kardemumma

halutulla tavalla
Tähtianis

halutulla tavalla
Kaneli

halutulla tavalla
Sitruuna

halutulla tavalla

Valmistelu

Vaihe 1

Aloitamme jälkiruoan valmistuksen pesemällä ja kuorimalla kurpitsan, poistamalla kuoren ja siemenet.

Kebak Tatlysyn valmistukseen on parasta käyttää makeaa, kiinteää kurpitsaa. Olemme käyttäneet reseptissämme myskikurpitsaa, mutta voit käyttää mitä tahansa lajiketta.

Vaihe 2

Leikkaa valmis kurpitsa paloiksi.

Teemme melko suuria annoksia. Voit halutessasi leikata seoksen pienemmiksi kuutioiksi.

Vaihe 3

Laita kurpitsa paksupohjaiseen kattilaan ja lisää 500 grammaa sokeria.

Vaihe 4

Lisää suosikki itämaisia mausteitasi (kuvassa teemme klassisen version kardemummalla).

Ruoka voidaan valmistaa banyanilla, aniksella, neilikalla, kanelilla tai sitrushedelmien kuorilla (sitruuna tai appelsiini käy). Jokainen maku antaa oman tunnusomaisen arominsa ja makunsa, joten kokeile ja löydä täydellinen yhdistelmä itämaista tunnelmaa ja henkilökohtaisia mieltymyksiä.

Vaihe 5

Leikkaa leivinpaperista vuoan halkaisijan mukainen ympyrä ja peitä kurpitsa vähintään kahdeksi tunniksi, jotta mehut irtoavat.

Kypsennysaika riippuu käyttämästäsi kurpitsan tyypistä. Voit jopa ripotella palojen päälle sokeria edellisenä iltana ja jatkaa kypsennystä aamulla, jolloin kurpitsalla on enemmän aikaa mehun kehittymiseen.

Vaihe 6

Kun kurpitsa on vaihtanut riittävästi nestettä, aseta kattila liedelle miedolle lämmölle ja kiehauta vähitellen poistamatta leivinpaperia (ei tarvitse peittää kannella, jotta ylimääräinen kosteus ei muodostu).

Vaihe 7

Hauduta kurpitsaa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Ota sitten kattila pois liedeltä ja anna kurpitsan jäähtyä luonnollisesti, jatkaen liottamista makeassa siirapissa leivinpaperin suojassa.

Vaihe 8

Paahda pähkinät uunissa 170 asteessa (kunnes ne ovat kullanruskeita ja niille tulee ominainen aromi) ja pilko ne.

Voit myös kuivata pähkinät paistinpannulla. Pähkinöiden koko voi vaihdella mieltymystesi mukaan. Jotkut ripottelevat suuria saksanpähkinöitä nallekarkkikurpitsansa päälle, kun taas toiset pitävät parempana mahdollisimman hienojakoista pähkinöistä.

Aseta turkkilaistyyliset kurpitsanpalat lautaselle ja ripottele päälle pähkinöitä.

Älä heitä pois paksua kurpitsasiirappia, jossa kesäkurpitsanpalat kypsyivät. Sen voi kerätä ja käyttää makeana lisänä pannukakkuihin, friteerattuihin lettuihin tai kurpitsasoseeseen.

Kurpitsamarmeladi tarjoillaan itsenäisenä ruokana. Uskotaan, että tämä turkkilainen kurpitsajälkiruoka sopii ihanteellisesti yhteen raskaan kerman (kaymak) tai juoksevan halvan (tahini) kanssa.

Jos haluat modernisoida reseptejä, suosittelemme kokeilemaan makeita turkkilaisia kurpitsajälkiruokia lisäämällä niihin pekmeziä, sitrushedelmien kuorta tai mehua kypsennyksen aikana.

Uunissa paistettu turkkilaistyylinen kurpitsa on yhtä herkullinen. Suosittelemme kokeilemaan yhtä tämän makean herkun muunnelmista noudattamalla videon vaiheittaisia reseptejä: