Amerikkalainen kurpitsapiirakka pähkinöillä

Jauha pekaanipähkinät tehosekoittimessa.

Lisää jauhot ja voi, suola ja sokeri. Käynnistä kone uudelleen.

Lisää kerma, kananmunat ja 1 ruokalusikallinen erittäin kylmää vettä.

Lisää kaikki vesi vähitellen ja pidä tehosekoitin käynnissä. Tuloksena pitäisi olla melko jäykkä taikina. Jos tehosekoittimesi on liian heikko, voit sekoittaa kaiken käsin.

Jauhota taikinalevy ja vaivaa taikinaa hieman. Muotoile siitä tiivis tukka ja kääri se muovikelmuun. Jäähdytä pakastimessa 30 minuuttia.

Kauli taikina tasaiseksi, aseta se pellille ja painele se sormillasi kaikkiin kulmiin. Pistele sitten haarukalla reilusti ja paista 180 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja anna vetäytyä.

Sulata voi. Yhdistä kaikki kurpitsan täytteen ainekset kulhossa. Varmista, että ne ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne on helpompi sekoittaa.

Sekoita kurpitsaseos sähkövatkaimella tasaiseksi. Laita sivuun.

Kuori omenat ja leikkaa ne viipaleiksi.

Liota omenaviipaleita kulhossa jäävettä ja sitruunamehua.

Sekoita erillisessä kulhossa hillo jauhojen, sokerin ja kanelin kanssa.

Sekoita tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Pyörittele omenat tässä seoksessa varmistaen, että ne peittyvät kauttaaltaan hilloon.

Asettele omenat tasaiseksi kerrokseksi aiemmin paistetun taikinan päälle.

Levitä kurpitsatäyttö päälle. Paista 180 asteessa 40 minuuttia. Voitele pohja maidolla, jotta se ei pala paiston aikana.

Laita kaikki struselin ainekset keltuaista ja kermaa lukuun ottamatta kulhoon.

Muussaa ne tasaiseksi möykyksi ja ripottele ne sitten valmiin piirakan pinnalle.

Jos haluat kiiltävämmän piirakkapinnan, sekoita keltuainen kerman kanssa, kunnes saat tasaisen nesteen.

Voitele piirakan pinta kananmunalla ja paista vielä 10–20 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea.