Amerikkalainen kurpitsapiirakka kermalla

Sekoita suola, kaneli ja jauhot.

Lisää voi. Alkuperäisessä amerikkalaisessa reseptissä käytetään rasvaa, joka on 100 % kasviperäistä rasvaa. Voit käyttää 82,5 % voita tai kookosöljyä.

Sekoita voi ja jauhot keskenään. Lisää sitten jäävesi ja vaivaa käsin, kunnes taikina on täysin sileää ja tiivistä.

Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin lepäämään.

Sekoita täytteen kuivat aineet erillisessä kulhossa: suola, sokeri ja mausteet.

Tuloksen tulisi olla täysin homogeeninen seos.

Vatkaa erillisessä isossa kulhossa kananmunat kevyesti vispilällä, jotta keltuainen ja valkuainen sekoittuvat.

Lisää kurpitsasose ja sokeri mausteiden kera.

Sekoita, kunnes saat tasaisen kurpitsamassan.

Lisää kerma ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Voit halutessasi korvata sen samalla määrällä kondensoitua maitoa makeuden lisäämiseksi. Laita sivuun.

Ripottele pinta jauhoilla ja aloita taikinan kaulitseminen.

Kauli levy noin 5 mm paksuiseksi. Pyri pitämään paksuus tasaisena kauttaaltaan. Pellin tulisi olla vuokaa suurempi, jotta piirakan reunat voidaan muotoilla myöhemmin.

Kaulimme taikinalevyn kaulimella ja siirrämme sen vuokaan.

Levitä taikina varovasti vuokaan ja muotoile reunat. Puristamalla taikinaa sormiesi välissä kuvassa näkyvällä tavalla voit luoda klassisen amerikkalaisen koristeen jopa pyöreälle vuoalle.

Kaada täyte piirakkaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista kurpitsapiirakkaa vielä 40 minuuttia.