Munaton kurpitsapiirakka omenoilla

Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa se sitten kuutioiksi. Kuori omenat samalla tavalla, poista siemenkodat ja leikkaa kuutioiksi. Yritä varmistaa, että hedelmä- ja vihanneskuutiot ovat saman kokoisia.

Siivilöi täysjyväjauhot. Sekoita sitten joukkoon leivinjauhe.

Sekoita erillisessä kulhossa kasvimaito, kasviöljy ja maa-artisokkasiirappi. Reseptissä käytetään hyvin vähän makeutusainetta, joten voit lisätä sitä vapaasti. Voit halutessasi korvata maa-artisokkasiirapin myös hunajalla, millä tahansa muulla siirapilla tai sokerilla.

Sekoita kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon. Lisää vanilja. Taikinan pitäisi olla melko löysää. Jos se on liian paksua, lisää kasvimaitoa.

Voitele pannu. Aseta omenat ja kurpitsa pohjalle.

Kaada koko taikina hedelmien ja vihannesten päälle ja tasoita se niin, että se imeytyy tasaisesti jokaisen palan väliin.

Ripottele kaikki siemenet taikinan pinnalle.