Kurpitsapiirakka murokeksi irtotavarana

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää kaikki kuivat aineet. Sekoita ne lastalla tai sormenpäillä, kunnes seos on tasaista. Ota jäätynyt voi, kasta se jauhoihin ja hiero sitä jauhoihin silloin tällöin käännellen. Sekoita kaikki nopeasti ja varovasti käsin, jotta voinmurut eivät sula lämmön alla.

Lisää etikka, vaniljauute ja kananmunankeltuaiset. Hiero kaikki ainekset voimakkaasti jauhoseokseen kevyin liikkein, ikään kuin irrottaisit lunta ja hieroisit sitä käsin. Lisää etikkaa taikinaan, jotta se murenee hyvin ja on rapeaa. Me käytämme sitä kuitenkin ilman ruokasoodaa.

Tarkistaaksesi, onko kaikki sekoittunut hyvin, ota pieni määrä kämmenellesi ja purista sitä. Jos se muodostaa tiiviitä paakkuja ja murenee takaisin muruiksi painettaessa sormilla, se on sekoittunut hyvin.

Ota 24 cm irtopohjavuoka. Vuoraa se leivinpaperista leikatulla ympyrällä ja voitele pohja ja reunat voinokareella.

Kaada puolet taikinasta vuokaan ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Painele sitä sitten kevyesti lasiastiassa tai pienessä astiassa.

Laitoimme saadun seoksen jääkaappiin, jotta voi ei sula.

Aloitetaan täytteen valmistus. Raasta kurpitsa hienoksi laajaan kulhoon. Lisää appelsiininkuori ja sokeri. Jos kurpitsan hedelmäliha ei ole kovin mehukasta, lisää appelsiinimehua tai jätä tämä vaihe väliin. Sekoita.

Ota vuoka jääkaapista ja levitä täyte tasaisesti lusikalla.

Ripottele loput taikinanmurut kurpitsan täytteen päälle varmistaen, että ne peittävät sen kokonaan. Älä paina niitä alas, vaan siivilöi ne sormiesi välissä kuin hiekkaa kattilaan.

Jotta piirakasta tulisi mielenkiintoisempi, purista jäljellä olevia murusia käsilläsi ja yritä tehdä niistä suurempia.

Laita piiras esilämmitettyyn uuniin 170–180 asteeseen ja paista 30–40 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea. Säädä lämpötilaa uunisi tehon mukaan.

Anna piirakan jäähtyä lämpimäksi. Avaa kansi varovasti ja nosta piirakka vuoasta.