Uzbekistanilainen halva: klassinen vaiheittainen resepti
Uzbekistanilainen (Samarkand, Bukhara tai Kokand) halva on herkkä valkoinen jälkiruoka, jossa on hienostunut valkosuklaan maitomainen maku ja kirkkaan pähkinäinen vivahde. Tänään kerromme, kuinka valmistat tämän klassisen halvan kotona vaihe vaiheelta käyttämällä maitojauhetta, saksanpähkinöitä ja pistaasipähkinöitä. Näytämme myös tämän suositun itämaisen makeisen valmistusvaiheet valokuvien ja videoiden avulla.
- Proteiinit: 6,6 grammaa
- Rasvat: 14,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 44,9 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 10
Uzbekistanilaisen maitohalvan valmistus on nopeaa ja helppoa, joten jopa aloitteleva kokki voi tehdä perinteisen reseptin kotona.
-
Sokeri300 G
-
Vesi250 ml
-
Kuiva maito200 G
-
Voi80 G
-
Sitruunamehu1 tl
-
Vaniljasokeri10 G
-
Pähkinä50 G
-
Pistaasipähkinät50 G
Sekoita sopivan tilavuuden kattilassa 250 ml vettä, 300 grammaa sokeria ja 1 tl sitruunamehua.
Tarkka kypsennysaika riippuu monista tekijöistä. Jos sinulla on karkkilämpömittari, kuumenna seos 135–140 °C:een. Jos sinulla ei ole sellaista, tarkista seoksen kypsyys kulhollisella kylmää vettä. Oikein keitetty siirappi kovettuu nopeasti kylmässä vedessä ja muuttuu taipuisaksi karamelliksi.
Kaada kuuma siirappi pehmennetyn voin päälle. Sekoita huolellisesti, kunnes voi on täysin sulanut.
Lisää kuiva maito erissä. Lisää ensimmäinen puoli (noin 100 grammaa) ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Lisää paketti vaniljasokeria.
Lisää loput kuivasta maidosta ja sekoita seosta lastalla, kunnes kaikki ainekset ovat täysin liuenneet.
Vuoraa syvä uunivuoka tai paistinpannu foliolla ja täytä se maito-kinuskitäytteellä.
Lisää pistaasipähkinät ja saksanpähkinät, paina niitä kevyesti seokseen.
Kun uzbekistanilainen halva on täysin kovettunut, poista se muotista.
Jäljelle jää vain leikata jälkiruoka kauniiksi timanteiksi tai neliöiksi (makusi mukaan).
Samarkand (Uzbekistanin) halva tulee:
- klassinen valkoinen (maitomainen)
- marmori (kaksivärinen).
Lisätietoja marmoroidun uzbekistanilaisen halvan valmistuksesta on tässä videossa:
- 40 minuuttia
- 440 kcal
- 2571
- 1 tunti 20 minuuttia
- 301,3 kcal
- 2407
- 1 tunti 20 minuuttia
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 tunti
- 351 kcal
- 327
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 1960
- 33 tuntia 20 minuuttia
- 343 kcal
- 577
- 1 tunti 30 minuuttia
- 463,3 kcal
- 2016
- 1 tunti 30 minuuttia
- 460 kcal
- 247