Paratiisin omenahilloa sitruunamehulla
Ranetki-omenoita, jotka tunnetaan myös nimellä "paratiisiomenat", pidettiin aikoinaan aristokraattisena herkkuna. Tunnetut makeiset säilöivät omenat sokeriin ja siirappeihin ilahduttaakseen kuninkaita ja vieraitaan. Ranetki on nykyään harvinaisuus, mutta sitä voi edelleen löytää ja käyttää herkullisen hillon valmistukseen.
- Proteiinit: 0,2 grammaa
- Rasvat: 0,2 grammaa
- Hiilihydraatit: 57,4 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 2
-
Ranetki2 kg
-
Sokeri2 kg
-
Sitruuna1 kpl
-
Vesi600 ml
Pese omenat huolellisesti käsin, leikkaa kannat pois ja pistele tyveen hammastikku. Kun omenat ovat kypsiä, laita ne erilliseen kulhoon.
Kaada vesi syvään kulhoon ja lisää kaikki sokeri. Laita keskilämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Lisää omenat valmistettuun siirappiin, sekoita ja vähennä lämpöä miedoksi. Keitä 15 minuuttia ja kasta pintaan nousevat omenat takaisin siirappiin. Ota kulho liedeltä, peitä painolla ja anna sen seistä 24 tuntia.
Kun omenat ovat liottaneet, purista puolikkaan sitruunan mehu ja tarkista, ettei niissä ole siemeniä.
Lisää sitruunamehu ja sekoita hillo. Laita kattila takaisin liedelle ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia kiehumishetkestä.
Lämmitä ruokasoodalla pestyjä purkkeja kiehuvan siirapin päällä. Laita omenat purkkeihin ja peitä jokainen kannella, kun valmistat seuraavan erän. Tämä nopea sterilointiprosessi toimii erinomaisesti tälle hillolle. Levitä sitten siirappi, sulje purkit tiiviisti, kääri ne ja anna niiden jäähtyä.
Paratiisiomenahillo on valmis. Syödään sitä varresta, jota emme ole kokonaan poistaneet, vaan vain leikanneet, jotta se ei katkea kypsennyksen aikana.
- 1 tunti 10 minuuttia
- 0 kcal
- 317
- 1 tunti 5 minuuttia
- 0 kcal
- 251
- 2 tuntia 10 minuuttia
- 245 kcal
- 986
- 40 minuuttia
- 0 kcal
- 1049
- 35 minuuttia
- 0 kcal
- 261
- 20 minuuttia
- 0 kcal
- 639
- 1 tunti 50 minuuttia
- 0 kcal
- 309
- 10 minuuttia
- 0 kcal
- 388