Kirsikka- ja omenahillo talveksi

Sulata kirsikat ja poista kivet neulalla tai hiusneulalla, jos pakastit marjat kuorimatta niitä.

Kaada kirsikanmehu kattilaan, jotta omenat eivät tartu pohjaan. Lisää kuoritut ja kannat poistetut omenaviipaleet.

Sekoita ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä. Poista kansi säännöllisesti ja sekoita hyvin, jotta ruoka kuumenee ja kypsyy tasaisesti.

Kun omenat pehmenevät ja pienenevät hieman, lisää kirsikat mehuineen. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes marjat ja hedelmät ovat täysin pehmenneet, noin 30–40 minuuttia. Sekoita 5–10 minuutin välein, jotta mikään ei pala pohjaan.

Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Tee tämä korkeassa kulhossa, jotta kuumat, lentävät pisarat eivät polta ihoasi.

Sose siirretään siivilän läpi suoraan puhtaaseen kattilaan, jotta siitä tulee homogeenisempaa.

Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Kaavi se reunoille, jotta se ei pala. Kiehauta keskilämmöllä ja vähennä lämpöä miedolle. Hauduta, kunnes seos sakenee, noin 30–40 minuuttia, sekoittaen 10 minuutin välein.

Kaada hillo heti purkkeihin. Tästä määrästä tulee viisi 500 ml:n purkkia. Kierrä purkit kiinni ja jäähdytä ylösalaisin jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.