Omenahillo

Huuhtele purkit ja täytä ne ¼ täyteen vedellä. Kuumenna mikroaaltouunissa 7 minuuttia täydellä teholla. Tai steriloi jollakin muulla kätevällä menetelmällä. Huuhtele sillä välin omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenkodat. Leikkaa ne minkä tahansa kokoisiksi paloiksi ja kuori ne. Punnitse omenat kuorittuna.

Laita puolet omenoista kattilaan ja lisää puolet sokerista. Toista edellinen vaihe ja tasoita pinta veitsellä tai lastalla, jos täytit astian reilusti.

Peitä ja anna seistä yön yli keittiön tasolla. Sokeri liukenee osittain mehuun, ja olet valmis aloittamaan ruoanlaiton.

Sekoita kaikki hyvin ja kuori sokeri reunoilta, jotta se ei pala. Kuumenna kannen alla kuumalla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, poista kansi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 40–50 minuuttia. Painele pintaan nousevia omenoita reikäkauhalla, jotta ne uppoavat ja kypsyvät tasaisesti. Sekoita sitten 10 minuutin välein.

Kuori vaahto pois päältä ja nosta hillo liedeltä kätevälle telineelle.

Kaada seos purkkeihin puhtaalla kauhalla ja sulje. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.