Nestemäinen karamelli
- Proteiinit: 0,7 g
- Rasvat: 21,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 56 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Nestemäinen karamelli sopii täydellisesti kakkujen ja muiden jälkiruokien valmistukseen. Se sopii myös erinomaisesti jäätelön, kreppien, syrnikien ja pannukakkujen täytteeksi. Pehmeää, kermaista makua voidaan parantaa lisäämällä suolaa. Toinen suuri etu on, että sitä voidaan säilyttää jopa 14 päivää ja käyttää milloin tahansa.
-
Sokeri300 G
-
Kerma 30%325 G
-
Voi65 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
Kaada neljännes kaikesta sokerista kattilaan, jossa on paksu pohja.
Kun sokeri alkaa sulaa, lisää vähitellen loput osat.
Sokeri alkaa muuttua karamelliksi, tässä vaiheessa sekoita sitä varovasti lastalla.
Tuloksena tulisi olla homogeeninen meripihkanvärinen massa.
Ota paistinpannu pois liedeltä ja lisää pehmennetty voi.
Sekoita, kunnes voi ja karamelli sekoittuvat.
Lisää suola sokerin joukkoon.
Kuumenna kerma 90 asteeseen ja kaada pieni osa sokerin joukkoon.
Sekoita sitten kaikki ja lisää vähitellen loppu kerma.
Laita karamelli tulelle, kiehauta ja keitä noin 4 minuuttia.
Ota karamelli pois liedeltä ja kaada se heti viileään astiaan. Tätä karamellia voi säilyttää jopa 2 viikkoa.
- 30 minuuttia
- 486 kcal
- 737
- 15 minuuttia
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minuuttia
- 357 kcal
- 825
- 20 minuuttia
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minuuttia
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minuuttia
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minuuttia
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minuuttia
- 339,5 kcal
- 2262