Kuinka sulattaa taikina nopeasti

Kotiäitien on usein sulatettava kaupasta ostettu taikina nopeasti. Tärkeintä on tehdä se pilaamatta tuotetta. Onnistuneen sulatuksen varmistamiseksi on tärkeää ottaa huomioon taikinan tyyppi ja sen ominaisuudet.

Jos noudatat sääntöjä, kotitekoiset leivonnaiset tulevat varmasti kullanruskeiksi ja herkullisiksi.

Kuinka sulattaa taikina nopeasti: 5 tehokasta menetelmää

Kaupasta ostetusta taikinasta voi leipoa itse useita eri menetelmiä. Pakastetun taikinan lämmittämistä mikroaaltouunissa ei suositella, jotta vieraat saisivat piirakoita ilahduttaakseen.

Uskotaan, että mikroaaltouunissa:

• tuotteen rakenne on vaurioitunut;
• sen makuominaisuudet muuttuvat;
• hyödylliset ominaisuudet vähenevät;
• lämpötilan nousu tapahtuu epätasaisesti.

Jos aikaa on rajoitetusti, voidaan käyttää mikroaaltouunia. Jos aika sallii, suositellaan muita tehokkaita menetelmiä.

Alla on joitakin tehokkaita menetelmiä:

Sulatusvaihtoehdot	Vaiheittaiset ohjeet
Luonnolliset olosuhteet	1. Ota pakastimesta ja anna sen olla keittiössä 3 tuntia huoneenlämmössä. 2. Peitä pyyhkeellä. 3. 1,5 tunnin kuluttua kerros on käännettävä.
Uuni	1. Kuumenna uuni 90 asteeseen. 2. Aseta tuote leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. 3. Pidä tasan 3 minuuttia
Akku (talvella, kun lämmitys on päällä)	1. Aseta astia patterille kahdeksi tunniksi. 2. Käännä puolen tunnin välein
mikroaaltouuni	1. Pidä pakastettua kerrosta jääkaapissa 45 minuuttia. 2. Laita mikroaaltouuniin 10–15 minuutiksi. 3. Ota taikina pois 30 sekunnin välein ja käännä se.
Vesi	1. Täytä kattila kylmällä vedellä. 2. Aseta puolivalmis tuote tiiviisti pussiin. Pakkaa se niin, ettei ilma pääse läpi. 3. Laita tuote 20 minuutin kuluttua lämpimään veteen. Vesimenetelmä on hellävaraisin.

Kokeneet kotiäidit väittävät, että paras (mutta myös pisin) menetelmä on luonnolliset olosuhteet.

7 sulatusvaihtoehtoa

Käytä mikroaaltouunia sulatukseen vain, jos esikypsennetty tuote ei sisällä hiivaa. Kuumenna sitä minimiteholla 1–2 minuuttia käännellen silloin tällöin tasaisen sulatuksen varmistamiseksi. Hiiva- tai hiivaton taikina voidaan valmistaa muillakin menetelmillä.

Pyyhkeen käyttö

Sulata kaupallista tuotetta muutaman tunnin ajan poistamalla se pakkauksestaan, asettamalla se leikkuulaudalle ja jauhottamalla kevyesti. Peitä se paksulla froteepyyhkeellä ja anna levätä, kunnes taikina pehmenee. Jos sinulla ei ole sopivaa pyyhettä käsillä, käytä muovikelmua.

Voit lisätä sulatusnopeutta 2–3-kertaisesti asettamalla pakastetun ruoan lämmityselementin lähelle tai kattilan tai paistinpannun kannelle. Kääntele sitä säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen sulatuksen.

Älä erottele voitaikinalevyjä etukäteen, sillä se häiritsee niiden rakennetta. Tee tämä vasta, kun ne ovat pehmenneet ja joustavia.

Jääkaapissa

Kokeneet kokit suosittelevat taikinan hidasta sulattamista jääkaapissa. Tämä auttaa säilyttämään kemiallisen koostumuksen ja jauhojen gluteenin. Siirrä pakastettu taikina jääkaapin hyllylle, jossa lämpötila pysyy 3–5 celsiusasteen välillä. Se on valmista käytettäväksi 8–12 tunnissa.

Voit sulattaa sen myös huoneenlämmössä, mutta on olemassa vaara, että se kuivuu. Tämän estämiseksi sivele leivonnaiset vedellä tai muutamalla tipalla kasviöljyä. Sen pitäisi sulaa 3–5 tunnissa.

Vesihauteessa

Voit sulattaa taikinan vesihauteessa 30–40 minuuttia. Täytä suuri kattila vedellä ja aseta keskikokoinen kattila pakastetaikinan kanssa sisälle. Laita miedolle lämmölle ja kuumenna, kunnes taikina on täysin sulanut. Taikina saattaa tarttua kattilan reunoihin kuumennuksen aikana. Tämän estämiseksi voitele reunat etukäteen kasviöljyllä tai voilla.

Kuumalla vedellä

Ota pakastettu tuote pakastimesta ja poista se alkuperäispakkauksesta. Kääri se 4–5 kerrokseen vahvaa muovikelmua varmistaen, ettei siinä ole avoimia rakoja. Upota se kuumaan, mieluiten esikeitettyyn veteen ja anna sen seistä ilman kantta tunnin ajan. Tämä aika riittää tuotteen täydelliseen sulamiseen.

Kotitekoiset leivonnaiset ovat aina herkullisia, täyttäviä ja erittäin terveellisiä. Mutta usein jokaisella kotiäidillä on edessään monia vaihtoehtoja... Universaali majoneesitaikina mihin tahansa leivonnaiseen – resepti, joka kannattaa muistaa.

Akussa

Lämmityskaudella voit sulattaa ruokaa patterilla tunnin ajan. Aseta patterille alusta, aseta ruoka sen päälle ja peitä se froteepyyhkeellä tai kelmulla. Käännä ruokaa 20 minuutin välein, kunnes se pehmenee. Tämä tulisi tehdä vain patterilla; älä koskaan yritä sitä lämmityslaitteella.

Uunissa

Happamattoman taikinan voi sulattaa nopeasti uunissa. Pakastettua hiivataikinaa ei saa lämmittää uudelleen, koska se muuttaa sen ominaisuuksia. Vuoraa leivinpaperilla tai foliolla pelti, aseta taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 70°C:ssa. 2-3 minuuttia riittää puolivalmiin tuotteen valmisteluun kypsennystä varten. Varoitus!

Älä lämmitä tuotetta uunissa yli 3 minuuttia. Tänä aikana se kuivuu huomattavasti eikä enää sovellu kypsennykseen.

Lautasella

Voit sulattaa ruoan kokonaan 3–4 tunnissa siirtämällä sen tavalliseen lasiastiaan ja asettamalla sen kuuman lieden lähelle. Muita ruokia valmistaessasi aseta astia kuuman vedenkeittimen, paistinpannun tai kattilan lähelle.

VIDEO: Kuinka sulattaa taikina oikein?

Hidas sulatus

Kun aikaa on riittävästi, on parempi käyttää hellävaraisia ​​sulatusmenetelmiä.

1. Poista taikina pakkauksestaan ​​– se voi olla kalvo, folio tai pussi. Aseta taikina leikkuulaudalle tai valmiille kaulinta-alustalle ja anna sen levätä. Älä poista käärettä tai erota kerroksia ennen kuin ne ovat täysin sulaneet, sillä ne voivat murentua tai rikkoutua, mikä vaikeuttaa kaulitsemista. Huoneenlämmössä viisi tuntia riittää. Vasta kun taikina on täysin sulanut, voit turvallisesti poistaa kääreen.

2. Anna taikinan olla jääkaapin alimmalla hyllyllä yön yli avaamatta sitä. Se sulaa noin 10 tunnissa. Vaikka suunnitelmasi muuttuisivat ja päättäisit olla leipomatta, taikina voi helposti olla jääkaapissa hieman pidempään – kerrokset eivät tartu yhteen.

Erilaisten taikinoiden sulatuksen ominaisuudet

Taikinan sulattaminen ei voisi olla helpompaa – ota se vain uunista ja anna sen sulaa kokonaan. Mutta tässä prosessissa on haasteensa. Ensinnäkin se voi kestää kauan, ja toiseksi sulatuksen aikana voi tehdä virheitä. Jos sulatus tehdään väärin, taikinaan voi muodostua kuiva kuori tai se voi muuttua vetiseksi, mikä vaikuttaa valmiin ruoan makuun. On myös vaara, että leivonnaiset eivät kohoa tai niihin tulee epämiellyttävä maku.

Siksi on tärkeää varmistaa, että taikinan rakenne säilyy ehjänä sulatuksen jälkeen, säilyttäen sen maun ja ravintoarvon. Katsotaanpa, miten eri taikinatyypit sulatetaan oikein.

Lehtitaikina

Tämä voitaikina sopii hyvin yhteen lihan, hedelmien, sokerin, suklaan ja juuston kanssa. Valitsetpa minkä tahansa täytteen, ruoka on herkullinen ja täyttävä. On parasta työskennellä voitaikinan kanssa, kun se on hieman kiinteää, eikä antaa sen sulaa kokonaan.

1. Poista taikina pakkauksestaan.
2. Aseta kerrokset lähelle lämmönlähdettä (uuni, patteri tai kaasu).
3. Kun taikina on hieman pehmennyt, erota kerrokset toisistaan. Jos se on kaulittu, rullaa se auki.
4. Kuivan kuoren muodostumisen estämiseksi peitä leivinpaperilla tai pyyhkeellä.
5. Jätä se paikoilleen ja tarkista se säännöllisesti. Varmista, ettei vettä muodostu.

Vaihtoehto tälle menetelmälle on sulatus lämpimässä vedessä. Aseta tuote pakkauksessaan lämpimään veteen ja odota, kunnes se sulaa.

Hiiva

Hiivataikina on ainutlaatuinen siinä mielessä, ettei se välttämättä kohoa paiston aikana. Jos se jätetään vetoon, se romahtaa, ja jos se on liian lähellä lämpöä, se ei kohoa. Hiivataikinan kanssa työskentely on vaikeampaa kuin happamattoman taikinan kanssa. On tärkeää nostaa lämpötilaa vähitellen. Seuraavat vaiheet auttavat sinua sulattamaan sen oikein:

1. Ota tuote pakastimesta ja laita se muovipussiin.
2. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
3. Poista ja jätä huoneenlämpöön lämmöltä ja vedolta suojattuna.

Jos seos täytyy sulattaa nopeasti, voit laittaa sen hitaaseen liesikeittimeen ja antaa sen olla 40°C:ssa 30 minuuttia. Jos sinulla on valmiita tuotteita, kuten pullia tai piirakoita, laita ne pakastettuina uuniin alimmalle lämpötilalle ja nosta lämpötilaa vähitellen.

Hiivataikinaa ei voi pakastaa uudelleen.

Hiivaton

Kotiäidit rakastavat työskennellä hiivattomalla taikinalla, sillä siitä tulee ihania kakkuja, piirakoita, leivonnaisia, keksejä ja paljon muuta. Voit sulattaa taikinan joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Mutta jos sinulla ei ole aikaa odottaa, voit sulattaa sen vesihauteessa:

1. Kaada vesi kattilaan ja laita se tuleen.
2. Aseta päälle pienempi kulho.
3. Laita jäätynyt seos kahteen muovipussiin.
4. Kun vesi kiehuu, laita taikina kulhoon, peitä kannella ja vähennä lämpöä miedoksi.
5. Odota, kunnes se sulaa kokonaan.

Voit sulattaa taikinan myös kuumassa vedessä. Kaada kuumaa vettä kulhoon, kääri pakastunut taikina muovikelmuun tai folioon ja aseta se veteen. Kun vesi jäähtyy, korvaa se kuumalla vedellä.

Murokeksi

Leivonta ei ole epätäydellistä ilman murotaikinaa, joka tunnetaan rapeasta kuorestaan. Se sopii täydellisesti piirakoihin, kekseihin, tartletteihin ja muihin ruokiin. Välttääksesi sulatuksen vaivan, pakasta se pienissä erissä. On parasta pyöritellä taikinasta palloja, kääriä ne sellofaaniin ja pakastaa ne; ne säilyvät jopa 2 kuukautta.

Murotaikina tulisi sulattaa vain huoneenlämmössä. Vesihaude tai kuuma vesi eivät sovellu tähän taikinan koostumuksen, erityisesti voin, vuoksi, joka on herkkä korkeille lämpötiloille.

Pizzaa varten

Pizza on sekä aikuisten että lasten suosikkiherkku. Pakastettua pizzaa löytyy usein kauppojen hyllyiltä, ​​ja valmistajat tekevät pakastepizzoja täytteillä, jotka voidaan laittaa uuniin sulattamatta.

Pizzanpohjat on helppo sulattaa, joten voit sulattaa ne haluamallasi tavalla. Kerromme sinulle parhaan menetelmän:

1. Ota taikina ulos ja pura se pakkauksesta.
2. Laita kulhoon ja peitä pyyhkeellä.
3. Voit lisäksi ripotella vedellä estääksesi kuivan kuoren muodostumisen.
4. Tarkista valmius 1,5 tunnin kuluttua.

Sulatuksen helpottamiseksi aseta puolivalmis tuote pakastimeen valmiiksi pizzapohjaksi.

Pelmennoye

On parasta sulattaa mykytaikina etukäteen. Ihannetapauksessa laita se jääkaappiin yön yli ja anna sen sitten olla huoneenlämmössä tunnin. Jos kuitenkin tarvitset taikinaa kiireellisesti, voit sulattaa sen kuumassa vedessä tai vesihauteessa. Taikinaa tulisi kuitenkin vaivata säännöllisesti jauhojen kanssa.

Filotaikina

Filotaikina on erittäin ohueksi kaulittu taikina, jota käytetään suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin. Pakastettu filotaikina ei pidä liian nopeasta sulatuksesta. Mutta jos et pysty sulattamaan sitä, voit käyttää vesihautetta.

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
2. Vuoraa toisen, pienemmän vuoan pohja leivinpaperilla.
3. Kun vesi kiehuu, laske taikina pohjalle.
4. Sulata 30 minuuttia.
5. Valmiin taikinan pitäisi irrota paperista helposti.

Filotaikina on tunnettu joustavuudestaan, joten on tärkeää olla ylikuumentamatta sitä, jotta se ei menetä ominaisuuksiaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta kotitekoiset leivonnaiset olisivat todella herkullisia, ota huomioon alla olevat yksinkertaiset vinkit.

• Sulatettu taikina säilyy tuoreena muutaman päivän, jos sitä säilytetään jääkaapissa 0–+5 °C:n lämpötilassa.
• Kun sulatat puolivalmista tuotetta ilmassa, peitä se talouspaperilla, jotta se ei kuivu.
• Voitaikinasta tulee vielä kuohkeampaa, jos laitat sen jääkaappiin puoleksi tunniksi sulatuksen ja vaivaamisen jälkeen.

Testin valinnan ominaisuudet ostettaessa

1. Pakkauksen on oltava ilmatiivis.
2. Pakastusmenetelmä on ilmoitettava pakkauksessa.
3. Tarkista pakkauksesta kerrosten lukumäärä. Mitä enemmän kerroksia, sitä maukkaampaa leivonnainen on. Hiivataikinan kohdalla tämä luku olisi ihanteellisessa tapauksessa 35 kerrosta ja happamattoman taikinan kohdalla 225.
4. Kiinnitä huomiota viimeisiin käyttöpäiviin.
5. Tutki koostumus ja varmista, että tuote on luonnollinen.
6. Hinta. Halvinkaan pakastetaikina ei voi ylpeillä laadulla tai hyvällä maulla. Valitse taikina keskihintaluokasta.
7. Vältä ostamasta taikinaa, jossa on vieraita hiukkasia. Vältä myös taikinaa, joka tarttuu pakkaukseen.

Onko mahdollista pakastaa hiivaa ja happamatonta taikinaa uudelleen?

Teknologia ei mahdollista tuotteen uudelleenpakastusta. Uskotaan, että tämä heikentää makeisten laatua.

Joskus kotiäidit pakastavat mykytaikinan uudelleen, mutta he eivät suosittele hiivataikinan pakastamista. Suurin osa hiivasta kuolee, eikä taikina kohoa hyvin.

On parasta käyttää kaikki pakastimessa oleva taikina kerralla ja pakastaa valmiit tuotteet tarvittaessa. Voit leipoa piirakoita, pullia tai valmiita tuotteita (pizzanpohjia, pohjapiirakoita, tartletteja). Nämä voidaan sitten lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa tai uunissa.

Lähteet:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/