Kuinka paistaa cupcakes-leivoksia uunissa: lämpötila ja paistoaika

Kuppikakku on makeasta taikinasta ja voista tehty leivonnainen. Kuppikakkuja voi paistaa kaasu- tai sähköuunissa, leipäkoneessa tai mikroaaltouunissa. Tätä varten tarvitset metalli-, silikoni-, keraamisia tai paperisia muotteja. Tässä artikkelissa käsitellään leivonnan yksityiskohtia yksityiskohtaisemmin eri keittiövälineiden ja -astioiden osalta.

Kuinka leipoa kuppikakkuja kotona

Ennen kuin leivot muffineja, suosittelen tutustumaan ilmavien leivonnaisten valmistussääntöihin:

1. Siivilöi jauhot 1–3 kertaa ennen taikinan vaivaamista varmistaaksesi, että tuote on hyvin hapekas.
2. Ennen paistamista on suositeltavaa antaa valmisteille tilaa 20–30 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Kun valmistat kakkutaikinaa, sekoita ainekset varovasti ja nopeasti alhaalta ylöspäin.
4. Saadaksesi tuotteen huokoisemman rakenteen, korvaa koko kananmuna kahdella keltuaisella.
5. Poista valmis kakku vuoasta vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt, jotta vältytään muodonmuutoksilta.
6. Jos et saa tuotetta pois uunivuoasta, aseta se kostealle pyyhkeelle muutamaksi minuutiksi.

Seuraavaksi tarkastelemme lähemmin muffinien paistamisen vivahteita uunissa, mikroaaltouunissa ja leipäkoneessa.

Uunissa

Tarkka lämpötila ja paistoaika uunissa riippuvat kuppikakkujen koosta ja keittiövälineidesi ominaisuuksista.

Pienen jälkiruoan leipominen kestää 15-20 minuuttia.

Jos valmistat suurta tuotetta, sinun tulisi pidentää kypsennysaikaa 30–45 minuuttiin.

Pienissä vuoissa olevat muffinit paistetaan yleensä 170–180 asteessa sähkö- tai kaasuuunissa.

Suuremmille määrille tarvitaan korkeampi lämpötila - 180 - 200 astetta.

Kakun paistamisen ensimmäiset 10–20 minuuttia tulisi tehdä 160 asteessa, jotta pinta ei halkeile korkeasta lämmöstä ja jälkiruoka paistuu tasaisesti.

Aseta uunipelti esilämmitetyn uunin keskitasolle. Jos uunissasi on "Kiertoilma"-asetus, käytä sitä tätä jälkiruokaa paistettaessa. Tämä varmistaa, että kakku paistuu tasaisesti kaikilta puolilta, koska tämä paistotila kierrättää kuumaa ilmaa koko uunin sisällä.

Älä avaa laitteen luukkua paistamisen aikana, jotta tuote pysyy ilmavana.

Kuppikakkujen valmistukseen tarvitset:

• 240 g jauhoja;
• 200 ml kasviöljyä;
• muna;
• 80 g rakeista tai jauhettua sokeria;
• 0,5 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa;
• 200 ml maitoa;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• 1 paketti vanilliinia;
• pieni ripaus suolaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Vatkaa ensin muna vaniljan ja sokerin kanssa erillisessä kulhossa vispilällä tai sähkövatkaimella.
2. Lisää sitten suola, maito, voi ja sekoita ainekset.
3. Sekoita toisessa kulhossa siivilöity jauho leivinjauheen kanssa ja kaada se vähitellen maito-muna-seokseen vaivaten, kunnes muodostuu homogeeninen taikina.
4. Seuraavaksi jaa makea seos valmistettuihin muotteihin (1 rkl kumpaankin) ja laita 1 tl kondensoitua maitoa jokaisen muotin keskelle.
5. Kaada loppu taikina päälle ja siirrä muotit leivinpaperille.
6. Aseta sitten astia kuumaan sähkö- tai kaasu-uuniin.

Paista kuppikakkuja 30 minuuttia 180–190 asteessa. Tarkista kypsyys puutikulla tai hammastikulla. Kun kuppikakut ovat jäähtyneet, sirottele jokaisen kuppikakun päälle tomusokeria.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa paistamiseen on parasta käyttää kuumuutta kestävää keraamista mukia tai pieniä silikonimuotteja. Vältä neliönmuotoisia astioita, sillä kakkutaikina voi kuivua kulmista.

Muista, että taikina laajenee 2–2,5 kertaa niin paljon kuin sitä tarvitsee lämmittää, joten älä täytä astiaa kokonaan. Taikinan koostumuksen tulisi olla ohuempaa kuin uunissa paistettaessa.

Mikromuffinssit paistuvat melko nopeasti (2–5 minuuttia), mikä on ehdottomasti plussaa. Tarkka aika riippuu mikroaaltouunisi tehosta.

Kuppikakkujen valmistamiseksi aseta mikroaaltouuni maksimiteholle ja valitse "Paista/Kiertoilma"-tila (jos sellainen on).

Kun kakku on valmis, älä kiirehdi ottamaan sitä mikroaaltouunista; anna sen olla mikroaaltouunissa vielä muutaman minuutin ajan sammutettuna, jotta kakku ei putoa äkillisen lämpötilanmuutoksen vuoksi.

Jälkiruoan valmistamiseksi mukissa mikroaaltouunissa, valmista:

• 4 rkl jauhoja;
• muna;
• 3 rkl maitoa;
• 2 rkl kaakaojauhetta;
• 4 rkl rakeistettua tai jauhettua sokeria;
• 3 rkl sulatettua voita.

Vaiheittainen prosessi:

1. Ensin sinun pitäisi siivilöidä jauhot suureen kulhoon.
2. Lisää sitten kaakaojauhe, sokeri ja sekoita.
3. Lisää sitten muna, maito ja sulatettu voi ja sekoita uudelleen huolellisesti. Tuloksena pitäisi olla tasainen ja paakkuton seos.
4. Kaada makea seos keraamiseen mukiin tai muottiin ja lämmitä mikroaaltouunissa.

Kuumenna suklaakakkua mikrossa noin 1,5–2 minuuttia täydellä teholla (800 W tai enemmän). Tarkka paistoaika riippuu käyttämästäsi laitteesta. Jos teet useita annoksia, lisää ainesten määrää.

Leipäkoneessa

Leipäkoneen kakun leipomiseksi aseta ohjelmaksi "Makea leipä", "Kakku" tai "Paista". Käytä taikinaa sekoittaessasi huoneenlämpöisiä aineksia, jotta kone lämmittää makeaa seosta nopeammin.

Älä täytä leipäkoneen kulhoa taikinalla yli puoliväliin, sillä se laajenee paiston aikana. Lisäksi tämän koneen lämmityselementti sijaitsee pohjalla, mikä tarkoittaa, että mitä korkeampi leipä, sitä vaaleampi kuori on.

Kakun paistaminen leipäkoneessa kestää kauemmin kuin uunissa, koska se tehdään alhaisemmassa lämpötilassa. Jäähdytä valmis kakku ritilällä, jotta pinnalle ei muodostu kosteutta.

Tarvittavat komponentit:

• 3 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 180 g voita ja rakeista sokeria;
• 10 g vaniljasokeria tai 1 paketti vanilliinia;
• pieni ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 180 g rusinoita.

Vaiheittainen prosessi:

1. Vatkaa ensin pehmennetty voi rakeistetun tai tomusokerin kanssa.
2. Lisää sitten yksi muna kerrallaan, jatkaen ainesten sekoittamista.
3. Tämän jälkeen lisää vähitellen siivilöidyt jauhot, joihin on sekoitettu suolaa, vaniljaa ja leivinjauhetta, ja vaivaa taikinaa.
4. Lisää seuraavaksi rusinat, jotka ensin liotetaan vedessä muutaman minuutin ajan, sekoita seos uudelleen hyvin ja siirrä taikina leipäkoneeseen.

Kakkua on paistettava 1,5 tuntia "Paista" -tilassa.

Muffinien paistamisen erityispiirteet vuoissa

Kuppikakkuja voi paistaa silikoni-, paperi-, lasi-, keraamisissa ja metallivuoissa. Mikroaaltouunissa käytetään useimmiten lasi- ja keraamisia vuokia. Jokaisella vuokamateriaalilla on omat etunsa ja haittansa.

Valmis tuote irtoaa parhaiten joustavien silikonikakkuvuokien reunoista murenematta. Myös paperikääreet irtoavat helposti, toisin kuin metallivuoat. Peltivuoat pitävät kuppikakut kuitenkin täydellisesti paikoillaan, ja jälkiruoasta tulee kullanruskea ja ilmava.

Seuraavaksi tarkastelemme lähemmin leivonnaisten vivahteita eri materiaaleista valmistetuissa muoteissa.

Silikonimuoteissa

Silikonimuotit ovat melko joustavia, mutta eivät muuta leivonnaisten muotoa. Niiden tärkein etu on niiden uudelleenkäytettävyys. Huuhtele muotit huolellisesti paistamisen jälkeen.

Materiaali, josta ne on valmistettu, kestää myös erittäin matalia ja korkeita lämpötiloja – -50–250 °C. Siksi silikonisäiliöitä voidaan paitsi lämmittää myös pakastaa.

Vuokaa ei tarvitse voidella ennen makean taikinan lisäämistä, sillä muffinit on helppo irrottaa vuoasta paiston jälkeen.

Silikonimuoteissa olevat cupcakes-kakut tulisi paistaa noin 15-20 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa; tarkat parametrit riippuvat cupcakes-kakkujen koosta ja laitteiden tyypistä.

Paperissa

Paperisia kuppikakkuvuokia on saatavilla useissa eri malleissa ja kuvioissa. Niiden tärkein etu on kertakäyttöisyys ja esteettinen vetovoima, sillä kuppikakut voidaan asettaa pöydälle irrottamatta niitä paperista.

Käytön jälkeen voit heittää muotit pois; ne ovat erittäin edullisia. Jos leivot kakkua paperista, on suositeltavaa laittaa muotti peltirasiaan.

Paperiset kuppikakkuvuoat eivät kestä raa'an taikinan painoa, joten ne tarvitsevat hieman apua. Tämän mallin kuppikakku paistuu keskimäärin noin 15–20 minuuttia 180–185 celsiusasteessa.

Metallissa

Metallisia kuppikakkuvuokia on saatavilla eri kokoisina ja muotoisina. Nämä vuoat ovat erittäin käteviä leivontaan, koska ne pitävät muotonsa hyvin, mutta kakun poistaminen niistä voi olla vaikeaa vahingoittamatta sitä.

Anna siis jälkiruoan olla vuoassa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Voitele myös vuoan reunat ja pohja hyvin öljyllä ennen taikinan kaatamista vuokaan tai aseta sisään paperivuoka.

Optimaalinen aika muffinien paistamiseen metallimuoteissa on 20–25 minuuttia 180–190 asteen lämpötilassa.

Raejuustokakku – yksinkertainen resepti ja paisto-ohjeet

Juustokakun valmistukseen tarvitset:

• 115 g voita;
• 250 g rakeista tai jauhettua sokeria;
• 3 munaa;
• 200 g raejuustoa;
• 280 g jauhoja;
• 1 paketti vanilliinia;
• 1 tl leivinjauhetta.

Vaiheittainen prosessi:

1. Ensin sinun täytyy hieroa raejuustoa siivilän läpi saadaksesi pehmeän, homogeenisen massan ilman paakkuja.

2. Kaada sokeri erilliseen kulhoon, lisää pehmennetty voi ja vatkaa sekoittimella, kunnes saavutetaan kermainen koostumus.

3. Lisää sitten raejuusto kulhoon ja sekoita ainekset uudelleen huolellisesti.

4. Lisää seuraavaksi munat vähitellen vatkaten huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten siivilöidyt jauhot vähitellen koko ajan vatkaten.

5. Kaada rahkataikina voideltuun ja korppujauhoilla ripoteltuun uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 40–45 minuuttia. Kakkua varten aseta uunin lämpötila 180–185 celsiusasteeseen.

Kun jälkiruoka on valmis, ota se uunista, jäähdytä ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Näin tarkistat, onko kakku kypsä

Kakun kypsyys on suositeltavaa tarkistaa työntämällä puinen varras tai hammastikku valmiiseen kakkuun. Jos vartaaseen jää pieni määrä raakaa taikinaa, kakku on alikypsä tai paistunut epätasaisesti.

Tässä tapauksessa kakku tulee laittaa takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi varoen, ettei se pala.

Kuiva varras osoittaa täydellisen valmiuden.

Jos teet useita pieniä kuppikakkuja, tarkista jokainen erikseen.

Raaka sisältä ja ruskistunut pintakuori sisältävä tuote voidaan pelastaa peittämällä se paperilla ja laittamalla takaisin uuniin, kunnes se on täysin kypsä.

Kuppikakkujen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa reseptiä ja yleisiä ohjeita tällaisten kakkujen valmistukseen. Jos käytät metallivuokia, voitele ne voilla ennen taikinan lisäämistä, jotta kuppikakut eivät tartu kiinni tai käyristy vuoasta poistamisen jälkeen. Ripottele tomusokeria vasta, kun se on täysin jäähtynyt, jotta se ei sula.