Kuinka leikata kakku oikein ja kauniisti

Tärkeä tapahtuma lähestyy, ja mietit, miten leikata kakku oikein ja kauniisti, jotta vieraasi vaikutetaan paitsi eloisalla maulla, myös omaperäisellä esillepanolla. Selitämme, mitä reseptiä valittaessa kannattaa ottaa huomioon, ja tarjoamme useita yksinkertaisia ​​ja omaperäisiä ideoita pyöreiden, suorakaiteen muotoisten ja kerrostettujen kakkujen kauniiseen leikkaamiseen tasaisiksi viipaleiksi.

Oikean kakun valitseminen

Ammattitaitoiset leipurit tietävät, ettei jokaista kakkua voi leikata kauniisti paloiksi, joten asiakkaiden tulisi keskustella kauniista palojen leikkaamisesta tarvittavaan määrään kokin kanssa reseptiä ja koristelumenetelmää valitessaan.

Siksi suosittuja reseptejä valitaan useimmiten lomalle:

• klassinen "Medovik" ja sen erilaiset tulkinnat;
• Maitotyttö;
• Punainen sametti
• "Spartacus";
• "Kultainen avain";
• "Kenraali";
• Esterhazy;
• Praha ja muut.

Nämä jälkiruoat tulisi leikata vain hyvin jäähdytettyinä. Jos tarjoilet kakun aikaisin ja se on liian kuuma, et todennäköisesti saa täydellistä leikkausta. Lisäksi kun kahden kerroksen välinen moussekerros pehmenee, se voi murskata, kun veitsi kulkee tiheämmän kakkupohjan läpi.

Vaikein osa on leikata kakkuja täydellisiksi paloiksi:

• perustuu lehtitaikinaan, jota ei ole liotettu tarpeeksi (esimerkiksi Napoleon);
• melko kovilla, rapeilla ja samalla murenevilla kakuilla (esimerkiksi ”Kiova”);
• valmistettu yksittäisistä paloista, ei kakuista (esimerkiksi "Ladyfingers");
• paksulla pähkinöillä tai hedelmillä (esimerkiksi Snickersillä).

Siksi, kun suunnittelet syntymäpäiväkakkua tai muuta juhlaa varten kakun, jonka aiot leikata paloiksi ennen tarjoilua, on tärkeää valita oikea resepti.

Tärkeitä huomioita

Jotta kakku olisi todella kaunis, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• käytä saman paksuisia kakkuja;
• päällystä paksulla, tasaisella kermalla;
• kokoa kakku renkaaksi, jotta muoto olisi mahdollisimman täydellinen;
• peitä pehmeillä pinnoitteilla (kovettuneen mastiksin leikkaaminen kauniisti on joskus erittäin vaikeaa);
• anna kakun liota kokonaan (reseptistä riippuen tämä voi kestää 4–8 tuntia);
• sulata kunnolla huoneenlämmössä (jos jälkiruoka on säilytetty pakastimessa);
• Huuhtele ja kuivaa veitsi jokaisen leikkauksen jälkeen.

Täydellinen, tasainen leikkaus saadaan leikkaamalla jäähtynyt kakku suurella, terävällä, hieman lämmitetyllä veitsellä.

Kuinka leikata kakku

Kakun leikkausvaihtoehtoja on monia. Katsotaanpa tarkemmin, miten kakku leikataan oikein sen muodon ja koon perusteella.

Pieni pyöreä

Kahdeksaa pyöreää kakkupalaa varten leikkaa kakku kolmeen osaan ja jaa palat joka kerta täsmälleen puoliksi.

Tämä vaiheittainen kuva auttaa sinua jakamaan kakun 12 osaan.

Korkea, halkaisijaltaan 22 cm oleva kakku voidaan jakaa 16 osaan noudattamalla 8-osaista leikkauskuviota ja leikkaamalla sitten jokainen osa uudelleen kahtia. Muista kuitenkin, että kiilanmuotoiset palat voivat olla kärjestä melko ohuita, joten suuremmille kakuille käytetään usein muita, monimutkaisempia geometrisia leikkauskuvioita.

Iso pyöreä

Jos odotat 12 tai enemmän ihmisiä käymään, voit käyttää näitä suosittuja tekniikoita.

Kamomilla – yksinkertainen mutta omaperäinen menetelmä pyöreän kakun leikkaamiseen kauniisti suunnilleen samanpainoisiksi paloiksi.

Jakamiskaavio 12 osaan.

Jakaminen 16 osaan.

Tämä jako on hyödyllinen myös valtaville kakuille, joita usein tarjoillaan häissä ja vuosipäivillä. Esimerkiksi 40 cm halkaisijaltaan oleva kakku voidaan helposti jakaa tasan 100 annokseen. Kaikki riippuu tarjoiltavien vieraiden määrästä ja kakun koosta.

Toinen matemaattinen menetelmä Sopii myös yli 20 hengelle tarkoitettujen suurten pyöreiden kakkujen jakamiseen.

Timantit (Tähtimuotoa) voidaan käyttää suurten, mutta ei kovin korkeiden kakkujen leikkaamiseen. Tämä menetelmä on lainattu perinteisestä baklava-leikkausmenetelmästä.

Suorakulmainen

Suorakulmaisen kakun leikkaaminen on paljon yksinkertaisempaa. Voit leikata sen täydellisiksi suorakulmioiksi tai suorakulmaisiksi kolmioiksi, kuten kaaviossa on esitetty.

Neliö

Tämän muotoiset pienet kakut voidaan jakaa neliöiksi tai kolmioiksi.

Suurille neliön ja suorakaiteen muotoisille kakuille käytetään useimmiten seuraavia kuvioita:

Epästandardi muoto

Jos kakkusi on sydämenmuotoinen, elliptinen tai kukanmuotoinen, harkitse näitä leikkauskuvioita varmistaaksesi, että jokainen pala näyttää kauniilta ja siistiltä vieraasi lautasella.

Kapea ja korkea

Tornikakut ovat edelleen trendikkäitä, joten suosittelemme katsomaan mestarikurssin tämän epätavallisen kakun leikkaamisesta:

Monikerroksinen

Jos kakku on koottu oikein ja hyvin kiinnitetty, sen leikkaamiseen käytettävä universaali algoritmi on seuraava:

1. Poistamme kaikki syötäväksi kelpaamattomat koristeet valmiiksi valmistetulle lautaselle.
2. Ylintä kerrosta ei yleensä viipaloida, vaan se poistetaan kokonaisena ja jätetään vastanaineille aamun makeuttamiseksi.
3. Leikkaa varovasti seuraava kerros ylimmän jälkeen ja aseta kaikki palat lautasille.
4. Poistamme vapautetun taustan.
5. Leikkaamme seuraavan kerroksen muistaen, että niin korkealla kakulla on yleensä keskellä vahvistuselementtejä, ne on poistettava.
6. Toistamme algoritmin jokaiselle seuraavalle kerrokselle.

On syytä huomata, että hääpari ei leikkaa hääkakkuja itse, vaan ottaa vain symbolisen ensimmäisen palan, jonka voi valita mistä tahansa kerroksesta. Palat luovutetaan sitten kokeneille tarjoilijoille, jotka tietävät jo, miten niin suuri ja kaunis kakku leikataan kauniisti ja kuinka monelle vieraalle herkku on jaettava.

Miten yleensä leikkaat kakut? Onko sinulle tärkeää, että leikkaus on täydellinen ja annokset tasaiset? Jaa henkilökohtaiset vinkkisi kommenteissa.