Kuinka jäädyttää mansikoita oikein talveksi, sokerilla ja ilman?

Monet kotiäidit miettivät, miten mansikoita voi pakastaa, sillä pakastaminen on paras tapa säilyttää marjojen vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet sekä niiden maku ja ulkonäkö. Pakastettuja mansikoita voi käyttää smoothieiden, kompottien, jälkiruokien, pastillejen, hillojen, hillojen ja marmeladien valmistukseen sekä leivonnaisten koristeina ja täytteinä. Voit myös yksinkertaisesti nauttia tuoreista mansikoista ja saada vitamiinipotkun talvella.

Miten mansikoita valmistetaan pakastusta varten?

Kun minulta kysytään, voiko tuoreita puutarhamansikoita pakastaa, vastaan ​​heti – ehdottomasti. Tärkeintä on noudattaa kaikkia ohjeita. Valmistusprosessiin kuuluu mansikoiden pesu, kuivaaminen ja kannan poisto. Marjat tulee lajitella ensin. Suosittelen pakastamaan vain kiinteitä hedelmiä, jotta ne säilyttävät koostumuksensa sulatuksen jälkeen.

Lajittele marjat

Ennen pakastamista muista lajitella mansikat. Säilytä vain kypsät ja kiinteät marjat. Hävitä kaikki hedelmät, joissa on tummuneita tai mädäntyneitä kohtia. Suosittelen hillon, soseen tai mehun tekemistä ylikypsistä tai mustelmilla olevista mansikoista.

Huuhtele

Valitut marjat on pestävä huolellisesti. Täytä tämä täyttämällä suuri kulho tai kattila puhtaalla vedellä ja laittamalla siihen muutama marja. Hiero jokaista marjaa kevyesti käsilläsi ja siirrä ne erilliseen kulhoon. Tee tämä varovasti, jotta marjojen herkkä kuori ei vahingoitu. Huuhtele kaikki mansikat samalla tavalla. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä, koska et voi huuhdella marjoja sulamisen jälkeen, koska mehu saastuu lialla.

Kuiva

Pese mansikat ja levitä ne yhteen kerrokseen puhtaille keittiöpyyhkeille tai talouspaperille kuivumaan. 30–60 minuuttia riittää. Älä ohita tätä vaihetta pakastusta varten. Jos laitat kosteita marjoja pakastimeen, niihin voi muodostua jääkuori.

Poista hännät

On parasta poistaa varret pesun tai kuivaamisen jälkeen nipistämällä ne varovasti käsin. Tämä auttaa marjoja imemään vähemmän kosteutta ja pysymään kiinteinä sulatuksen jälkeen. Voit halutessasi pakastaa kokonaisia ​​marjoja varsineen.

7 tapaa pakastaa mansikoita

Monet kotiäidit miettivät, miten mansikoita kannattaa parhaiten pakastaa. Pakastimessa kannattaa säilyttää suuria, kokonaisia ​​tai puolitettuja marjoja. Voit pakastaa mansikoita myös sokerin kanssa, soseutettuina, kylmäpakkauksissa, mansikkatiivisteenä tai mehuna. Alla käsittelemme kaikkia pakastusmenetelmiä tarkemmin.

Kokonaiset marjat

Mansikoiden valmistelemiseksi talveksi tarvitset:

• tarjotin, leikkuulauta tai leivinpelti;
• leivinpaperiarkki tai silikonimatto (leivontaan);
• pestyjä ja kuivattuja marjoja;
• pakastepusseja tai muovisia säilytysastioita.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Vuoraa ensin valmisteltu astia (tarjotin tai pahvi) leivinpaperilla tai alustalla ja levitä mansikat yhteen kerrokseen. On tärkeää, että marjat ovat täysin kuivia, muuten niihin voi muodostua jääkuori jäätyessään.
2. Aseta sitten astia pakastimeen (mieluiten pikapakastuslokeroon) kahdeksi tunniksi.
3. Jonkin ajan kuluttua poista tarjotin ja jaa pakastetut hedelmät astioihin tai erityisiin vetoketjullisiin pusseihin.

Suosittelen laittamaan pakastuspäivämäärän pakkaukseen, jotta viimeistä käyttöpäivää on helpompi seurata.

Puoliksi

Tämä jäädytysmenetelmä on samanlainen kuin edellinen.

Tarvitset:

• tuoreet mansikat;
• tarjotin tai leikkuulauta;
• pakastukseen tarkoitettu astia.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Ensin suosittelen leikkaamaan jokaisen pestyn ja kuivatun marjan puoliksi pituussuunnassa.
2. Tämän jälkeen asettele mansikat leikkuulaudalle tai tarjottimelle yhteen kerrokseen.
3. Laita astia pakastimeen pariksi tunniksi.
4. Ajan kuluttua siirrä pakastetut hedelmät suljettaviin pusseihin tai rasioihin ja pakasta uudelleen.

Tämä säilytysvaihtoehto sopii erinomaisesti makeisten koristeluun tarkoitettuihin mansikoihin.

Raastettu

Pakastettujen mansikoiden ja sokerin pakastamiseen kotona talveksi pakastimessa tarvitset:

• mansikka;
• tehosekoitin;
• Pakastuksen kestävät astiat.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Aloita laittamalla valmistetut marjat tehosekoittimeen ja soseuttamalla tasaiseksi. Voit tehdä marjasoseen myös käsikäyttöisellä vatkaimella, lihamyllyllä, siivilällä tai perunasurvimella.
2. Jaa sitten saatu seos rasioihin tai muihin pakastuksen kestäviin astioihin. Nämä voivat olla steriilejä lasipurkkeja, kertakäyttömukeja, suljettavia pusseja tai muovipulloja. Jos aiot käyttää soseutettuja mansikoita pieninä erinä tänä talvena, suosittelen marjasoseen pakastamista silikonisissa muffinimuoteissa.
3. Sulje rasia tiiviisti ja laita se pakastinlokeroon, kunnes se on täysin jäätynyt.

5–8 tunnin kuluttua tuotteen pitäisi olla täysin kovettunut.

Sokerisiirapissa

Mansikkahillon valmistamiseksi ilman keittämistä tarvitset:

• 1 kg mansikoita;
• 4 kuppia rakeista sokeria;
• 4 kupillista keitettyä vettä;
• tehosekoitin;
• Pakastusastiat.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Ensin suosittelen siirapin valmistamista. Tätä varten kaada kidesokeri kattilaan, lisää vesi ja aseta astia liedelle.
2. Kiehumisen jälkeen hauduta seosta miedolla lämmöllä kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti lastalla.
3. Sammuta sitten liesi ja kaada valmis siirappi mansikoiden päälle.
4. Tämän jälkeen tuloksena oleva massa on jäähdytettävä kokonaan, suljettava tiiviisti kannella ja asetettava pakastimeen.

Mansikoiden enimmäissäilyvyysaika siirapissa ilman keittämistä on 6 kuukautta.

Jäässä

Mansikoiden valmistamiseksi jäillä suosittelen noudattamaan oikeita mittasuhteita. Tarvitset:

• ½ l puhdasta vettä;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 1 kg mansikoita;
• 1 kuppi rakeista sokeria;
• jääpala-alusta;
• Pakastinpussit.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaada ensin vesi kattilaan, lisää sitruunamehu ja sokeri ja sekoita ainekset. Voit myös lisätä pestyjä tuoreita mintunlehtiä.
2. Kiehauta seos, sammuta sitten liesi ja anna astian jäähtyä kokonaan.
3. Laita sitten valmistetut mansikat jääpalamuotteihin ja kaada siirappi päälle.
4. Laita seos pakastimeen, kunnes ainekset ovat täysin jäätyneet.
5. Siirrä tämän jälkeen kuutiot vetoketjulliseen pussiin ja laita ne takaisin pakastimeen säilytystä varten.

Jääkuutioihin pakatut mansikat sopivat täydellisesti juomien koristeluun.

Mansikkatiiviste

Resepti on yksinkertainen. Valmistukseen tarvitset:

• mansikka;
• sitruunamehu (1 tl jokaista 500 ml:aa tiivistettä kohden);
• tehosekoitin;
• muovisäiliöitä tai -pulloja.

Voit halutessasi lisätä hieman sokeria.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Soseuta ensin kypsät, valitut ja pestyt marjat tehosekoittimessa tasaiseksi. Poista tarvittaessa siemenet puristamalla seos siivilän läpi. Tässä vaiheessa voit lisätä sokeria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää sitten sitruunamehua ja laita marjat omassa mehussaan astioihin tai muovipulloihin.
3. Sulje astiat tiiviisti kansilla ja laita pakastimeen.

Tästä valmisteesta voit tehdä herkullisia jälkiruokia, juomia, vaahtokarkkeja tai marmeladia talvella.

Mansikkamehu

Tarvitset:

• 1 kg mansikoita;
• 2–3 rkl sokeria;
• mehupuristin;
• pakastukseen tarkoitettu astia.

Halutessasi voit lisätä tuoretta minttua, hieman sitruunamehua tai hienoksi raastettua sitrushedelmien kuorta.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Purista ensin valmistetut mansikat mehulingon läpi.
2. Lisää sitten maun mukaan sokeria, sitruunamehua tai minttua ja sekoita.
3. Kaada mansikkamehu puhtaisiin, ilmatiiviisiin laseihin tai muovipulloihin.

Sulje astiat kansilla ja laita pakastimeen.

Mikä on paras tapa säilyttää pakastettuja mansikoita?

Mansikoita voidaan säilyttää rasioissa, kertakäyttömukeissa, muovipulloissa, kestävissä maitotölkeissä tai erityisissä vetoketjullisissa pusseissa. Jokaisella rasiatyypillä on omat etunsa ja haittansa. Lisää tästä alla.

Kontit

Muoviastiat ovat erittäin käteviä marjojen pakastamiseen. Neliönmuotoiset astiat ovat parhaita, koska ne mahtuvat tiiviisti pakastinlokeroihin. Lisäksi tämäntyyppinen astia on erittäin ilmatiivis.

Muovipullot

Muovipullot ovat käteviä mansikkatiivisteen, -mehun ja -soseutettujen marjojen pakastamiseen. Yksi haittapuoli on niiden suuri tilavuus. Muovipulloja on vaikea laittaa pakastinlokeroon, koska ne täyttävät koko pakastinlokeron.

Kertakäyttömukit

Yleisimmät kertakäyttömukit ovat 200 ja 500 ml. Marjojen pakastamiseksi tällaisissa astioissa sinun on tehtävä tilapäinen kansi, joka voidaan korvata kelmulla. Muovimukeja, kuten pulloja, on vaikea säilyttää tiiviisti pakastimessa.

Paksut maitotölkit

Paksut maitotölkit, joiden yläosa on leikattu pois, ovat edullinen vaihtoehto mansikoiden pakastamiseen. Ne sopivat parhaiten kokonaisten tai viipaloitujen marjojen säilyttämiseen. Näiden pussien tärkein etu on niiden kompakti koko: ne mahtuvat helposti pakastinlokeroon täyttäen kaiken käytettävissä olevan tilan. Yksi haittapuoli on lisäsuojauksen tarve esimerkiksi kelmulla.

Vetoketjulliset pakastuspussit

Vetoketjullisten pussien etuna on niiden kompaktius ja ilmatiiviys. Suosittelen pakastamaan kokonaisia ​​tai puolitettuja marjoja näissä pusseissa. Kun olet pakannut marjat, suosittelen työntämään pillin pieneen aukkoon jäljellä olevan ilman poistamiseksi ja sulkemaan pussin tiiviisti.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Mansikat tulee säilyttää -15° ja -18°C:n lämpötilassa. Mansikoiden säilyvyysaika pakastimessa riippuu valmistustavasta:

Tuote	Parasta ennen -päiväys
Kokonaisena, viipaloituna ja marjoja jäillä	6 kuukautta
Raastetut mansikat, tiiviste, hedelmät sokerisiirapissa	1 vuosi
Marjamehu	3 kuukautta

Sulatettua tuotetta ei voi pakastaa uudelleen, koska se väistämättä johtaa ulkonäön, ravintoarvon ja maun menetykseen.

Pakastemansikat talveksi – kotirouvan kokemus

Mansikoiden oikeaoppinen pakastaminen talveksi edellyttää toimivien suositusten noudattamista. Pakasta vain pestyjä, kuivattuja ja lehdettömiä marjoja. Pidä pakastusastia puhtaana ja vapaana vieraista hajuista. Uudelleenpakastumisen välttämiseksi on parasta jakaa mansikat hallittaviin osiin. Näet valmistusprosessin ja pakastusvaihtoehdot selvästi kuvasta. tässä videossa.

Miten mansikat sulatetaan oikein?

Mansikoiden sulattaminen oikein on tärkeää, jotta ne säilyttävät ulkonäkönsä, makunsa ja ravintoarvonsa. Jos sinulla on runsaasti aikaa (noin 6 tuntia), suosittelen siirtämään riittävän määrän marjoja tarjottimelle ja asettamaan ne jääkaapin alimmalle hyllylle. Toinen tapa sulattaa mansikoita on laittaa ne siivilään ja huuhdella niitä kylmän veden alla lavuaarissa. Muutaman minuutin kuluttua sulje hana ja anna niiden seistä 20–30 minuuttia. Taputtele sen jälkeen jokainen marja kuivaksi talouspaperilla. En suosittele mansikoiden sulattamista mikroaaltouunissa, koska tämä menetelmä ei takaa kokonaisten marjojen kiinteyttä ja ravintoarvoa.

Kuten olet luultavasti jo huomannut, mansikoita on helppo pakastaa pitkiä aikoja. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia. Pese säilytysastiat huolellisesti ennen pakastamista. Sulje mansikoiden täyttöä ne tiiviisti kansilla. Suosittelen myös välttämään hedelmien uudelleenpakastusta.