Vaahtokarkkien paahtaminen nuotiolla ja kotona – 5 menetelmää kuvien ja videoiden kera

Jokainen, joka on kokeillut paahtaa vaahtokarkkeja nuotiolla, tietää kuinka herkulliseksi jälkiruoaksi tulee. Kuumennettaessa sokeri muodostaa herkullisen karamellisoituneen kuoren, ja sisällä olevat pienet vaahtokarkit sulavat muuttuen sitkeiksi ja kuohkeiksi. Jos et pääse metsään ihan heti, suosittelen vaahtokarkkien tekemistä kotona uunissa, mikroaaltouunissa, liedellä tai kynttilän päällä. Lisää siitä alla.

Miten sait idean paahtaa vaahtokarkkeja nuotiolla?

Nimi "vaahtokarkki" on lainattu vaahtokarkkikasvista. Vaahteran juurta käytettiin aikoinaan tahmean tahnan valmistukseen, jota sekoitettiin hunajan kanssa ja käytettiin kurkkukivun hoitoon. Sitten ranskalaiset alkoivat lisätä seokseen kananmunanvalkuaisia ​​ja lopulta luopuivat vaahtokarkista kokonaan. Nykyään tätä tahmeaa makeista kutsutaan vaahtokarkiksi.

Vaahtokarkkien paahtamisen perinne nuotiolla tuli meille Amerikasta. 1920-luvulla partiolaiset kokeilivat ensimmäiset vaahtokarkkien paahtamista leirintämatkalla ja onnistuivat luomaan herkullisen herkun. Tämä leirintäperinne on äskettäin levinnyt maassamme.

Voiko vaahtokarkkeja paahtaa nuotiolla?

Vaahtokarkkeja voi paahtaa nuotiolla, mutta ei avotulella. Vaahtokarkkien pitäminen liekin yllä voi saada ne mustumaan tai syttymään tuleen. Suosittelen paahtamaan jälkiruoan kytevien hiilien päällä, mikä auttaa varmistamaan tasaisen ruskistumisen joka puolelta.

Millainen vaahtokarkki toimisi?

Suosittelen valitsemaan vaahtokarkit huolellisesti, sillä kaikki tyypit eivät sovellu ruoanlaittoon. On tärkeää, että jälkiruoka pysyy tukevasti vartaassa eikä putoa tuleen kuumennettaessa.

Tulella paahdettujen vaahtokarkkien ainesosia ovat:

• maissisiirappi;
• veteen liuotettu gelatiini;
• sokeri;
• glukoosi.

Se voi sisältää myös väriaineita, jotka antavat herkulle miellyttävän ulkonäön.

Vaahtokarkkien paahtaminen nuotiolla – vaiheittaiset ohjeet

Vaahtokarkkien valmistaminen nuotiolla on melko yksinkertaista, mutta on muutamia asioita, jotka kannattaa pitää mielessä, varsinkin ensikertalaisten. Noudata alla olevia ohjeita, niin nautit varmasti tästä herkullisesta jälkiruoasta.

Mitä tarvitset?

Ennen vaahtokarkkien paahtamista tulella, valmistele kaikki tarvitsemasi etukäteen:

• tulensytytysvälineet (puuta tai valmiiksi sytytettyjä hiilejä, sytytin tai tulitikkurasia, paperia tai puulastuja, sytytysnestettä);
• erityiset vartaat, jotka voidaan korvata paksuilla pitkillä vartailla tai kuivilla terävillä oksilla;
• paketti vaahtokarkkeja:
• suklaakastiketta tai nestemäistä suklaata, banaania, keksejä halutessasi.

Jos käytät oksia sufleiden paistamiseen, varmista, että niissä ei ole pihkaa.

Vaihe 1: Sytytä nuotio ja valmistele hiilet

Sytytä tuli asettamalla valmisteltu polttopuu kartion muotoon. Lisää pieniä oksia, paperia tai puulastuja päälle ja niiden väliin ja ripottele pinta sytytysnesteellä. Sytytä yksi tai kaksi tulitikkua ja heitä ne kartioon. Odota, kunnes liekit sammuvat kokonaan ja jäljelle jäävät vain hiillos.

Vaihe 2. Pujota vaahtokarkkeja vartaisiin.

Tämän jälkiruoan valmistukseen suosittelen käyttämään metallisia tankoja, joissa on puiset kahvat ja haarukkamainen kärki. Voit käyttää myös ohuita, teräviä tikkuja, paksuja vartaita tai tavallisia shashlik-vartaita, joissa on puiset kahvat. Jos käytät vartaita, suosittelen liottamaan niitä ensin puhtaassa vedessä, jotta ne eivät syty tuleen.

Pujota jokainen vaahtokarkki pituussuunnassa vartaaseen varmistaen, että se menee suoraan keskelle. Näin vaahtokarkki pysyy tukevasti paikallaan eikä lipsu tuleen. Voit paahtaa yhden vaahtokarkin kerrallaan tai useita kerralla.

Neuvoja:

1. Älä heitä palaneita vaahtokarkkeja pois. Leikkaa tai nipistä vain palaneet osat pois ja syö sisus. Älä huoli, jatka jälkiruokien tekemistä muilla vaahtokarkeilla.
2. Jos olet ulkona ilman vartaita, on parasta käyttää vastaleikattua oksaa vaahtokarkkien paahtamiseen; näin voit pitää vaahtokarkit tulen päällä pidempään. Vältä vihreiden oksien katkaisemista pensaista ja puista; ne löytyvät helposti maasta.
3. Jos kohtaat likaisen oksan, suosittelen pitämään sen päätä liekin yllä muutaman sekunnin ajan. Tämä auttaa poistamaan likaa ja bakteereja. Pyyhi oksa sen jälkeen puhtaaksi ja aseta vaahtokarkki hiiltyneelle alueelle.

Jos käytät kuivia oksia, suosittelen liottamaan niitä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan, jotta ne eivät syty tuleen kypsennyksen aikana.

Vaihe 3: Grillaa kuumilla hiilillä

Vaahtokarkit tulisi paahtaa kuumilla hiilillä vasta, kun kaikki puut ovat palaneet. Hiilen lämpö karamellisoi vaahtokarkkien sokerit, jolloin pinta ruskistuu. Paahtamisen aikana suosittelen kääntelemään vaahtokarkkeja, jotta ne paahtuvat tasaisesti joka puolelta. Tämä estää niitä palamasta, mutta antaa sisuksen sulaa. Voit pyöritellä vaahtokarkkeja jatkuvasti, kunnes ne ovat täysin kullanruskeita. Voit myös paahtaa ensin toisen puolen ja sitten toisen. Visuaalisen havainnollistamisen saat katsomalla videon.

Mitä ei pitäisi tehdä?

Jos aiot paistaa vaahtokarkkeja nuotiolla vartaissa tai tikuissa, suosittelen tutustumaan turvallisuussääntöihin:

1. Älä kypsennä vaahtokarkkeja avotulella. Ne voivat syttyä tai hiiltyä. Jos näin käy, älä ravista varrasta, sillä sulanut vaahtokarkki ja lähellä olevat voivat polttaa sinua.
2. Älä jätä tuotetta ilman valvontaa. Ole aina lähellä, jotta voit seurata jälkiruoan kypsyyttä ja poistaa sen liedeltä välittömästi (jos grillaat vaahtokarkkeja).
3. Anna vaahtokarkkien jäähtyä hieman 1–2 minuuttia ennen syömistä.

Valmistele myös sammutusmateriaalit etukäteen.

Varoitukset!

1. Älä jätä lapsia ilman valvontaa avotulen lähelle.
2. Sulje nuotio ja varmista, ettei sen yli roiku oksia, sillä se voi aiheuttaa tulipalon.
3. Pidä aina silmällä tulta ja muista sammuttaa se ennen leirintäalueelta poistumista tai nukkumaanmenoa.

Huomioithan, että joissakin paikoissa oksien kerääminen on kielletty, joten suosittelen omien vartaiden ja polttopuun ottamista mukaan.

Miltä paahdettu vaahtokarkki näyttää?

Kuumennettaessa jälkiruoasta tulee sitkeää. Sisällä oleva paahdettu vaahtokarkki sulaa, pinta muuttuu ruskeaksi ja siihen muodostuu kevyt kuori. Tämä näkyy kuvassa.

Kuinka paahtaa vaahtokarkkeja kotona

Jos todella houkuttelee kokeilla paahdettuja vaahtokarkkeja, mutta et suunnittele maaseudulle lähtöä lähiaikoina, suosittelen jälkiruoan tekemistä kotona. Voit käyttää uunia, kaasuliedellä, hajusteetonta kynttilää tai mikroaaltouunia.

Kaasuliesi päällä

Paistaaksesi vaahtokarkkeja kotona kaasuliedellä, pujota vaahtokarkki vartaaseen, haarukkaan tai paksuun vartaaseen ja laita liesi keskilämmölle. Pidä vaahtokarkkia liekin yläpuolella 2–3 cm:n korkeudella 40–50 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskeaa. Jos käytät aterimia, ole varovainen, sillä ne kuumenevat ja voivat polttaa sinut.

Voit kokeilla tämän jälkiruoan tekemistä myös induktioliesi avulla. Video näyttää yksityiskohtaisesti, miten se tehdään.

Kynttilän päällä

Paahdettujen vaahtokarkkien valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset:

• tuoksuton kynttilä (mieluiten suuri);
• kynttilänjalka;
• vaahtokarkki;
• puisia vartaita tai hammastikkuja.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Aloita asettamalla sufleet oikein vartaisiin (yksi kerrallaan).
2. Sytytä sitten kynttilä varovasti.
3. Aseta vaahtokarkki liekin päälle ja pidä sitä 3–4 cm korkeudella 5–7 sekuntia.
4. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä vaahtokarkki toiselle puolelle.

Paista kaikki vaahtokarkit samalla tavalla joka puolelta.

Tässä videossa näet yksityiskohtaisesti jälkiruoan valmistusprosessin.

Uunissa

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti suurten määrien sufleiden valmistamiseen kerralla.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Ensin kuumenna uuni keskilämmölle.
2. Sillä välin vuoraa leivinpelti foliolla. Jos paistat jälkiruoan ilman foliota, se saattaa sulaa ja tarttua vuoan pohjaan.
3. Levitä sitten vaahtokarkit tasaisesti yhteen kerrokseen.
4. Laita leivinpelti kuumaan uuniin 1-2 minuutiksi.
5. Heti kun huomaat vaahtokarkkien ruskistuneen, ota jälkiruoka pois ja siirrä varovasti jokainen soufflé toiselle puolelle.
6. Tämän jälkeen laita jälkiruoka takaisin uuniin ja paista vielä pari minuuttia.

Kypsennyksen aikana tarkkaile vaahtokarkkeja jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Suosittelen ehdottomasti välttämään tämän jälkiruoan tekemistä paistinpannulla, etenkään ilman foliota, sillä vaahtokarkit saattavat tarttua pannun pohjaan tai palaa.

Suosittelen katsomaan videon, joka näyttää selvästi vaahtokarkkien valmistusprosessin uunissa.

Mikroaaltouunissa

Voit paahtaa vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa. Tätä menetelmää pidetään melko yksinkertaisena ja nopeana, samanlaisena kuin edellistä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Levitä ensin vaahtokarkit yhteen kerrokseen tasaiselle, mikroaaltouunin kestävälle astialle.
2. Laita se mikroaaltouuniin ja aseta ajastin 10–15 sekunniksi (laitteen tehosta riippuen).
3. Kun suflee on kullanruskea, ota vuoka pois, käännä vaahtokarkit ympäri ja lämmitä niitä mikrossa vielä 10 sekuntia.

Suosittelen syömään valmiin jälkiruoan 1–2 minuutin kuluessa, muuten on vaarana polttaa itsesi.

Reseptejä alkuperäisiin paahdettuihin vaahtokarkkijälkiruokiin

Voit nauttia vaahtokarkkeja sellaisenaan tai lisätä niiden päälle keksejä, suklaata, banaania tai jäätelöä. Nämä lisäykset tekevät annoksesta mielenkiintoisemman ja herkullisemman. Noudata alla olevia ohjeita, niin olet varmasti luomassa herkullisen jälkiruoan.

Evästeiden kanssa

Tämän jälkiruoan valmistukseen suosittelen makeita, rapeita keksejä. Resepti on yksinkertainen: aseta paahdetut vaahtokarkit graham-keksin päälle, valuta päälle hieman tai ripottele päälle raastettua lempisuklaastasi ja paina päälle toinen keksi. Jos käytät kuumaa sufleeta, se sulaa hieman ja keksien väliin jää herkullinen vaahtokarkki- ja suklaaseos.

Banaanin kanssa

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Tee ensin banaaninkuoreen pitkittäisleikkaus.
2. Poista hedelmäliha tämän reiän kautta.
3. Laita sitten vaahtokarkkeja ja suklaahippuja tyhjään kuoreen.
4. Tämän jälkeen kääri banaani folioon, aseta se leivinpaperille ja laita hyvin lämmitettyyn uuniin 10–12 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, ota jälkiruoka pois ja poista folio varovasti.

Suklaan, kaakaon tai pirtelön kanssa

Paahdetut vaahtokarkit ovat herkullisia kastettuina kuumaan kaakaoon tai nestemäiseen suklaaseen. Ne sopivat hyvin myös jäätelön tai pirtelön kanssa. Voit valuttaa sulatettua suklaata minivaahtokarkkien päälle tai lusikoida niitä kuuman juoman päälle.

Kuten olet jo huomannut, vaahtokarkkeja voi paahtaa paitsi nuotiolla myös kotona. Kun valmistat tätä jälkiruokaa retkeillessäsi, kiinnitä erityistä huomiota turvatoimiin. Muista kokeilla paahdettujen vaahtokarkkien yhdistämistä banaanien, keksien, suklaan, jäätelön tai kuuman juoman kanssa.