Kuinka kauan ja missä lämpötilassa minun pitäisi paistaa mannakakkua uunissa?

Mannikia voi paistaa uunissa, mikroaaltouunissa, sähköuunissa, painekattilassa, monitoimikattilassa ja jopa paistinpannulla (mieluiten paksupohjaisella tai tarttumattomalla pinnoitteella). Ennen paistamista suosittelen tutustumaan tämän jälkiruoan valmistuksen vivahteisiin, joita käsittelemme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Mannikia voi säilyttää huoneenlämmössä jopa 24 tuntia tai jääkaapissa hieman pidempään – 3–5 päivää – kelmuun tai muoviin käärittynä. Piirakan voi myös pakastaa.

Missä lämpötilassa minun pitäisi paistaa mannakakkua?

Mannakakun paistolämpötilan ei tulisi olla liian korkea, muuten kuori ei kypsy tasaisesti: pinta on kullanruskea, mutta sisus pysyy löysänä.

Uunissa, sähköuunissa tai uuninkestävässä uunissa mannakakku tulisi paistaa 170–180 celsiusasteessa laitteesta riippuen. Suosittelen esilämmittämään laitteen perusteellisesti, jotta taikina kohoaa ja siitä tulee ilmavaa.

Voit paistaa tämän jälkiruoan myös hitaassa liesissä. Tee tämä asettamalla asetukseksi "Paista". Sama pätee painekattilaan. Jos teet jälkiruoan paistinpannulla, suosittelen kaatamaan pohjan ei-kuumaan pannuun, peittämään sen kannella ja laskemaan lämpöä miedolle. Muuten jälkiruoan pohja palaa, kun taas ylä- ja keskiosa jäävät hieman raa'aksi.

Paistaaksesi mannakakkua mikroaaltouunissa, aseta teho 600 W:iin ja paista vuokaa taikinan kanssa 7 minuuttia. Tarkista kypsyys vartaassa.

Kuinka kauan mannakakun leipominen kestää?

Jokainen leivontatekniikka vaatii eri määrän aikaa mannakakun paistamiseen. Alla kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka monta minuuttia tämän jälkiruoan valmistukseen kuluu. Suosittelen, ettet avaa uunin luukkua tai muita leivontalaitteita paistamisen aikana. Kun kakku on valmis, sen pitäisi olla kullanruskea. Tarvittaessa pistele kakkuun tikku ja varmista, ettei taikinaa jää valumaan.

Kefirillä

Manna-vanukkaan valmistamiseksi kefirillä sinun on valmisteltava:

• 2 kupillista kefiiriä;
• 1 kuppi rakeista tai jauhettua sokeria;
• 100 g voita;
• 2 kuppia mannasuurimoita;
• 2 munaa;
• 10 g leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• vanilliini.

Vaiheittainen prosessi:

1. Kaada ensin kefiiri syvään kulhoon, lisää mannasuurimot ja sekoita hyvin. Anna seoksen seistä 15–20 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat.
2. Jonkin ajan kuluttua vatkaa munat sokerin ja pehmennetyn voin kanssa toisessa astiassa.
3. Lisää sitten hieman suolaa ja leivinjauhetta ja yhdistä kaksi seosta. Tuloksena pitäisi olla tasainen ja paakkuton taikina.
4. Seuraavaksi levitä saatu seos tasaisesti leivinpaperille ja aseta taikina hyvin lämmitettyyn uuniin.

Kefiirimannik paistetaan tavallisessa tai sähköuunissa 180 °C:ssa noin 30–35 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu uunin tyypistä ja jälkiruoan paksuudesta.

Jos käytät monitoimikonetta tai painekattilaa kuoren paistamiseen, tarvitset vastaavasti 65 tai 40 minuuttia. Voit tehdä tämän asettamalla "Paista"-asetuksen kummassakin laitteessa.

Mikroaaltouunissa manna paistuu 7 minuutissa, jos laitteen teho on 600 W.

Jos aiot paistaa jälkiruoan paistinpannulla, suosittelen käyttämään paksupohjaista tai tarttumattomalla pinnoitteella varustettua pannua, joka on esivoideltu kasvis- tai sulatetulla voilla.

Jälkiruoan valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset 30–40 minuuttia, ja valmiste on peitettävä kannella.

Suosittelen tarkistamaan kakun kypsyyden 5–10 minuuttia ennen paistamisen loppua työntämällä siihen puisen tikun tai hammastikun; sen pitäisi tulla ulos puhtaana. Tarvittaessa anna sen olla uunissa hieman pidempään lisäämättä lämpötilaa.

Smetanaa

Mannavanukkaan valmistamiseksi smetanalla sinun on valmisteltava:

• 1 kuppi mannasuurimoita;
• 3 munaa;
• 1 kuppi runsasrasvaista smetanaa;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 1 kuppi rakeista tai jauhettua sokeria;
• ½ tl ruokasoodaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Laita ensin smetana syvään kulhoon, lisää mannasuurimot ja sekoita huolellisesti tai vielä parempi, vatkaa sähkövatkaimella. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä tunnin ajan, jotta mannasuurimot turpoavat.
2. Ajan kuluttua vatkaa munat sokerin kanssa erillisessä kulhossa, kunnes viimeinen komponentti on täysin liuennut.
3. Yhdistä sitten molemmat seokset, lisää ruokasooda ja lisää siivilöidyt jauhot vähitellen pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Tuloksena pitäisi olla sileä ja juokseva taikina.
4. Seuraavaksi voitele uunipelti voilla ja jauhota sitä kevyesti.
5. Kaada tämän jälkeen taikina astiaan ja aseta se esilämmitetyn uunin keskitasolle, jotta kakku paistuu tasaisesti.

Paista smetanamannik-kakkua 40–50 minuuttia kaasu- tai sähköuunissa. Älä avaa uunin luukkua paiston aikana, jotta kakku kohoaa ja pysyy ilmavana. Suosittelen ottamaan kakun uunista vasta täysin jäähtyneenä, muuten siitä voi tulla epämuodostunut.

Voit valmistaa tämän jälkiruoan myös hitaalla liesillä tai painekattilalla. Mannakakun paistaminen hitaalla liesillä kestää tunnin, kun taas painekattilassa paistaminen kestää 35 minuuttia.

Jos käytät mikroaaltouunia, suosittelen paistamaan 7 minuuttia (600 W:n teholla). Tämän piirakan paistaminen tarttumattomalla pannulla kestää 30–35 minuuttia.

Millä asetuksella minun pitäisi leipoa mannakakkua?

Jos päätät paistaa mannaa monitoimikoneessa, sinun tulee asettaa se normaaliin "Paista"-tilaan. Tämän laitteen muissa malleissa tälle vaihtoehdolle voi kuitenkin olla eri nimi.

Seuraavaksi tarkastellaan suosittuja monitoimilaitteita ja -vaihtoehtoja, jotka sopivat tämän piirakan valmistukseen:

Laitteen merkki, malli	Mannan leivontaan sopivan tilan nimi
MOULINEX MK706A32	"Leipomo"
MOULINEX CE430832	"Leivonta" tai "Taikina"
POLARIS PMC 0578AD	"Leivonta" tai "Leivonta"
TEFAL CY621D32	"Leipomo"
Tefal CY601832	"Hitaasti kypsennä" tai "Lämpötilan säätö" (jälkimmäisessä tapauksessa sinun on asetettava se 180 asteeseen) ja sulje kansi.
REDMOND RMC-M12	"Leivonta" tai "Taikina"
MAUNFELD MPMC-860.10S	"Taikina" tai "Leivonta"

Mannik on melko yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta on tärkeää tietää tarkka aika ja optimaalinen kypsennyslämpötila mille tahansa keittiövälineelle. Ennen taikinan kaatamista vuokaan, voitele pohja ja reunat hyvin voilla; tämä helpottaa jäähtyneen kakun irrottamista vuoasta paljon. Suosittelen myös pitämään uunin luukun suljettuna koko paistamisen ajan.