7 parasta piparkakkutaikinan reseptiä

Piparkakkutaikina on kenties yksi ensimmäisistä joulu- ja uudenvuoden herkuista. Voit toki ostaa niitä kaupasta, mutta kotona leivotut tuoreet, tuoksuvat keksit ovat paljon herkullisempia. Lisäksi niiden leipominen voi olla todella maaginen rituaali, jonka koko perhe koristelee. Nämä leivonnaiset ovat myös ainutlaatuinen uudenvuodenlahja, täydellinen yllättääksesi rakkaimpia tai työtovereita. Olemme koonneet laajan valikoiman piparkakkutaikinoja – kokeile rohkeasti ja löydä omaan makuusi sopiva!

Piparkakkutaikina - munaton resepti

Monet ihmiset tekevät mieluummin munattoman piparkakkutaikinan sekä paastosta että yksilöllisistä intoleransseista johtuen. Joka tapauksessa tämä resepti on edelleen erittäin suosittu ja on aivan yhtä nopea ja helppo valmistaa.

Ainesosat:

• Hunaja - 250 g
• Sokeri - 125 g
• Voi - 100 g
• Jauhot - 500 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Mausteet (neilikka, kaneli, inkivääri, anis, kardemumma, muskottipähkinä) - 20 g

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita paksupohjaisessa kattilassa hunaja, sokeri ja voi.

Vaihe 2

Sekoita jatkuvasti, kunnes seos on tasaista. Tämä kestää 3–5 minuuttia.

Vaihe 3

Yhdistä syvässä kulhossa kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 4

Siivilöi kuivat aineet keskenään ja lisää ne jäähtyneeseen sokeri-hunajaseokseen.

Vaihe 5

Sekoita se ensin lastalla, kun kaikki ainekset ovat yhdistyneet, laita se pöydälle ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 6

Valmiin taikinan tulisi olla koostumukseltaan tasainen ja sileä. Sen voi jakaa useisiin osiin ja säilyttää jääkaapissa jopa 2–3 viikkoa.

Piparkakkutaikinan resepti poltetulla sokerilla

Poltetusta sokerista tehdyt piparkakut ovat erityisen herkullisia. Korkeissa lämpötiloissa sokeri muuttuu taianomaiseksi aineeksi, jonka uskomaton aromi herättää välittömästi ruokahalun! Lisäksi tällä reseptillä tehdyillä piparkakuilla on hieman erilainen väri kuin klassisella versiolla.

Ainesosat:

• Hunaja - 170 g
• Sokeri - 230 g
• Vesi - 100 ml
• Munat - 2 kpl.
• Voita - 70 g
• Kaakao - 20 g
• Jauhot - 400 g
• Kaneli - 3 tl.
• Muskottipähkinä - ½ tl.
• Kardemumma - ½ tl.
• Inkivääri - ½ tl.
• Sooda - 1,5 tl.

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Kaada puolet sokerista kuivaan paistinpannuun ja kuumenna muutama minuutti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Vaihe 2

Kaada kiehuva vesi sokerin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää sitten loput sokerista. Keitä sekoittaen 2–3 minuuttia.

Vaihe 3

Lisää voi ja hunaja. Jos hunaja on kiteytynyt, on parasta sulattaa se ensin.

Vaihe 4

Lisää mausteet ja sooda lopettamatta sekoittamista.

Vaihe 5

Lisää kolmasosa jauhoista vispilällä voimakkaasti sekoittaen.

Vaihe 6

Ota taikina liedeltä, anna jäähtyä hieman ja kaada joukkoon vatkatut munat.

Vaihe 7

Lisää loput jauhot ja kaakao ja sekoita taikina lastalla.

Vaihe 8

Kun taikina on tarpeeksi kiinteää, vaivaa sitä käsin vielä 5–7 minuuttia. Sen pitäisi olla pehmeää ja taipuisaa, mutta ei tahmeaa.

Piparkakkutalon piparkakkutaikina

Piparkakkutalon piparkakkutaikinan tulisi olla tiheämpää ja vahvempaa kuin pienempien piparkakkujen taikinan. Lisäksi tällaisen talon syöminen kestää usein useita viikkoja. Siksi sen pitäisi pysyä pehmeänä ja herkullisena jopa huomattavan ajan kuluttua.

Ainesosat:

• Hunaja - 170 g
• Jauhot - 400 g
• Sokeri - 100 g
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 130 g
• Piparkakkukeksiseos - 1 rkl.
• Sooda - 1 tl.

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita hunaja, sokeri ja voi paksupohjaisessa kattilassa. Kuumenna sekoittaen 5 minuuttia.

Vaihe 2

Lisää mausteet ja ruokasooda. Seos vaahtoaa ja sen väri vaalenee.

Vaihe 3

Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 4

Vatkaa yksi kananmuna taikinaan ja sekoita.

Vaihe 5

Lisää siivilöity jauho taikinaan ja vaivaa, kunnes seos on tasaista ja homogeenista.

Vaihe 6

Peitä kelmulla ja jäähdytä vähintään tunnin.

Piparkakkutaikina kuorrutteella

Kuorrutetut piparkakut ovat ihana lahja tai joulukuusenkoriste. Nämä herkut eivät muuten sovi vain uudenvuoden juhliin. Koristelusta riippuen niitä voidaan käyttää naistenpäivänä tai lapsen syntymäpäivänä.

Ainesosat:

• Hunaja - 160 g
• Sokeri - 100 g
• Inkivääri - 1,5 tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Voita 120 g
• Sooda - 2 tl.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 400 g

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Sekoita kattilassa sokeri, hunaja ja mausteet.

Vaihe 2

Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3

Lisää sooda ja odota, kunnes seos muuttuu vaaleammaksi.

Vaihe 4

Lisää voita syntyneeseen emulsioon.

Vaihe 5

Kaada taikina kulhoon, anna sen jäähtyä ja lisää muna. Vatkaa sähkövatkaimella.

Vaihe 6

Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina. Jäähdytä jääkaapissa ennen aloittamista.

Piparkakkutaikina maalaukseen

Monet piparkakkujen tekijät eivät vain kuorruta niitä, vaan muuttavat ne todellisiksi mestariteoksiksi. Jos aiot tehdä piparkakkuja ammattimaisesti, kokeile tätä reseptiä käyttäen melassia hunajan sijaan. Tämä on kenties yksinkertaisin vaihtoehto: ei vaadi lämmittämistä, keittämistä tai täydellisen lämpötilan saavuttamista. Sekoita vain kaikki yhteen ja olet valmis!
Ainesosat:

• Premium-vehnäjauho - 400 g
• Sooda - ½ tl.
• Suola - ½ tl.
• Inkivääri - ½ rkl.
• Kaneli - ½ rkl.
• Neilikkaa ½ tl.
• Muskottipähkinä - ½ tl.
• Voi - 150 g
• Ruskea sokeri - 130 g
• Muna - 1 kpl.
• Melassi - 150 g

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1

Valmistele kaikki ainekset. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä.

Vaihe 2

Sekoita kuivat aineet: jauhot, sooda ja mausteet.

Vaihe 3

Sekoita voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa. Vatkaa 5–6 minuuttia.

Vaihe 4

Lisää yksi kananmuna pysäyttämättä sekoitinta.

Vaihe 5

Kun taikina on tasaista, lisää melassi.

Vaihe 6

Sammuta sekoitin ja sekoita jauhot joukkoon.

Vaihe 7

Jaa valmis taikina osiin, kääri kelmuun ja säilytä jääkaapissa.

Video - Klassinen piparkakkutaikinan resepti

Klassinen piparkakkuresepti lisää taikinaan reilusti mausteita. Kardemumma, aninen ja muskottipähkinä ovat niiden joukossa. Inkivääri ja kaneli ovat tietenkin välttämättömiä. Muut mausteet ovat valinnaisia. Tämän reseptin mukaan tehdyt piparkakut ovat herkullisia, pehmeitä ja aromaattisia. Ne myös säilyvät pitkään! Nämä piparkakut voivat olla muotoiltuja ihmisiksi, kirjaimiksi tai hahmoiksi. Niitä voidaan käyttää myös kakkujen tai kuppikakkujen koristeluun.