"Köyhä juutalainen" erittäin täyteläisellä täytteellä

Nimi ja luominen

Tämän omituisen nimen alkuperä on tuntematon. Se on todennäköisesti peräisin sananlaskusta "välttämättömyys on keksinnön äiti". Juutalaiset tunnetaan käytännöllisyydestään ja kekseliäisyydestään. Köyhän juutalaisen ruokavalio koostuu yksinkertaisista aineksista, joita löytyy mistä tahansa kodista tai myydään lähimmässä kaupassa.

Tässä kakkureseptissä käytetyt ainekset ovat edullisia ja helposti saatavilla. Käyttämällä alkuperäistä reseptiä pohjana voit muokata kakkua makusi mukaan. Esimerkiksi rusinat ja luumut voidaan korvata millä tahansa muulla kuivatulla hedelmällä. Viikunat, päärynät, persikat, kuivatut mansikat ja jopa banaanit ovat kaikki erinomaisia ​​valintoja.

Saksanpähkinöiden sijaan voit kokeilla kakun tekemistä manteleilla, cashewpähkinöillä, hasselpähkinöillä tai paahdetuilla maapähkinöillä. Lisää raikasta makua ja tee kakusta entistä täyteläisempi leikkaamalla kiinteä, vihreä omena, luumuja tai kvitteniä yhteen kerrokseen. Köyhästä juutalaisesta, jolla on improvisointitaitoja, tulee vain herkullisempi.

Ainesosat

Kakku koostuu kolmesta eri kerroksesta ja kermasta. Ensimmäisessä kerroksessa on rusinoita:

• Puoli lasillista sokeria
• Puoli lasillista jauhoja
• Puoli lasillista vähärasvaista smetanaa
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta
• Noin 50 grammaa rusinoita

Jäljelle jääneiden kakkujen ainesosaluettelo on sama kuin ensimmäisen, vain toisen kakun kohdalla rusinat korvataan puolella lasillisella unikonsiemeniä ja kolmannella - puolella lasillisella luumuja ja sadalla grammalla saksanpähkinöitä.

Kerman valmistamiseksi tarvitset:

• 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa
• 100 grammaa voita

Täytteen valmistaminen

Aloita kakun valmistus täytteistä. Jotta "köyhä juutalainen" ei kuivuisi, liota unikonsiemeniä, luumuja ja rusinoita kuumassa vedessä 30 minuuttia erillisissä astioissa. Kun rusinat ja luumut ovat höyrystyneet, imeneet veden ja mehukkaita, voit leikata ne erikokoisiksi paloiksi, soseuttaa ne tasaiseksi tai käyttää ne kokonaisina täytteessä.

Unikonsiementen resepti on hieman erilainen. Laita unikonsiemenet siivilään, anna veden valua pois, jauha ne sitten tahnaksi ja purista sideharsokankaan läpi. Muuten ne rapisevat epämiellyttävästi hampaissa. Halutessasi unikonsiementahnaan voi lisätä niitty- tai kukkahunajaa, joka parantaa unikonsiementen kirpeää makua.

Jos saksanpähkinät ovat tuoreita, kuivaa ne uunissa ja muista poistaa kaikki kuoret, sillä ne lisäävät kakkuun tarpeetonta katkeruutta.

Kakkukerrosten valmistelu

Samaa reseptiä käytetään kaikkiin kolmeen kerrokseen. Vatkaa ensin muna ja sokeri tasaiseksi. Sekoita jatkuvasti ja lisää sitten smetana. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää ne vähitellen muna-smetana-seokseen. Sekoita varovasti mutta huolellisesti poistaen mahdolliset paakut.

Kun taikina on kimmoisaa ja kermaista, voit lisätä täytteen. Varmista, että täytteen ainekset jakautuvat tasaisesti taikinaan. Paistamista varten kaada taikina hyvin voideltuun pyöreään vuokaan.

Alkuperäisessä reseptissä suositellaan kakkujen tekemistä ohuemmiksi, joten on parasta käyttää leveää vuokaa. Jos vuoka ei ole tarpeeksi suuri ja kakut ovat liian korkeita, voit leikata ne puoliksi ja käyttää niitä kahden kakun tekemiseen kerralla, mutta silloin sinun täytyy tehdä kaksinkertainen määrä kuorrutetta.

Jokainen kakkukerros paistetaan erikseen. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 celsiusasteessa noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Voit testata kypsyyden puisella hammastikulla tai vartaalla: jos tikku työnnetään sisään ja se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis.

Kerman valmistus ja kakun kokoaminen

Kun kaikki kakkupohjat on valmistettu ja annettu jäähtyä, voit aloittaa kerman valmistuksen. Pehmennä voi vesihauteessa. Yhdistä se keitettyyn kondensoituun maitoon ja vatkaa, kunnes kerma on tasaista.

"Köyhä juutalainen" voidaan koota missä tahansa järjestyksessä. Rakenteesta riippuen unikonsiemenkerros on parasta asettaa keskelle. Koska se on tasaisin ja silein, se luo kauniin kontrastin suuremman täytteen sisältävien kerrosten kanssa.

Älä pihistele kuorrutteessa. Sen tulisi imeä jokainen kerros kauttaaltaan, jolloin kakusta tulee mehukas. Kuorrutuksen jälkeen käytä jäljellä olevaa kuorrutetta kakun päälle ja reunoille. Koristele murskatulla tai kokonaisella pähkinällä, voikreemillä tai suklaahippuilla.

Köyhä juutalainen tarvitsee aikaa hautuakseen. Ihannetapauksessa anna sen olla jääkaapissa yön yli ja ota se pois juuri ennen tarjoilua.

Tämä epätavallinen kakku sopii täydellisesti juhlapöytään tai kodikkaisiin teekutsuille kotona. Yksinkertainen resepti on helppo tehdä uudelleen ennen vieraiden saapumista. "Poor Jew" yllättää jatkuvasti makuyhdistelmillään ja lumoaa tuoksullaan. Tällä kakulla on vain yksi haittapuoli: se loppuu aina liian nopeasti.

Videoresepti "Köyhä juutalainen" -kakulle