Sokerikakku ja marenki - kokeile jotain omaperäistä
Sisältö
Yleensä marengin lisäksi tällainen kakku sisältää sokerikakkua ja kermaa. Pähkinät ovat valinnaisia, sillä marenki ja pähkinät sopivat kauniisti yhteen. Pähkinäkerroksen sisältävän kakun tekeminen on kuitenkin täysin valinnaista, ja se kannattaa ehdottomasti jättää pois, jos joku pähkinäallergikko aikoo kokeilla sitä.
Eli itse resepti
Marengin ainekset
- Munat (tarvitsemme vain valkuaiset) – 5 kpl.
- Sokeri (hienoa tai tomusokeria) – 250–300 g.
- Vanilja-aromi – neljännes teelusikallinen tai yksi pussi vaniljasokeria.
Keksien ainekset
- Munankeltuaiset – 5 kpl.
- Sokeri – 80 g.
- Vanilja-aromi – veitsen kärjessä tai kolmasosa vaniljasokeripussista.
- Leivinjauhe – 2/3 pussia tai 1 tl
- Vesi (huoneenlämpöinen) 50 ml.
- Jauhot – 90–100 g
- Tärkkelys – 1 rkl
Marengin resepti
- Vatkaa erotellut valkuaiset sokerin ja esanssin kanssa kovaksi vaahdoksi. Kokeneet kokit kääntävät kulhon ylösalaisin varmistaakseen, että koko seos pysyy kulhossa, vaikka se olisi ylösalaisin. Voit yksinkertaisesti kallistaa kulhoa hieman – seoksen ei pitäisi edes liikkua.
- Vuoraa leivinpaperilla pelti ja piirrä siihen kaksi ympyrää. Lusikoi taikina näiden ympyröiden päälle enintään 3 cm:n korkuisiksi osiksi. Jos kulhossa on vielä taikinaa jäljellä, voit lusikalla muotoilla pieniä marengkeja ja asettaa ne ympyröiden ympärille.
- Laita leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 100 celsiusasteeseen noin puoleksitoista tunniksi. Älä anna marengin ruskistua, se vain kuivuu, joten älä laita kiertoilmauunia päälle.
- Lisää keltuaisiin vesi, sokeri ja vanilja. Sekoita kaikki, kunnes seos on tasaista ja valkoista.
- Siivilöi jauhot erikseen, lisää leivinjauhe ja tärkkelys.
- Kaada kuivat seokset varovasti munavaahtoon, sekoittaen tasaiseksi.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
- Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia.
- Kun sokerikakku on valmis, sinun on otettava se varovasti ulos ja annettava sen jäähtyä, ja leikattava se sitten varovasti kahteen kerrokseen veitsellä tai erityisellä siimalla.
Sienikakkuresepti
- Lisää keltuaisiin vesi, sokeri ja vanilja. Sekoita kaikki, kunnes seos on tasaista ja valkoista.
- Siivilöi jauhot erikseen, lisää leivinjauhe ja tärkkelys.
- Kaada kuivat seokset varovasti munavaahtoon, sekoittaen tasaiseksi.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.
- Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20-30 minuuttia.
- Kun sokerikakku on valmis, sinun on otettava se varovasti ulos ja annettava sen jäähtyä, ja leikattava se sitten varovasti kahteen kerrokseen veitsellä tai erityisellä siimalla.
Suunnittelu ja sisustus
Kun marenki ja kakkupohja ovat valmiita, voimme siirtyä viimeiseen vaiheeseen – kakun koristeluun. Aloitamme kakusta ja lisäämme sitten kerroksen kermavaahtoa. Kerman vaalentamiseen voit käyttää valmista kermavaahtoa tai vatkata 20 % kuohukermaa erityisellä sakeuttamisaineella. Jos kakun päälle lisätään tölkistä kermavaahtokerros, se tulisi tarjoilla ja syödä heti, sillä kerma laskeutuu jonkin aikaa. Muuten kakku voi jäädä hetkeksi jähmettymään.
Joten kuorrutteen levittämisen jälkeen levitä varovasti kerros marenkia. Jos ympyrä halkeaa tai rikkoutuu missä tahansa vaiheessa, älä huoli. Voit rikkoa sen suuriksi paloiksi ja käyttää näitä paloja kerroksena – tämä tekee kakusta vain kuohkeamman. Marengkikerroksen jälkeen levitä toinen kerros kuorrutetta tai halutessasi korvaa se millä tahansa kotoa löytyvällä hillolla tai suklaalevitteellä.
Toista sama sarja uudelleen: sokerikakku, kermavaahto, marenki, kermavaahto tai valitsemasi täyte. Koristele kakun pinta marenkimuruilla tai pienillä marengeilla, jotka on paistettu marenkin kanssa, raastetulla suklaalla tai pähkinöillä. On tärkeää muistaa, että tällä kerroksella varustettua kakkua ei pidä säilyttää pitkään; se on parasta syödä heti.
