"Lady's Whim" on kakkuresepti, jota jokainen nainen rakastaa.
Sisältö
"Lady's Whim" -kakku on tunnettu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Isoäidit ja jopa isoisoäidit tekivät sitä aina juhlapyhinä, ja jokaisella heistä oli oma reseptinsä reseptivihkoon kirjoitettuna, joka oli jollain tavalla erilainen kuin muut.
"Lady's Caprice" sekoitetaan usein "Medovikiin" ja "Spartak"iin. Mitä eroa niillä sitten on? Ne ovat samoja kakkukerroksia, jotka on päällystetty kermalla. Pohjimmiltaan se on vain Medovikin muunnelma. Vaikka uskotaan, ettei "Lady's Capricelle" ole klassista reseptiä, se ei pidä paikkaansa. Klassisena reseptinä pidetään vaniljakastikkeella täytettyä kakkua. Siksi sen sekoittaminen muihin kakkuihin on anteeksiantamaton virhe! Erityisesti kokeneille kokeille.
Klassinen "Lady's Caprice"
Klassisen kakkureseptin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet.
Testiä varten:
- munat – 2 kpl
- 100 grammaa voita
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 3 kuppia jauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 0,5 tl ruokasoodaa, joka on sammutettu etikalla
Kermalle:
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi sokeria
- 2 munaa
- 300 g voita
Resepti:
Valmistellaan kerma. Aloitetaan siitä, sillä sen jäähtyminen kestää kauan. Vatkaa munat, sokeri ja maito. Laita keskilämmölle ja anna kiehua koko ajan sekoittaen. Kun kerma kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka voimakasta sekoittamista, kunnes se alkaa paksuuntua. Varo sakenemasta liikaa, muuten se ei imeydy kakkukerroksiin. Anna jäähtyä. On suositeltavaa peittää kerma pussilla tai muovikelmulla, jotta siihen ei muodostu kalvoa. Voit myös sekoittaa sitä silloin tällöin.
Valmista taikina. Vatkaa sokeri, munat, hunaja, voi ja ruokasooda keskenään. Laita seos kattilaan, sekoita ja keitä 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista. Ota pois kattilasta, lisää jauhot vähitellen ja sekoita lusikalla. Taikinan tulee olla tahmeaa. VAROITUS: Älä koskaan vaivaa taikinaa!
Siirrä taikina pöydälle, pyörittele siitä tangot ja jaa se 5–7 osaan. Anna sen jäähtyä, jotta sitä on helpompi kaulita.
Taikinan jäähtyessä aseta paistinpannu, mieluiten valurautainen, liedelle. Kauli taikina ohueksi levyksi kuin pannukakku. Peitä pyöreällä lautasella ja leikkaa reunat tasaisesti. Tee taikinasta ylijääneistä taikinatäytteistä toinen kerros; me käytämme niitä murupohjan kuorrutteena. Paista pannulla kullanruskeaksi. Voit paistaa myös uunissa, jos et halua säätää paistinpannua.
Lisää pehmennetty voi jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa. Nyt kun kaikki kakun ainekset ovat valmiita, aloitetaan sen kokoaminen. Levitä kuorrute jokaiselle kermakerrokselle ja koristele reunat ja päällimmäinen kerros muruilla. Anna kakun liota 3-4 tuntia ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Nyt on aika laittaa vedenkeitin päälle ja kutsua vieraat pöytään!
Resepti on klassinen, ja jos noudatit sitä tarkasti, sinulla pitäisi olla uskomattoman herkullinen ja murea kakku!
"Lady's Whim" unikonsiemenillä, kaakaolla ja pähkinöillä
Tässä on toinen resepti "Lady's Whim" -kakulle, jossa on unikonsiemeniä, pähkinöitä ja kaakaota. Voit myös lisätä rusinoita kaakaon sijaan, mutta se on henkilökohtainen mieltymys.
Kakkujen osalta:
- 3 munaa
- 1 kuppi sokeria
- 2 kuppia smetanaa
- Sammuta 1,5 teelusikallista ruokasoodaa 1 ruokalusikallisella etikkaa
- 3 teelusikallista auringonkukkaöljyä
- 2 kuppia vehnäjauhoja
- 0,5 kuppia unikonsiemeniä ja saksanpähkinöitä
- 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
Kermalle:
- 0,5 kuppia smetanaa
- 1 kuppi sokeria
Koristeeksi:
- 2-3 palaa keksejä muruiksi
- 2 teelusikallista mansikkahilloa
Resepti:
Valmista taikina kakkukerroksia varten. Sekoita munat ja sokeri, lisää smetana, liuota ruokasooda etikkaan ja sekoita taikinaan. Kaada sitten joukkoon kasviöljy, lisää jauhot ja vaivaa. Taikinan tulisi olla juoksevaa.
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan: lisää unikonsiemeniä toiseen, pähkinöitä toiseen ja kaakaota kolmanteen. Voit muuten korvata kaakaon rusinoilla tai antaa luovuutesi ja lisätä molemmat. Tämä on kuitenkin "Naisten oikku", joten voimme tehdä kaiken juuri niin kuin haluamme!
Paista kakkukerroksia yksi kerrallaan noin 20 minuuttia 170 asteessa. Paiston aikana valmistamme kuorrutteen. Vatkaa sokeri ja smetana kuohkeaksi vaahdoksi. Valmis! Kakkukerrokset ovat valmiit.
Ota kakkulevyt uunista ja anna niiden jäähtyä. Levitä sitten kuorrute niiden päälle. Jos kakut ovat liian korkeita, voit leikata ne puoliksi. Ripottele kakun reunoille muruja tai keksejä. Lisää päälle mansikkahilloa. Jälkiruoka on valmis tarjoiltavaksi!
Kuten näet, "Lady's Whim" tarjoaa hieman vapautta ja tilaa mielikuvituksellesi. Valitsemasi reseptin voit aina parantaa lisäämällä omia yksityiskohtiasi. Ja muista, että se on loppujen lopuksi vain oikku, joten resepti ja ainekset voivat muuttua mielialaasi riippuen!
