Uusivuosi on sekä aikuisten että lasten suosikkijuhla. Ja juuri tänä juhlapäivänä kaikki odottavat taikaa ja ihmeitä. Siksi uudenvuodenkakunkin pitäisi olla taianomainen. Jos haluat yllättää ja ilahduttaa vieraitasi jollain epätavallisella, tee uudenvuoden kakku mastiksista.

Sokerikakut ovat tällä hetkellä erittäin suosittuja. Sokerikakku on erittäin joustava, syötävä päällystysmateriaali, joka on valmistettu tomusokerista. Sitä voidaan käyttää minkä tahansa kuvion luomiseen, mikä luo todellisen makeisen mestariteoksen.

Makean koristelun historia

Vaikka mastiksista on vasta äskettäin tullut suosittu makeisten koriste maassamme, länsimaiset makeiset ovat käyttäneet sitä jo useiden vuosisatojen ajan. Se ilmestyi ensimmäisen kerran 1500-luvulla, jolloin sitä kutsuttiin lasitteeksi.

Mastiksin tärkein etu on, että se kestää paljon kauemmin kuin tavalliset voiteet ja pitää muotonsa erittäin hyvin leviämättä tuotteen pinnalle.

Aluksi kuorrutetta käytettiin karkkien valmistukseen, ja hieman myöhemmin sillä alettiin koristella myös muita makeisia. Aluksi se tehtiin sokerista, sitruunamehusta, ruusuvedestä, sokerimassasta ja kananmunanvalkuaisista. Tuloksena oleva seos oli nestemäistä eikä sitä jäähdytetty; valmiit ruoat yksinkertaisesti kastettiin siihen ja annettiin jähmettyä.

Makeiskuorrute tuli suosituksi 1950-luvulla. Sen valmistustekniikka on muuttunut merkittävästi siitä lähtien.

Vaahtokarkkifondantin valmistus

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos olet päättänyt tehdä mastiksikakun uudellevuodelle, on olemassa muutamia sääntöjä, jotka on otettava huomioon ennen aloittamista:

  • Vain ne kakut, jotka säilyttävät muotonsa ja kestävät kuorrutteen painon, voidaan päällystää tällaisella koristeella.
  • Tomusokerin tulee olla erittäin hienoa.
  • Pinnoitetta ei saa levittää märälle pinnalle, muuten se sulaa.

Uudenvuoden jälkiruokareseptejä on lukemattomia. Mutta koska tämä juhla on taianomainen, kakunkin pitäisi olla taianomainen.

Resepti uudenvuoden kakulle "Visiting Santa Claus"

Upea uudenvuoden kakun valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja tulos voi ylittää kaikki odotukset.

Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita erikseen 2 kupillista jauhoja ja sokeria, 1,5 tl ruokasoodaa, vanilja ja 6 ruokalusikallista kaakaota. Yhdistä 1 kupillinen maitoa, 2 munaa ja 1/3 kupillista kasviöljyä erillisessä kulhossa. Kääntele sitten nestemäinen seos varovasti kuivaan seokseen ja sekoita.

Lisää lasillinen kiehuvaa vettä saatuun seokseen ja kaada se heti valmistettuun, korkeareunaiseen vuokaan, sillä taikina nousee merkittävästi paistamisen aikana.

Paistoaika on 45–60 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden hammastikulla. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, irrota se varovasti vuoasta.

Uudenvuoden kakku mastiksista

Ota valmis kakku vuoasta, leikkaa se langalla poikittain useisiin kerroksiin ja liota ne. Liotukseen voit käyttää kirsikkatäytettä marjoilla ja suklaakastikkeella. Voikreemi on hyvä valinta täytteeksi. Voitele myös kakkujen reunat ja yläosa kermalla ja laita ne sitten hetkeksi jääkaappiin liottamaan.

Seuraavaksi on koristelun aika. Voit ostaa valmiin sokerimassan kaupasta tai tehdä oman. Vaahtokarkkisokerimassa on helpoin tehdä. Sen tekemiseen tarvitset:

  • 100 g vaahtokarkkeja;
  • 1–1,5 kuppia erittäin hienoa jauhesokeria;
  • 1 lusikallinen vettä tai sitruunamehua.

Kaada vettä karkkien päälle ja lämmitä mikrossa muutaman sekunnin ajan. Niiden pitäisi laajentua ja pehmentyä. Sekoita seos huolellisesti ja lisää tomusokeria vähitellen. Elintarvikeväriä voi lisätä halutessaan.

Kauli sokerimassa auki, peitä kakku ja silota reunat. Leikkaa ylimääräinen pois pohjasta. Muotoile siitä Pakkasukon, Lumisteiton ja lumiukon hahmot. Tee jäljellä olevasta taikinasta Pakkasukon talo ja kuorruta se kuorrutteella. Voit myös käyttää suklaata kirjoittaaksesi "Uusivuosi!" Koristeet ovat täysin mielikuvituksesi varassa. Ja nyt kakku on valmis!